2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cel mai adesea, mai multe tipuri de grăsimi sunt folosite la gătirea diferitelor feluri de mâncare, și anume unt, ulei și untură.
Unt
Untul de vacă se folosește la prepararea păsărilor, a mielului, a ciupercilor, a legumelor tocate, pentru prăjirea ouălor și a omletelor;
Masa
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Untul se folosește pentru prăjirea și prepararea cărnii de porc și a cărnii de vită, precum și pentru preparatele cu proaspătă sau varză acră;
Ulei
Uleiul este folosit în salate sau maioneză. Se folosește și la prepararea vaselor fără carne într-o oală sub presiune, fără a face un salt-fry. Se folosește pentru prăjirea mekici, pește, cartofi și dovlecei.
Pentru multe feluri de mâncare, se recomandă gătitul cu o combinație de două tipuri de grăsimi. În primul rând, produsele sunt înăbușite în ulei vegetal și, în cele din urmă, cu puțin timp înainte de îndepărtarea de pe foc, se adaugă unt.
Pentru a preveni uleiul să devină rânced, se toarnă puțin zahăr în sticlă și se păstrează în întuneric.
Pentru a preveni stropirea de grăsime la prăjire, adăugați o crustă de pâine sau un praf de sare.
Aveți grijă când prăjiți! Se poate întâmpla să aprindă grăsimea, apoi să acopere imediat tava cu un capac.
Recomandat:
Mirpoa - Baza Oricărui Fel De Mâncare
Fiecare fel de mâncare are propriul secret și cele mai potrivite condimente și produse. Se poate spune chiar că există produse extrem de caracteristice și potrivite pentru anumite lucruri. În bucătăria bulgară, de exemplu, ceapa și morcovii sunt folosiți pentru aproape fiecare fel de mâncare tradițională.
Vin După Fel De Mâncare - șapte Reguli Simple
A fost o vreme când iubitorii de mâncare se concentrau în principal pe gustul și calitățile sale, iar băuturile înainte, în timpul și după aceasta erau doar pentru dispoziție. Stomacii acestor gurmanzi au înghițit în mod nepotrivit mastic, apoi vin alb, apoi roșu, urmat de lichior pentru a reveni la băutura albă sau întunecată.
Condimente: Sufletul Oricărui Fel De Mâncare
Condimentele fac parte integrantă din multe feluri de mâncare. Acestea sunt plasate în ele pentru a completa sau îmbunătăți substanțele aromatice, colorante și aromatizante ale produsului principal. Prin urmare, dacă unele dintre principalele produse sunt bogate în aceste ingrediente, este posibil ca condimentele să nu fie adăugate.
Arpagic - Un Finisaj Elegant Pentru Orice Fel De Mâncare
Cea mai mică ceapa comestibilă este ceapa sălbatică. Este o planta bulbuca perena, singurul membru al genului Allium. În Bulgaria este cunoscută și sub numele de ceapă de salată, ceapă siberiană, tăiței, ciuperci și arpagic. Patria sa este incertă.
Ce și Cum Să Gătești Cu Grăsime De Gâscă
Grăsimea de gâscă este încă preferată de bunicile din sate, deoarece acestea sunt familiare cu proprietățile sale. În ea, grăsimile sunt semisolide la temperatura camerei și conțin aproximativ 35% acizi grași saturați, 52% monoinsaturați și aproximativ 13% polinesaturați.
