2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fiecare fel de mâncare are propriul secret și cele mai potrivite condimente și produse. Se poate spune chiar că există produse extrem de caracteristice și potrivite pentru anumite lucruri.
În bucătăria bulgară, de exemplu, ceapa și morcovii sunt folosiți pentru aproape fiecare fel de mâncare tradițională. De obicei, sunt tocate mărunt și prăjite mai presus de orice, dacă nu există carne. În cazul în care carnea este crudă, aceasta se prăjește înainte de legume. După schimbarea ușoară a culorii sau înmuiere (ceapă și morcov), adăugați produsele rămase, apoi condimente etc.
Putem numi chiar ceapa (morcovii nu atât) un produs de bază, baza vasului. În diferite zone ale lumii există diferite combinații de produse care sunt folosite ca bază pentru faptele culinare ale bucătarilor.
Mirpoa este baza franceză pentru mâncăruri. Utilizate foarte des, nu numai în Franța, aceste câteva produse în combinație sunt cunoscute în întreaga lume. Știți foarte bine că numele franceze sunt destul de frecvente chiar și în țara noastră - concasse, geamuri și altele.
Mirpoa este de fapt o combinație de mai multe tipuri de legume. În acest caz vorbim despre ceapă, morcovi și țelină, iar aceste trei tipuri de legume trebuie să fie în părți egale. Odată cu utilizarea acestor trei produse, încep multe feluri de mâncare franceze și non-franceze. Acestea sunt folosite pentru a face bulionuri, diverse tocănițe, supe și chiar sosuri.
Aceste trei ingrediente - țelina, ceapa și morcovul sunt coloana vertebrală a vasului. Combinația lor oferă o aromă de neegalat oricărui fel de mâncare. În diferite părți ale lumii, această bază este diferită - uneori doar după nume, alteori cu produse diferite.
În Spania, ele numesc cele trei legume obligatorii pe care le adaugă la felurile lor de mâncare sofrito. În afară de nume, soffritul este, de asemenea, diferit în compoziție - acolo legumele sunt ceapă, usturoi și roșii.
Și de atunci mirpoa este potrivit mai ales pentru preparatele din carne, există vreo diferență dacă gătești pește? Combinația din bucătăria franceză de neegalat, care este folosită pentru pește, poartă același nume, dar conține produse diferite.
Mirul de pește este prazul, care înlocuiește morcovii, ceapa și țelina.
Recomandat:
Vin După Fel De Mâncare - șapte Reguli Simple
A fost o vreme când iubitorii de mâncare se concentrau în principal pe gustul și calitățile sale, iar băuturile înainte, în timpul și după aceasta erau doar pentru dispoziție. Stomacii acestor gurmanzi au înghițit în mod nepotrivit mastic, apoi vin alb, apoi roșu, urmat de lichior pentru a reveni la băutura albă sau întunecată.
Condimente: Sufletul Oricărui Fel De Mâncare
Condimentele fac parte integrantă din multe feluri de mâncare. Acestea sunt plasate în ele pentru a completa sau îmbunătăți substanțele aromatice, colorante și aromatizante ale produsului principal. Prin urmare, dacă unele dintre principalele produse sunt bogate în aceste ingrediente, este posibil ca condimentele să nu fie adăugate.
Arpagic - Un Finisaj Elegant Pentru Orice Fel De Mâncare
Cea mai mică ceapa comestibilă este ceapa sălbatică. Este o planta bulbuca perena, singurul membru al genului Allium. În Bulgaria este cunoscută și sub numele de ceapă de salată, ceapă siberiană, tăiței, ciuperci și arpagic. Patria sa este incertă.
15 Sfaturi De Gătit Care Vor Schimba Viața Oricărui Bucătar Amator
Fie că sunteți un bucătar începător ezitant sau un profesionist perfect, oricine pășește în bucătărie are nevoie uneori de o reîmprospătare a cunoștințelor de bază. Există o mulțime de tehnici în gătit, terminologie culinară și chiar mai multe trucuri și sfaturi , ceea ce este bine de știut și urmat pentru a obține mese delicioase întotdeauna la nivel.
Sfârșitul Chiflelor și Gogoșilor Unsori Sau Secretul Oricărui Aluat
Calitatea bună a făinii, a untului, a ouălor și a zahărului nu este suficientă pentru implementarea cu succes a rețetelor. De asemenea, sunt necesare cunoștințe tehnologice. Făina este cernută de mai multe ori. Acest lucru îl face crocant și aluatul poros și fragil.
