2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Răspândirea alimentelor este cauzată de mici organisme invizibile numite bacterii. Bacteriile sunt peste tot unde mergem și majoritatea nu ne fac rău. De fapt, multe dintre ele ne sunt utile.
Ce le place bacteriilor?
În timp ce organismele vii se pot mișca, bacteriile sunt destul de plictisitoare. În primul rând, nu se pot mișca. Singura dată când merg undeva este când cineva îi mută. În caz contrar, rămân exact acolo unde sunt. Dacă sunt norocoși, pot mânca și, dacă sunt cu adevărat norocoși, se vor înmulți. Acest lucru se întâmplă prin împărțirea în două, și fiecare ulterioară în încă două, și așa mai departe la nesfârșit. Din păcate, cu cât durează mai mult, cu atât mâncarea noastră devine mai stricată, pentru că din asta trăiesc - mâncarea noastră.
Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, păsările de curte, peștele, ouăle și produsele lactate. Desigur, unii dintre ei vor alege alimente cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi fructele și legumele, caz în care deteriorarea alimentelor va fi mult mai lentă. De aceea, un măr lăsat pe blatul bucătăriei timp de câteva zile va fi în continuare sigur de mâncat, în timp ce o friptură evident nu va fi.
Mâncare alterată versus mâncare periculoasă
Foto: Shutterbug75 / pixabay.com
Este important să rețineți că alimentele alterate nu sunt neapărat alimente periculoase. În primul rând, majoritatea oamenilor nu vor mânca alimente care miroase urât, arată slab sau ceva de genul acesta. Și nu poți obține otrăvirea alimentară din ceva ce nu ai mâncat. În plus, microorganismele care cauzează cele obișnuite alterarea alimentelor, nu sunt neapărat dăunătoare pentru noi.
De fapt, cu secole înainte de frigidere, cele mai vechi sosuri și condimente au fost folosite pentru a masca gusturile și mirosurile „excluse” de mâncare care începuseră să se strice. Acest lucru continuă să fie cazul în părți ale lumii în care oamenii nu au sisteme frigorifice la domiciliu.
Bacteriicu care ne ocupăm din punct de vedere al siguranței alimentare sunt așa-numitele agenți patogeni „și care provoacă intoxicații alimentare. Și acești agenți patogeni precum salmonella sau E. coli nu provoacă mirosuri, gusturi neplăcute sau modificări ale aspectului alimentelor - precum o suprafață slabă sau orice decolorare.
Pe lângă hrană, bacteriile au mai multe alte cerințe de trăit. Una este existența oxigenului. Cealaltă condiție este temperatura. Bacteriile se înmulțesc încă la temperaturi scăzute, doar o fac mult mai încet. La temperaturi de îngheț, creșterea bacteriilor încetinește până la aproape zero. Cu toate acestea, congelarea nu-i ucide - tot ce face este să-i răcească.
Odată ce dezgheți această mâncare, fii atent! Toate bacteriile care erau acolo înainte de îngheț se vor încălzi și vor începe să se înmulțească din nou - în represalii.
La fel ca toate organismele vii, bacteriile au nevoie de apă pentru a supraviețui. Alimentele bogate în umiditate, cum ar fi carnea, păsările de curte, fructele de mare și produsele lactate, precum și fructele și legumele, reprezintă un excelent teren de reproducere pentru bacteriile dăunătoare. Alimentele cu umiditate scăzută, inclusiv cerealele uscate și leguminoasele, cum ar fi orezul sau fasolea, sunt de obicei depozitate pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a strica sau conține bacterii.
Un alt aspect al factorului de umiditate este că printr-un proces numit osmoză, zahărul și sarea aspiră de fapt umezeala din bacterii, ucigându-le în mod eficient prin deshidratare. Ca urmare a conținutului ridicat de sare și / sau zahăr, alimentele tind să fie conservate, motiv pentru care sarea și zahărul sunt utilizate la prepararea saramurii și la întărirea cărnii.
Recomandat:
Deteriorarea Gumei De Mestecat
Gumă de mestecat este una dintre distracțiile preferate pentru copii și, uneori, pentru adulți. Guma de mestecat nu este o invenție a erei moderne, guma de mestecat a existat chiar și în timpurile preistorice. O descoperire arheologică din partea de nord a Europei este o rășină cu amprente dentare umane.
Cum Să Preveniți Sau Să Vindecați Gripa Prin Alimente
Pentru a nu vă petrece timpul prețios în lupta împotriva tusei, febrei și curgerii nasului, urmați următoarele sfaturi, datorită cărora veți putea să vă salvați boala. Mănâncă mâncare picantă. Încercați ardei roșii sau verzi sau alte alimente picante.
Boomul Alimentelor Organice Este Fals Din Cauza Modificărilor Legii Alimentelor
Alimentele organice devin din ce în ce mai populare și căutate de consumatori, deși au prețuri puțin mai mari decât alte alimente. Din cauza cererii lor ridicate, piața alimentelor ecologice crește din ce în ce mai mult. Acest lucru a fost anunțat de președintele Asociației Bulgare a Produselor Organice Blagovesta Vasileva.
Cum Să Preveniți Alimentația Excesivă De Crăciun
Crăciunul se apropie și acest lucru evapora toate restricțiile care sunt asociate cu restricția alimentară. Când vin aceste sărbători, oamenii încep să mănânce o cantitate uriașă de alimente, de parcă nu ar fi mâncat înainte. Probabil motivele sunt că există delicatese grozave pe masă și gazda a încercat să facă ceva interesant și diferit pentru vacanță, precum și faptul că ne adunăm împreună cu familiile noastre.
Cum Să Reparați Vasele și Să Preveniți Greșelile De Gătit?
Chiar și bucătarii cu experiență pot confunda pregătirea unui fel de mâncare. Cum putem repara vasele? Vasul este suprasărat Când nu am încercat vasul în timpul gătitului și când îl condimentăm „cu ochiul”, este posibil să ajungem să exaltăm vasul.
