2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În trecut, fiecare își făcea pâinea acasă. Apoi era compus din boabe zdrobite amestecate cu apă și lăsate să se usuce la soare. Mai târziu, egiptenii au recurs la fabricarea drojdiei. Prin el, boabele măcinate amestecate cu apă s-au transformat în aluat, care s-a umflat. Mult mai târziu, drojdia este creată pentru a crește aluatul de pâine. A face pâine este mai rapid și mai ușor.
Primul lucru pe care ar trebui să-l faci atunci când faci pâine este alegerea făinii. Unul dintre cele mai bune este scris. Aceasta este o varietate antică de grâu. Este mai devreme decât einkorn și are un conținut scăzut de gluten. Are proteine vegetale ușor digerabile. Speltul economisește stomacul. Poate înlocui cu ușurință grâul cultivat în orice rețetă. Făina de spelt este potrivită pentru prepararea de clătite, biscuiți, prăjituri, pâine și multe altele.
Făina de spelt poate fi preparată fie cu drojdie activă, fie cu drojdie. Veți avea nevoie de aproximativ 500 g de făină, 100 g de drojdie sau drojdie activă, sare și aproximativ 300 ml de apă. Din aluatul rezultat se frământă, care se frământă de trei ori înainte de coacere. Când aluatul este gata, puneți-l la copt. Inițial, gradele ar trebui să fie optime, apoi să scadă. Pâinea de spelt este grea, densă și incredibil de gustoasă.
Pâine de spelta cu drojdie de secară
Produse necesare:
Pentru drojdia de secară: 50 g făină de secară integrală, 100 ml apă călduță, 150-200 g făină de secară integrală pentru hrănire, apă călduță.
Pentru pâine: 100 g drojdie activă, 500 g făină de spelt integrală, 1 linguriță. sare, 350 ml apă călduță.
Mod de preparare: Pentru drojdia de secară într-un recipient adecvat (borcan) amestecați 50 g de făină și 100 ml de apă călduță. Amesteca bine. Acoperiți vasul cu un prosop sau o pânză de brânză și lăsați-l la temperatura camerei.
În următoarele 6 zile drojdia este „hrănită” - o dată sau de două ori pe zi adăugați 1 lingură. făină și câtă apă până formează o consistență ca amestecul original. Drojdia este activă atunci când apar bule pe suprafața sa și, atunci când este agitată, se aude un sunet.
Se iau 100 g pentru prepararea pâinii cu aluat. Cantitatea rămasă poate fi alimentată în continuare.
Pentru aluat, amestecați făina și sarea într-un castron. În mijloc se face o fântână, în care se toarnă drojdia. Apa se adaugă treptat. Framantam 2-3 minute pe o suprafata infainata, pana obtinem un aluat elastic si pana nu se mai lipeste. Se lasă într-un vas presărat cu puțină făină. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
Aluatul se frământă pe o suprafață ușor făinată. Se lasă din nou în castron timp de 30 de minute. Se amestecă și se odihnește din nou timp de 30 de minute. După amestecarea din nou, aluatul se formează într-o bilă. Se lasă într-un castron, se acoperă cu pânză de brânză și se presară cu aluat. Se lasă la dospit 30-40 de minute. În acest timp, cuptorul este încălzit la temperatura maximă.
Când aluatul este gata, rotiți-l ușor într-o tigaie presărată cu făină. Suprafața aluatului este tăiată ușor cu un cuțit ascuțit în forma dorită. Se pune într-un cuptor preîncălzit pe un grătar mediu. În primele 10 minute, coaceți la temperatura maximă, apoi reduceți la 190 de grade și coaceți încă 30 de minute. Când este gata, se consumă după răcire.
Recomandat:
Pâine Integrală Versus Pâine Albă - Pe Care Să O Alegeți?
Mulți oameni doresc să slăbească, dar nu știu ce pâine să aleagă atunci când urmează o dietă. Magazinele oferă multe tipuri de pâine, de la cea albă, tipică, integrală, până la pâinea einkorn, pâinea cu dovleac, pâinea vegetală, semințe și multe altele.
Iată Cum Să Preparați Pâine Vie Sănătoasă (pâine Cu Aluat Rustic)
Bulgarii sunt unul dintre oamenii care consumă cel mai mult pâine . Astăzi este dificil să găsești pâine de calitate și gustoasă. Magazinele oferă diferite tipuri de paste - integrale, multicereale, pâine de râu, negre, tip, einkorn, legume etc.
Să Facem Pâine Neagră De Casă
Dacă iubești pâinea de secară, o poți face cu ușurință acasă. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Are nevoie de făină de secară și apă caldă. O cană de făină de secară se amestecă cu un pahar cu apă caldă. Se lasă într-un loc cald, acoperind, dar trebuie lăsată o crăpătură pentru ca aluatul să respire.
Să Facem Aluat De Pâine
Oricine a încercat pâinea de casă știe ce gust are. Desigur, în viața noastră cotidiană aglomerată cu greu ne permitem să frământăm aluatul în fiecare zi. Dar dacă aveți o ocazie specială și doriți să vă încântați pe cei dragi cu o delicioasă plăcintă de casă, aici veți găsi sfaturi utile pentru prepararea ei.
Pâine Prăjită Sănătoasă Fără Pâine - Acum Este Posibil
Toată lumea iubește prăjiturile delicioase. Pentru micul dejun, pentru o gustare sau ca masă principală - sandvișurile sunt întotdeauna o alegere bună. Cu toate acestea, atunci când urmăm o dietă sau încercăm să mâncăm sănătos, suntem obișnuiți să excludem pâinea prăjită delicioasă din meniul nostru zilnic.
