2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Chiftelele prajite sunt un clasic în bucătăria bulgară. Aproape că nu există nimeni căruia să nu îi placă bilele prăjite parfumate și delicioase din carne tocată, legume sau un amestec de ingrediente.
Chiftele prajite sunt mai picante decât cele preparate în alte moduri, ceea ce înseamnă mai interesant pentru papilele gustative. Crusta crocantă care se obține după prăjire este extrem de delicioasă. În spatele gustului apetisant și al aspectului ademenitor se află un pericol care nu mai este un secret pentru nimeni.
La încălzirea grăsimii în care este prăjită chifteaua, temperatura atinsă este de aproximativ 200-270 de grade. Se schimbă atât în produse, cât și în grăsimi. Începe eliberarea radicalilor liberi, care intră în organism atunci când sunt consumați și interferează cu procesele naturale care au loc în organism. Este posibil să se deterioreze materialul genetic și celulele să mute, provocând cancer la stomac.
Sfatul este întotdeauna să evitați sau să excludeți complet chiftelele prăjite din meniu.
Cu toate acestea, există și vești bune pentru fanii delicatesei prăjite. Prăjirea tradițională poate fi schimbată, astfel încât felul tău de mâncare preferat să devină sănătos. Iată câteva sfaturi cum să prăjești chifteluțe sănătos:
Primul sfat include grăsimea cu care se face prăjirea. Suntem obișnuiți să folosim ulei de floarea-soarelui, deoarece nu are propria aromă și nu schimbă gustul și calitățile aromatice ale produsului care este prăjit. Chiftelele tale își păstrează parfumul și gustul preferat.
Cu toate acestea, dacă înlocuim grăsimea cu ulei de măsline, vom evita pericolele procesului. Uleiul de măsline este o grăsime care nu arde peste 200 de grade, nu conține colesterol, iar acizii grași saturați sunt minimi.
Cealaltă alternativă este untura. La contactul cu carnea tocată, se întărește și este astfel absorbită în cantități minime, ceea ce face ca chifteaua finită să fie mai mică în calorii.
Un alt punct important în prăjire este cantitatea de grăsime. Chiftelele ar trebui să fie bine acoperite cu grăsime, astfel încât să nu devină grase și lipicioase.
Alegerea tăvii în care vor fi prăjite nu este de asemenea neînsemnată. Tigaile din oțel și fier distribuie căldura atunci când se prăjesc uniform și sunt alegerea potrivită pentru material.
Temperatura care trebuie menținută la prajind chiftele, este de 180 de grade.
Chiftelele prăjite sunt așezate pe un raft metalic sau hârtie de bucătărie pentru a reduce grăsimea.
Persoanele care au probleme de sănătate și nu ar trebui să mănânce chiftele prăjite au de asemenea de ales.
Acestea sunt noile friteuze inovatoare numai cu aer. Chiftelele crocante familiare nu diferă în niciun fel de cele preparate în mod tradițional, cu excepția faptului că procesul de gătit se efectuează numai cu aer cald. Prăjirea este o circulație ideală a aerului și a temperaturii. Deci nimeni nu va fi lipsit de tentația lor culinară preferată.
Recomandat:
Chifteluțe De Fasole și Linte Pentru Posturile De Paște
Sunt ușoare, hrănitoare și teribil de gustoase. Sunt făcute ușor și rapid, ah Posturile de Paște sunt timpul lor. Dar nu doar pentru că chifteluțe de fasole și linte sunt atât de apetisante încât veți dori cu siguranță să le încercați din nou și din nou în orice moment al anului.
Ce Conțin Chiftelute și Kebab-uri Gata Preparate?
Conform vechiului standard bulgar de stat și a colecției unificate de rețete pentru unitățile de catering, s-a acceptat că conținutul de carne tocată de pe piață trebuie să aibă cel puțin 70% carne. Cu toate acestea, companiile alimentare din zilele noastre nu sunt obligate să lucreze conform rețetelor date acolo.
Chifteluțe Pozharski - O Capodoperă Culinară Cu Aromă Rusească
La începutul secolului al XIX-lea, delicioasele chiftele prăjite, cunoscute și sub numele de Pozharski, au devenit deosebit de populare în Europa. Există mai multe versiuni ale originii acestui fel de mâncare și în toate acestea protagonistul principal este împăratul rus Alexandru I.
Idei De Sos De Chiftelute
Deși chiftelele sunt adesea însoțite de garnituri cu cartofi sau orez, nu ar trebui să uităm că sosurile pot face o treabă excelentă și sunt un bun plus pentru chiftele. Rețetele pe care le-am selectat sunt potrivite nu numai pentru chiftele, ci și pentru legume.
Cum Să Prăjești Cartofii, Astfel încât Să Nu Ne Facă Rău?
Cartofii prăjiți sunt printre alimentele preferate atât de tineri, cât și de bătrâni. Din păcate, în ultima vreme, știința pare să se concentreze mai mult pe dezavantajele lor decât pe plăcerea de a le mânca. Nutriționiștii din întreaga lume continuă să trâmbițeze că sunt o sursă de acizi grași saturați dăunători care sunt produși în timpul prăjirii.
