2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Este aproape imposibil să separați bucătăria norvegiană, daneză, suedeză sau finlandeză. Există într-o uniune, dar în esență sunt extrem de asemănătoare. Prin urmare, în mod colectiv Bucătăria scandinavă rezumă farmecul și gustul caracteristic al mâncărurilor din nordul Europei și tocmai cu acestea vă vom prezenta în acest articol.
Bucătăria scandinavă s-a format în funcție de condițiile climatice pentru această regiune. Scandinavii au adunat o cantitate mare de stocuri în timpul anotimpurilor calde pentru a ajunge la iarna lungă și severă. Așa că au învățat să păstreze și să păstreze mâncarea. Mergând mai spre nord, tradițiile culinare devin din ce în ce mai sărace din cauza climelor mai dure.
Vremea rea în Scandinavia pentru cea mai mare parte a anului este motivul pentru care legumele nu sunt prezente pe masa țărilor scandinave la fel de des ca în țările cu climă caldă. În aceste zone există o tradiție a marinării. Cea mai caracteristică este sfecla roșie marinată, care este tăiată în cuburi și acoperită cu oțet, zahăr și cuișoare. Alte legume precum morcovii, ardeii, varza, castraveții, vinetele și dovleceii sunt preparate în același mod.
Răceala și ploile dese sugerează consumul de supe fierbinți și produse de patiserie care rămân calde mult timp. Multe alimente lactate sunt, de asemenea, preferate - brânză, brânză de vaci, produse de iaurt și o varietate de feluri de mâncare preparate din ele. Atât copiii, cât și adulții consumă mult lapte proaspăt în țările scandinave. O beau de mai multe ori pe zi și acest lucru explică probabil starea lor de sănătate mai bună în comparație cu cea a vecinilor lor europeni.
Peștele este venerat în special în țările scandinave. Lipsa de vegetație și condițiile de creștere a animalelor este motivul din spate Bucătăria scandinavă să găsească peștele.
Și, deși există multe asemănări în bucătăriile din țările scandinave, fiecare are propriile sale caracteristici naționale.
Cu greu există o persoană care să nu fi auzit de „masa bufetului” (în suedeză Smörgåsbord: smörgås este numele unui sandwich, iar bord - pentru o masă). Nu se știe de cât timp datează acest concept, dar, conform legendelor, povestea este următoarea:
Cu ceva timp în urmă, când suedezii aveau oaspeți cu scorțișoară, trebuiau să hrănească pe toată lumea. Pentru a nu-i aștepta pe cei care au ajuns deja, gazdele au servit feluri de mâncare cu termen de valabilitate mai lung - pește sărat, salate, legume și cartofi fierți, sandvișuri, ouă fierte și multe altele.
Astăzi, importanța bufetului este asociată cu o recepție care servește un număr mare de oaspeți. În bucătăria suedeză sunt preferate produsele care durează toată iarna. Vasele lor sunt bogate în grăsimi și zahăr și sunt foarte hrănitoare. În mod tradițional, mâncărurile din pește se bucură de o atenție specială. De sărbători, trebuie servit hering sărat, urmat de un alt pește.
Suedezii sunt, de asemenea, pasionați de cârnați de casă din diferite tipuri de carne, cu multe condimente - chimen, piper și ceapă. Printre mâncărurile suedeze preferate se numără chiftelele mici numite chiftele. O altă specialitate suedeză interesantă este ficatul suedez. Doar în această bucătărie puteți încerca pâine cusută.
La desert, suedezilor le place să facă prăjituri din diferite fructe de pădure. Ei preferă cafeaua decât băuturile calde. Berea este foarte frecventă, dar este folosită în principal pentru gătit. Faimoasa supă suedeză Elebrod este preparată din bere. În zilele reci, se încălzește cu vodcă și whisky.
Pe lângă pește, păducel și vin fiert, o trăsătură caracteristică a bucătăriei daneze sunt sandvișurile, care sunt peste 700 de specii. Începând cu o felie simplă de pâine întinsă cu unt și terminând cu un sandviș cu mai multe niveluri numit „Sandwichul preferat de Hans Christian Andersen”. Ingredientele sale includ slănină, roșii, pateu, jeleu, ridiche albă etc., separate prin felii subțiri de pâine. S-ar putea să vă întrebați cum să mâncați acest sandwich? Fiecare strat este eliminat separat.
Baza bucătăriei daneze este peștele. Din aceasta se prepară atât supe, cât și felurile principale. Cele mai cunoscute dintre grătar sunt porc fript cu varză fierbinte, porc cu mere și prune uscate, pate de ficat de porc și ficat de porc cu ceapă prăjită. De obicei sunt garnisite cu cartofi prăjiți sau varză înăbușită. Mai renumite decât deserturile sunt plăcinta cu mere cu jeleu de coacăze negre și friscă, precum și supa de căpșuni și mure. Berea și vodca rămân băuturile preferate.
