Depozitarea Okra

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Okra este o plantă cu un depozit slab. Prin urmare, este bine să consumați proaspete, cât mai curând posibil după recoltare. Pentru a le păstra mai mult timp, puteți încerca una dintre următoarele metode.

Dacă ați decis să prelucrați gombele, acest lucru se face în termen de 24 de ore de la recoltare. Până în momentul procesării, acesta este depozitat într-un loc umbros și ventilat.

In frigider - Okra poate fi depozitată câteva zile în frigider, înfășurându-l într-o pungă de hârtie și plasându-l în compartimentul pentru legume. Nu se spală înainte, deoarece atunci când sunt umede, fructele se ofilesc mai repede. Este potrivit pentru consum nu mai mult de două sau trei zile după depozitare în frigider. Dacă începe să se întunece, atunci este timpul să o aruncați.

În congelator - O altă idee pentru stocarea okra este înghețarea. În acest scop se folosesc doar fructe tinere și fragede. Nu ar trebui să aibă mai mult de 4-5 cm lungime. Se înmoaie timp de 4 minute și se lasă să se răcească.

Aranjați pe tăvi și puneți-le în congelator timp de 30 de minute, apoi turnați-le în pungi pentru congelator cu închidere etanșă. Sunt sigilate, nu ar trebui să existe aer în plicuri și să fie returnate la congelator.

Okra uscată - O altă metodă de stocare a okra este uscarea. Este înșirat pe corzi și plasat într-un loc bine ventilat la soare.

Murătura de Okra - În acest scop, este selectată okra proaspătă și tânără cu semințe imature. Este spălat și mânerele sale sunt tăiate. Înmuiați timp de aproximativ 10 ore într-o soluție de sare și oțet (300 g de sare și 300 ml de oțet la 10 litri de apă) pentru a tăia sucul mucos al okra. Apoi scurgeți și aranjați în borcane.

Pe lângă okra, se adaugă hrean și usturoi. Produsele se toarnă cu saramură fiartă și răcită, preparată într-un raport de 5 litri de apă, 300 g de sare, 400 g de oțet. Borcanele sunt închise și începe procesul de fermentare. Durează între 10 și 15 zile. Păstrați muratul terminat într-un loc răcoros. Salată și aperitiv adecvat în lunile de iarnă.

Gombă conservată - Okra se conservă cu roșii roșii, acoperite cu suc de roșii. Cele mai potrivite soiuri pentru conservare sunt okra Kavakliyska, Tsarigradska și Sultanie. Conservarea okra este ușoară.

Mânerul și baza sunt tăiate, având grijă să nu deschideți canalele testiculare. Okra curățată este spălată cu multă apă. Se fierbe până la 3 minute în soluție salină clocotită. Se prepară adăugând 20 g de sare și 5 g de acid tartric la 1 litru de apă. După opărire, gombele trebuie răcite la 25 ° C.

Roșiile roșii care trebuie utilizate trebuie să fie sănătoase și bine coapte. Se spală bine, apoi se taie locul de rodire.

Roșiile pentru suc de roșii se curăță de pe tulpini, se spală, se feliază, se pun într-un recipient adecvat și se fierb în propriul suc până se înmoaie. Apoi sunt zdrobite și piure. Sosul trebuie să fie fără semințe și fără piele. Sare i se adaugă.

Okra și roșiile sunt plasate în borcane și turnate cu suc de roșii, încălzite la 80 ° C. Borcanele sunt apoi închise imediat și sterilizate timp de 100 de minute.