2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Vinul E dintre aceste produse, care în timp capătă calități mai bune. Care este motivul pentru care vinul are un gust mai bun atunci când este depozitat?
Vinul este unul dintre cele mai vechi produse obținute de om după un proces de prelucrare a unui alt produs și există de secole. A fost apoi consumat imediat ce procesul de vinificare a fost finalizat, deoarece nu existau alte modalități de depozitare pe termen lung. Numai după ce oamenii încep să folosească sticle de sticlă și dopuri de dopuri, au ocazia să stocheze vin acasă. Anterior, comercianții îl păstrau în butoaie, de unde era cumpărat. Vinurile care până acum au fost considerate improprii consumului deoarece conțineau o mulțime de tanini și acizi încep deja să se maturizeze. Îmbătrânirea permite multor vinuri să-și atingă apogeul când aromele înfloresc în ele, iar taninurile și zaharurile sunt echilibrate.
Cum îmbătrânește vinul?
Vinul este un amestec complex în care substanțele chimice creează alte legături între ele și ca urmare apar componente cu culori, aromă și proprietăți noi. Aceasta înseamnă că la îmbătrânirea vinului taninurile și antocianinele creează un nou tip de legătură. Procesul durează atât timp cât moleculele continuă să crească până când încep să precipite din cauza incapacității de a fi în soluție. Aceste procese schimbă vinul, aroma acestuia este deja mai complexă și se formează un buchet de vin. De asemenea, au fost schimbate de culoare. În vinul roșu, este deja purpuriu sau cu gresie. Pentru vinurile albe, se schimbă de la galben pai la maroniu.
Care vinuri se maturizează?
Fiecare vin se schimbă individual. Unele specii ating apogeul mai repede și se prăbușesc mai repede după aceea. Acest lucru este tipic soiurilor de vin alb. Altele, precum vinurile roșii de la Bordeaux, își ating încet apogeul și își pierd încet luciul. Aceste vinuri sunt potrivite pentru îmbătrânire. Ce calități va avea vinul pentru îmbătrânire este o decizie a tehnologului vinului. Depinde și de soiuri, de vârsta podgoriei, de climatul în care crește cultura și de altele.
Ce soiuri au potențialul de a îmbătrâni?
Există o părere că cu atât mai mult vinul se maturizează, calitățile sale se îmbunătățesc atât de mult, dar acest lucru nu este adevărat. Majoritatea soiurilor de vin sunt consumate tinere, la 1-2 ani după ce sunt produse. Soiurile de vin roșu au potențialul de îmbătrânire și ceea ce va fi este determinat de tehnologiile de producție și de soiul în sine. Cabernet Sauvignon, Syrah și Nebiolo au un potențial de îmbătrânire mai bun comparativ cu Merlot și Pinot Noir.
De obicei vinul alb nu îmbătrânește. Se bea la 1-2 ani după ce este produs. Cu toate acestea, există multe excepții - unele specii de Chardonnay, care sunt îmbătrânite în butoaie de stejar, dezvoltă o gamă foarte largă de arome după îmbătrânire îndelungată. Unele vinuri albe de desert Riesling și altele au potențial dacă sunt practicate.
Vinurile spumante îmbătrânesc, de asemenea. În acest tip de vin, la îmbătrânire, dezvoltă arome de unt, pâine prăjită și fructe uscate. Aceste arome sunt posibile cu vinul care se maturizează în sticle.
Momentul potrivit pentru a deschide un vin este adesea ratat. Încercarea vinurilor noi din diferite recolte oferă oportunități de comparație și astfel se știe ce vin este mai bine să se deschidă în acest moment și care ar trebui lăsat să se maturizeze.
Recomandat:
Latte De Aur - Modul în Care Este Făcut și Pentru Ce Ajută
Latte de aur este, de asemenea, cunoscut sub numele de curcuma târziu . Și de ce un temnicer? Deoarece curcuma înseamnă curcuma, care de fapt conferă lattei culoarea aurie. Latte de aur este o băutură indiană preparată conform vechilor tradiții ayurvedice.
Mai Multe Despre Celuloză și Modul în Care Este Utilizată în Alimente
Celuloză este o moleculă compusă din carbon, hidrogen și oxigen și se găsește în structura celulară a aproape tuturor substanțelor vegetale. Acest compus organic, care este considerat a fi cel mai abundent de pe pământ, este chiar excretat de unele bacterii.
Tipuri De Cafea în Funcție De Modul în Care Sunt Preparate
Conform legendei, cafeaua a venit în Europa în 1615 datorită negustorilor venețieni care au menținut legături active cu Orientul Mijlociu. Astăzi, fiecare a treia persoană din lume își poate începe cu greu ziua fără să bea lichidul amar și parfumat.
Acesta Este Modul în Care Diferite Alimente Ne Afectează Starea Mentală
Există alimente care ne pot ajuta să ne simțim mai bine. Sunt cei pe care îi iubim foarte mult, dar după ei ne simțim mai degrabă vinovați decât mulțumiți. Acest lucru se datorează faptului că unele produse au capacitatea de a afecta sistemul nervos și psihicul oamenilor.
Ceaiul De Yoga - Toate Beneficiile și Modul în Care Este Făcut
Gândirea noastră rațională occidentală acceptă virușii care cauzează gripă și alte infecții ca un atac exterior care surprinde corpul și îl doboară pe neașteptate. Medicina orientală are o viziune diferită asupra infecțiilor de iarnă. Ele sunt percepute ca un rău inevitabil care vine într-un moment specific, necesar pentru ca o persoană să se uite în sine.
