2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mâncarea prăjită este destul de gustoasă, dar și extrem de nesănătoasă. Prin urmare, în ultimii ani, sfaturile pentru limitarea consumului de alimente prăjite se ascund peste tot. Dacă totuși decideți să recurgeți la prăjire, atunci trebuie respectate o serie de reguli.
În timpul acestui tratament termic, temperatura grăsimilor trebuie să fie cuprinsă între 130-180 ° C, deoarece la o temperatură mai ridicată arde stratul de suprafață al produselor și se pot obține formațiuni dăunătoare și cancerigene, care pe lângă acestea înrăutățesc gustul a mâncării.
În plus, grăsimea trebuie schimbată foarte des, deoarece uleiul se oxidează la temperaturi ridicate și în contact cu oxigenul.
Datorită tuturor detaliilor care însoțesc procesul de prăjire, este mult mai ușor să gătești fără el. Cea mai bună metodă de gătit este de a utiliza cât mai puțin tratament termic posibil.
Este de preferat să consumați fructe și legume proaspete și crude, meniul ar trebui să includă salate de la acestea.
Când trebuie să utilizați tratamentul termic, apelați-vă la gătit, tocană și coacere. Cu ele, nutrienții din produse sunt păstrați la maximum.
Când gătiți, pentru a profita la maximum de produse, puneți-le în apă clocotită și după procesare, scurgeți-le. Cel mai bine este să folosiți un aparat special pentru abur.
Când fierbeți, apa nu trebuie să acopere produsele. Ustensilele de gătit trebuie să aibă un capac.
Coacerea este, de asemenea, o opțiune alternativă și rapidă pentru a evita prăjirea. Se poate face pe grătar, la cuptor sau pe grătar. La grătar - electric sau cărbune, grăsimea și produsele oxidate se scurg și nu rămân pe carne.
Din păcate, tăieturile arse acumulează substanțe cancerigene pe carne, iar flacăra și mai ales fumul de cărbune pot forma asemenea substanțe.
Cel mai bine este să marinati produsele cu produse pentru a evita o astfel de acumulare. Busuiocul, rozmarinul, cimbru, menta și altele care reduc semnificativ agenții cancerigeni sunt potrivite pentru acest lucru.
Coacerea în cuptor tratamentul termic se realizează datorită aerului fierbinte care este eliberat din părțile laterale ale cuptorului. Pentru o coacere mai sănătoasă, puteți coace fără grăsime, în vase cu un strat antiaderent la o temperatură mai scăzută.
Gătitul fără prăjire este ușor, trebuie doar să experimentați cu aparatele dvs. de uz casnic și cu rețete noi.
Recomandat:
Să Gătim Cu Orez Sălbatic
Orezul sălbatic este o cultură foarte specifică. Nu este o cereală completă, dar este de fapt sămânța unei specii de iarbă acvatică specifică Statelor Unite și Canadei. Orezul sălbatic conține cantități mari de proteine și fibre și are un gust plăcut de nucă.
Să Gătim Un Fenicul
Pregătirea uneia dintre cele mai utile legume - fenicul, este o activitate foarte plăcută și ușoară. Și rezultatul merită în totalitate. Pentru a pregăti feniculul în modul corect, urmați întotdeauna sfaturile bucătarilor. Partea utilizabilă a plantei este partea rădăcinii și părțile tulpinii.
Să Prăjim Semințe De Floarea Soarelui
Floarea-soarelui a fost cultivată pentru prima dată în stepele Americii de Nord, între coasta de vest a actualului Peru și centrul Mexicului. În Europa, planta a fost importată ca ornament în Grădina Botanică din Madrid în 1510. Ca cultură de ulei, a fost folosită pentru prima dată în Rusia la începutul secolului al XIX-lea, în timp ce în Bulgaria a fost importată numai după Eliberare.
Rețete Ușoare Fără Gluten și Fără Cazeină
Sensibilitatea la cazeină și gluten se numără printre fenomenele din ce în ce mai frecvente în zilele noastre și foarte des persoanele cu intoleranță la prima proteină nu tolerează bine a doua proteină. Pentru a le evita, trebuie să renunțe la pâinea de grâu, sosurile coupe, laptele, brânza și multe alte produse în care ar putea fi investite.
Să Gătim Vinete Fără Amărăciune
Pentru a elimina amărăciunea din vinete, trebuie să ne familiarizăm cu ce părți ale acesteia sunt utile și care nu ar trebui să fie prezente în vasul finit. Pielea de vinete, de exemplu, este perfect comestibilă. Este bine să plecați atunci când o vinetă mai mică și fragedă este pregătită pentru prăjire sau panificare.
