2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cine nu iubește baklava? În Turcia, această tentație dulce are multe nume, una pentru fiecare specie - un cuib de privighetoare, degetul vizirului, buzele frumuseții - acestea sunt doar câteva dintre ele. Este foarte dificil să se determine țara de origine a baklava, motiv pentru care majoritatea popoarelor din Orientul Mijlociu își revendică drepturile.
Istoria desertului ne duce înapoi în secolul VIII î. Hr., când în Mesopotamia au făcut un desert din cruste măcinate cu miere și nuci zdrobite, pe care le-au copt la cuptor. În antichitate, negustorii greci îl transportau prin Mediterana de Est, de unde a intrat ulterior în bucătăria romană.
În timpul călătoriei sale prin diferite grupuri etnice și secole, baklava își îmbogățește și rafinează gustul divin. Armenii au fost primii care au adăugat scorțișoară și cuișoare, iar arabii au aromat-o cu apă de trandafiri și cardamom. În timpul marii sale puteri, Turcia a condus un vast teritoriu care astăzi coincide cu zona baklava - Asia Mică, Armenia, Grecia, Egipt, Palestina, Balcani, Irak și Africa de Nord.
Nu este de mirare că prăjiturile cu sirop devin populare în aceste locuri - mai întâi mierea și apoi siropul de zahăr acționează ca conservanți puternici pentru deserturi, care altfel nu ar dura o zi în climatul cald al majorității țărilor de mai sus.
Un alt motiv pentru marea popularitate a baklava în lumea islamică este credința că mierea și nucile sunt un afrodiziac.
După cum a devenit deja clar, baklava are multe nume. Pentru ei, povestea populară spune că cofetarii din bucătăria palatului sultanului turc trebuiau să servească zilnic un nou desert la pâhisă, așa că au făcut zeci de forme și moduri diferite de a împături baklava, iar condimentele și nucile erau, de asemenea, diferit.
Fiecare variantă a fost prezentată cu un nume diferit. Deși unii istorici susțin că baklava nu a fost o invenție turcească, în Imperiul Otoman, între secolele al XV-lea și al XIX-lea, și-a câștigat adevărata măreție în bucătăriile somptuoase ale sultanilor, vizirilor și pașașilor.
Printre cele mai faimoase baklava turcești se numără cea pregătită în orașul turcesc Antep. Această regiune produce, de asemenea, cea mai valoroasă varietate de fistic, ale cărui nuci sunt mici, dar cu o aromă foarte bogată și un conținut ridicat de grăsimi. Unii meșteri baklava folosesc ulei rafinat de ghee pentru a-și face baklava.
Din antichitate și până la începutul secolului al XX-lea, baklava a rămas un desert de lux. Până în prezent, oamenii din Turcia spun: „Nu sunt suficient de bogat pentru a mânca baklava și burek în fiecare zi”.
Astăzi, statutul său s-a schimbat complet, deoarece este accesibil multor oameni. Atât în Turcia, cât și în țările arabe, străzile orașului sunt aglomerate cu mici patiserii sau magazine cu ferestre mai mari, care abundă în baklava sub diferite forme.
Recomandat:
O Scurtă Istorie A Pâinii Rituale
Pâinea ritualică este pâinea cu diferite tipuri de scopuri, care se coace cu ocazia calendarului și a sărbătorilor de familie. Decorațiunile de pe pâinea ritualică au o semnificație simbolică. Pentru diferite tipuri de sărbători au existat decorațiuni speciale care au o semnificație specială - de exemplu, strugurii sunt un simbol al fertilității, care este astfel rugat de puteri superioare.
Brandy - O Scurtă Istorie și Metodă De Producție
Cu riscul de a fi considerat alcoolic pentru că am scris deja despre vodcă și bere, mă gândesc acum să vă împărtășesc istoria coniacului. Sunt sigur că nu există nicio casă în care să nu bei coniac de casă. Credem că rachiul este cea mai bulgară băutură, dar de fapt nu este.
Curios: Metoda De Producție și O Scurtă Istorie A Uleiului
După cum știm toți sau majoritatea dintre noi, untul este un produs lactat fabricat din frișcă proaspătă sau fermentată sau direct din lapte. Untul este cel mai adesea folosit pentru împrăștiere sau ca grăsime la gătit - pentru coacere, pentru prepararea sosurilor sau prăjirea.
O Scurtă Istorie A Bananei
Cuvântul banana este folosit și pentru fructele alungite ale copacului. Istoria bananei începe cu popoarele preistorice - ei au fost primii care au cultivat-o. Acest lucru s-a întâmplat în Asia de Sud-Est și Oceania de Vest. Bananele sunt cultivate în principal la tropice, dar pot crește în alte 107 țări.
O Scurtă Istorie A Soiei
Cu mulți ani în urmă, europenii au vizitat China și au fost uimiți să vadă că oamenii fac brânză, deși nu știau lapte și produse lactate. Când au văzut boabele de soia, au fost uimiți de această plantă. Chinezii au dorit să combine procesul de înmuiere și de gătit a soia, deoarece este nevoie de mult timp pentru a se înmuia, deoarece conține multe substanțe cancerigene.
