2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pâinea se mănâncă în aproape fiecare țară din lume. Chiar și acolo unde grâul nu crește, alte produse precum porumbul, secara sau orezul sunt măcinate în făină și utilizate pentru a produce echivalenți simpli și nutritivi ai pâinii de grâu.
Datorită călătoriilor în străinătate și numărului tot mai mare de restaurante cu preparate din bucătăria străină, ne vom familiariza cu pâini din diferite țări, precum și cu preparatele naționale respective. Dacă vi se servește un fel de mâncare indiană, nu ar fi cel mai natural să îl mâncați cu chapati sau naan? Sau atunci când o persoană mănâncă un fel de mâncare mexican, de exemplu, este destul de natural să fii însoțit de prăjituri tortilla mexicane. În același mod, plăcinta orientală este inseparabilă de mâncarea greacă sau turcească, dar a devenit atât de populară încât aproape devine parte a bucătăriei noastre naționale.
Pâinea europeană, spre deosebire de pâinea asiatică și cea sud-americană, este fabricată în principal din făină de grâu comun și este în general dospită cu drojdie. În ciuda acestei similitudini în procedura de bază, există o varietate incredibil de mare de pâine în Europa - de la bogatul și complexul tort de Paște, până la bagheta simplă, dar perfectă.
Efortul merită
Pâinile de drojdie necesită ceva timp pentru a frământa și a se ridica. Pâinea indiană, deși nu toate sunt făcute cu drojdie, necesită, de obicei, pe cineva să coacă pâinile de pe aragazul încins unul după altul pentru a le vedea dispărând în câteva secunde în gâtul flămând al cuiva. Aproape toate pâinile necesită timp și efort, dar merită!
Plăcintă orientală
Pâinile plate cunoscute de noi toți sunt probabil de origine arabă, deși sunt extrem de populare în afara Orientului Mijlociu. Deosebit de atractiv în ele este faptul că se împart cu ușurință și devin baze excelente pentru sandvișuri și frigarui, falafel, salate sau orice poate fi pus în felii de pâine. Trucul cu ei este să coaceți într-un cuptor foarte fierbinte.
Produse pentru 10 buc:
drojdie uscată - 2 lingurițe.
zahăr pudră - 1 linguriță.
făină - 450 g plus alte pentru stropire
sare - 1 linguriță.
Ulei lubrifiant
Amestecați drojdia uscată, zahărul și 300 ml apă caldă și lăsați să devină un amestec spumos când este cald.
Cernem făina și sarea într-un castron. Fă o fântână. Puneți amestecul cu drojdia și amestecați într-un aluat. Întoarceți-l pe o suprafață făinoasă și frământați timp de 10 minute pentru a deveni neted și elastic.
Formați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un vas uns cu ulei și acoperiți-l cu folie proaspătă, unsă și cu ulei. Se lasă să se umfle până își dublează volumul. Preîncălziți cuptorul la 240 de grade.
Frământați aluatul, faceți-l ferm și împărțiți-l în 10 bucăți. Rulați fiecare piesă într-un oval gros de aproximativ 4 mm. Puneți într-o tigaie unsă și făinată și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Presărați ușor făină și coaceți-o la cuptor timp de aproximativ 8 minute până când este pufoasă și aurie.
Tort de Paște grecesc de Paște
În multe țări europene, pâinile speciale sunt coapte pentru sărbătorile religioase. Tortul de Paște cu decorul său de ouă este printre cele mai pitorești.
Tortilla
Cele mai cunoscute prăjituri mexicane - tortilla, sunt făcute dintr-o făină specială de porumb, harina de masă, pe care o puteți găsi în delicatese bune.
Semi-franjuri
Aroma și textura baghetelor sunt dificil de obținut în afara Franței, în principal pentru că făina, cuptoarele și abilitățile sunt extrem de franceze. Este posibil ca pâinea din această rețetă să nu fie cea pe care ați gustat-o în Franța, dar sunt foarte bune atunci când sunt consumate în aceeași zi, luate direct din cuptor.
