Cum Se Limitează Consumul De Alimente Acide

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Sfaturi pentru limitarea alimentelor acide

Definiția acidity

Valoarea pH-ului vă spune dacă ceva este acid, bazic sau neutru.

Valoarea pH-ului 0 indică un nivel ridicat de aciditate, pH-ul 7 este neutru, pH-ul 14 este cel mai bazic (sau alcalin).

De exemplu, acidul bateriei are o valoare de pH 0, în timp ce fluidul de spălare a parbrizului este foarte alcalin - pH 14. Apa distilată este la mijloc - pH 7. Nu este nici acidă, nici alcalină.

La fel ca diferite substanțe, diferite părți ale corpului uman au niveluri de pH diferite. PH-ul ideal din sânge este între 7,35 și 7,45, care este ușor alcalin. Stomacul are de obicei pH 3,5, ceea ce ajută la descompunerea alimentelor.

Alimente și băuturi foarte acide

Dacă bănuiți că aveți probleme de aciditate, puteți face modificări în dieta dvs. pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți simptomele. Alimentele considerate acide ar trebui să aibă un nivel de pH de 4,6 sau mai mic.

Alimente care tind să provoace mai mult aciditate în organism și poate fi necesar să limitați sau să evitați, includ: zahăr, anumite produse lactate, pește, carne proaspătă și procesată, cum ar fi carnea de vită și de vițel, sosuri și băuturi îndulcite, alimente și suplimente bogate în proteine.

Cercetările care susțin legătura dintre alimentele precum proteinele animale și produsele lactate și bolile cronice datorate modificărilor pH-ului corpului sunt limitate. Noile cercetări pot arunca mai multă lumină asupra acestei legături sau pot arăta alte motive pentru care reducerea produselor de origine animală este bună pentru sănătate.

Fructe și sucuri de fructe cu conținut ridicat de acid

Iată o listă de fructe și pH-ul lor de la Universitatea Clemson. Acestea sunt enumerate de la cele mai acide la cele mai puțin acide:

suc de lamaie (pH: 2.00-2.60)

var (pH: 2,00-2,80)

prune uscate (pH: 2,80-3,40)

struguri (pH: 2,90-3,82)

rodie (pH: 2,93-3,20)

grapefruit (pH: 3,00-3,75)

afine (pH: 3,12-3,33)

ananas (pH: 3,20-4,00)

mere (pH: 3,30-4,00)

piersici (pH: 3,30-4,05)

portocale (pH: 3,69-4,34)

roșii (pH: 4,30-4,90)

În general, citricele au un pH scăzut, ceea ce înseamnă că sunt acide. Ele pot contribui la probleme gastro-intestinale, cum ar fi ulcere sau reflux.

Este important să ne amintim că și sucurile de fructe sunt acide. Prin urmare, ar trebui să folosiți un pai atunci când beți sucuri de fructe. În acest fel, sucul de fructe nu intră în contact direct cu dinții pentru a preveni deteriorarea acidă a smalțului lor.

Dacă fructele nu înrăutățesc tulburările digestive, acestea sunt un aliment sănătos pentru consumul zilnic și s-a demonstrat că reduce riscul bolilor cronice. În ciuda acidității lor inițiale, majoritatea fructelor sunt alcalinizante.

Legume proaspete

Legumele, în special legumele proaspete, nu sunt de obicei considerate acide. Iată o listă de legume și nivelurile lor de pH:

varza murata (pH: 3,30-3,60)

varză (pH: 5,20-6,80)

sfeclă (pH: 5,30-6,60)

porumb (pH: 5,90-7,50)

ciuperci (pH: 6,00-6,70)

broccoli (pH: 6,30-6,85)

legume cu frunze verzi (pH: 6,50-7,50)

Alimentele cu conținut scăzut de acid

În ceea ce privește beneficiile unei diete mai alcaline, cercetările publicate în revista Environmental and Public Health arată că nu există dovezi convingătoare că aceasta îmbunătățește sănătatea oaselor. Cu toate acestea, poate ajuta la limitarea pierderii musculare, la întărirea memoriei și vigilenței și vă poate ajuta să trăiți mai mult.

Unele alimente și băuturi alcalinizante (sau neutre) pe care le puteți include în dieta dvs. includ: soia, iaurt neîndulcit, cartofi, majoritatea fructelor, ierburilor și condimentelor (cu excepția sării, muștarului și nucșoarelor), fasole, linte, cum ar fi meiul, quinoa, amarant, grăsimi (cum ar fi uleiul de măsline, avocado), nuci și semințe.

Efectele consumului de prea multe alimente acide

O dietă care include prea mulți producători de acid sau alimente acide (cum ar fi proteine sau zahăr) pot provoca aciditate în urină, precum și alte efecte adverse asupra sănătății. Poate duce la formarea pietrelor la rinichi - așa-numitele pietre de acid uric.

Se crede că prea multă aciditate poate provoca deteriorarea oaselor și a mușchilor. Acest lucru se datorează faptului că oasele conțin calciu, pe care organismul îl folosește pentru a restabili echilibrul pH-ului sângelui atunci când devine prea acid.

Unele date sugerează că acidul fosforic, comun în băuturile carbogazoase, este asociat cu o densitate osoasă mai mică. Prea multă aciditate poate crește, de asemenea, riscul de cancer, probleme hepatice și boli de inimă.

Unele alimente și băuturi produc mai puțin acizi, dar încă nu oferă principalul efect alcalinizant al majorității fructelor și legumelor.

Urmăriți să limitați următoarele alimente, deoarece acestea vă pot afecta echilibrul acido-bazic sau vă pot afecta sănătatea într-un mod negativ: Ulei de porumb, îndulcitori (precum zahăr, melasă, sirop de arțar, miere prelucrată și aspartam), sare, maioneză, soia sos, oțet, brânzeturi tari și procesate, porumb, orez, grâu, cafea.

Deoarece deșeurile tind să fie acide, experții recomandă consumul de alimente mai alcaline, cum ar fi fructele și legumele. PH-ul alimentelor înainte de a mânca este mai puțin important decât ceea ce devine atunci când este în interiorul corpului.

O dietă alcalină este o alternativă sănătoasă care se poate datora mai mult accentului pe consumul de plante și restricției alimentelor procesate decât schimbării pH-ului corpului.

Mâncarea mai multor fructe și legume, precum și limitarea carbohidraților rafinați, a zahărului și a produselor lactate, vă poate ajuta să echilibrați nivelul pH-ului corpului, să reduceți problemele zilnice și probabilitatea unor riscuri pe termen lung pentru sănătate.