Bucătăria norvegiană este un amestec de mâncăruri de vânătoare cu pește și vânat, precum și preparate tradiționale continentale.
Mai ales în Norvegia există o bogată cultură tradițională asociată cu somonul. Este considerat o delicatesă și se servește în diferite moduri - la cuptor (stekt laks), afumat (røkt laks), fiert (kokt laks), la grătar (grilled laks), marinat (gravet laks), ca tătar (laks tartar), în supă (fisze suple) sau cu paste.
Norvegienii sunt, de asemenea, fani ai altor specialități din pește, cele mai populare fiind fiskeboller, adică. chifteluțe de pește tocate, garnisite cu sos alb. Norvegienii merg chiar mai departe în ingeniozitate făcând chiar budincă de pește - fiskepudding, care este de obicei servit ca fel principal sau ca adaos la pâine. Destul de frecvente pe masă sunt sardinele mici - brislinger. Prinși în Stavanger, au fost prelucrați în aceste latitudini de secole și ulterior au ajuns la masele europene.
Carnea de oaie este cea mai comună dintre cărnuri. Se folosește pentru a găti carnea înăbușită cu varză și cartofi fierți și picior afumat (fenalor). Căprioara se servește numai în vacanțe și în restaurante, deoarece pregătirea sa necesită abilități speciale.
Orezul a fost mult timp popular în Norvegia, dar datorită prețului său ridicat din trecut, a fost considerat o delicatesă. Bucătăria tradițională păstrează rețeta unui desert foarte gustos - crema de orez, care se servește cu ocazii speciale. Un alt desert popular este „Fata cu voal”, a cărei rețetă vă vom împărtăși:
Bate mere coapte și decojite cu un mixer. Presărați biscuiți de unt zdrobiți pe un rând de piure de mere. Se adaugă frisca deasupra. Apoi, din nou piure de mere, biscuiți și așa mai departe până când rămâneți fără ingrediente. O puteți consuma în acest fel sau o puteți pune la congelator pentru câteva ore și puteți obține o prăjitură de înghețată.
Berea norvegiană are o istorie bogată și este foarte respectată în aceste locuri, iar alcoolul dur a fost folosit de mult timp ca medicament.
Bucătăria finlandeză este renumită pentru pâinea ei întunecată și diverse pâini mici și crocante. Rusia și Suedia aduc pasiunea pentru produse de patiserie, iar Laponia - cu carne de vânat, brânză de vaci, somon și fructe de pădure.
Cartofii și făina de secară sunt răspândite în aceste locuri. Făina de pește și secară este folosită pentru a face o plăcintă de pește numită „kalakuko”, care trebuie coaptă timp de șase ore. Cârnații și cârnații sunt populari.
Caviarul este, de asemenea, obișnuit pe plăcile finlandeze. Mănâncă-l cu smântână și ceapă tocată mărunt. Cel mai preferat pește este somonul, cel mai adesea afumat.
Asa numitul - Willy. Acesta este un produs lactat dulce și acru, care poate fi consumat atât crud, cât și în deserturi.
Finlandezilor le place să bea gin și vodcă și preferă cafeaua în locul băuturilor calde.
Recomandat:
Embleme Delicioase Din Bucătăria Lumii Arabe
Șase țări sunt situate în Peninsula Arabică Lumea arabă . Este vorba de Yemen, Kuweit, Qatar, Arabia Saudită, Oman și Emiratele Arabe Unite. Fiecare dintre aceste țări are propria sa istorie unică, trăsături geografice, tradiții interesante și delicioase Bucătăria națională arabă .
Deserturi Delicioase Din Bucătăria Poloneză
Bucătăria poloneză este o combinație de elemente adoptate de tradițiile culinare ale diferitelor naționalități care au trăit în țară de secole - evrei, ucraineni, bieloruși și lituanieni. De aceea, bucătăria poloneză a devenit mai interesantă în timp, iar tentațiile dulci - din ce în ce mai diverse.
Rețete Delicioase Cu Fasole Din Bucătăria Mexicană
Bucătăria mexicană, care este pe bună dreptate mândră de prăjiturile sale de porumb, cunoscute sub numele de tortilla, cu burritos, guacamole, ceviche, biria și o grămadă de alte specialități tipice mexicane, este, de asemenea, una dintre cele mai parfumate și picante.
Arome și Mâncăruri Tipice Din Bucătăria Nord-indiană
Suntem obișnuiți să ne gândim la India ca pe un teren plat, cald și uscat. Dar nordul Indiei este rece și îngropat sub zăpada eternă din Himalaya. La sud de Kashmir, în câmpiile Indusului, la est de Gange, la vest, crește celebrul orez basmati.
Bucătăria Scandinavă Este Cea Mai Sănătoasă
De ani de zile, o dietă bogată în legume și ulei de măsline (așa-numita dietă mediteraneană) a fost considerată una dintre cele mai sănătoase modalități de a mânca. Un nou studiu respinge acest lucru - s-a dovedit că alimentele din țările scandinave sunt mult mai utile.