Produse pentru 3 baghete:
drojdie uscată - 3 lingurițe.
zahăr pudră - 1 linguriță.
vitamina C - 1 comprimat, zdrobit
făină - 450 g plus încă pentru stropire
sare - 1 linguriță.
Ulei lubrifiant
ou - 1 buc. rupt pentru răspândire
Se amestecă drojdia, zahărul și 300 ml de apă. Se lasă la cald pentru a deveni un amestec spumos, se adaugă tableta de vitamina C.
Cernem făina și sarea într-un castron. Adăugați amestecul de drojdie și amestecați într-un aluat moale. Frământați 10 minute. Puneți într-un vas uns cu ulei, acoperit cu folie proaspătă unsă cu ulei, și lăsați să crească la foc pentru 20 de minute.
Se amestecă pe o suprafață făinoasă și se împarte în trei bucăți. Acoperiți două dintre bucăți și formați a treia într-un cilindru lung de 20 cm.
Adunați cele două capete pentru a vă întâlni în mijloc. Apăsați-le bine pentru a sigila partea superioară.
Repetați procesul, apoi puneți mâinile în centrul cilindrului și legănați-l ușor înainte și înapoi, împingând aluatul spre margini pentru a forma un cârnat lung de 25 cm. Repetați același lucru cu celelalte două bucăți.
Așezați pe o tavă de copt ușor unsă și făinată. Faceți trei incizii cu un cuțit pe fiecare bucată rulată. Se acoperă cu folie proaspăt unsă. Se lasă să se umfle la căldură 1-1 1/2 ore sau până când își dublează volumul. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. aplica pâinile cu ou bătut și coaceți timp de 15-20 de minute sau până devin aurii. Lăsați să se răcească pe o grătar și mâncați încă în stare proaspătă.
Briose fierte
Aceste briose inelare sunt o specialitate europeană și sunt gătite înainte de coacere. Conform regulilor religioase și culinare evreiești, carnea kosher și produsele lactate nu ar trebui consumate împreună. Deci brioșele fierte se fac doar cu margarină sau ulei. Sunt foarte gustoase când sunt umplute cu brânză de vaci.
Recomandat:
Frunze De Mango: Bogăția Naturală Nebănuită Care Vindecă O Grămadă De Boli
Cu toții iubim mango. Dar ce zici pentru frunze l? Nu există nicio îndoială că mango are multe beneficii pentru sănătate. Dar câți dintre noi suntem conștienți de efectele benefice ale frunze de mango ? Aceste frunze sunt bogate în vitaminele C, B și A.
Quinoa - Bogăția Incașilor
Nu există nicio îndoială că quinoa a jucat un rol major în marea civilizație inca. Se crede că a fost considerată o plantă sacră. A fost inclusă în sărbătorile religioase, iar prima brazdă pentru plantare a fost făcută cu un obiect de aur special la începutul fiecărui sezon de însămânțare.
Bucătăria Albaneză - Mâncăruri și Tradiții Naționale
Bucătăria albaneză se caracterizează prin utilizarea peștelui și a fructelor de mare în feluri de mâncare. Bucătăria albanezilor a fost influențată de bizantini, venețieni, arabi, greci și romani. Italia este de asemenea influentă, de unde albanezii au împrumutat multe tradiții culinare.
Mâncăruri Naționale Din țările Europene
Continentul european are o istorie interesantă din toate punctele de vedere, chiar și culinară. Majoritatea așa-numitelor Mâncărurile tradiționale europene de astăzi sunt preparate cu produse care în trecut „veneau” din America. Vorbim despre legume - cartofi, fasole, roșii, dovlecei, porumb.
Mâncăruri Naționale în Bucătăria Arabă
Bucătăria arabă, cunoscută pentru varietatea de condimente pe care o folosește și tradițiile seculare păstrate de-a lungul timpului, este pe bună dreptate sărbătorită drept una dintre cele mai impresionante. Modul în care sunt preparate alimentele, produsele utilizate și obiceiurile alimentare din lumea arabă sunt strâns legate de religia islamică.
