2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
A face fripturi delicioase este o artă. Pentru a obține fripturi delicate, care se topesc cu gura, trebuie să fii conștient de arta de a le face.
Pentru ca fripturile să fie suculente, gustoase și moi, calitatea cărnii pe care ați cumpărat-o este importantă în primul rând. Dacă carnea este veche sau a fost congelată de mai multe ori, nu există nicio modalitate de a obține fripturi delicioase.
Atunci când alegeți carnea, acordați atenție culorii - carnea de porc ar trebui să aibă o culoare roz moale, precum și carnea de vită, iar carnea de vită - o culoare roșu închis, dar nu și visiniu.
Carnea de vită nu este potrivită în mod special pentru fripturi, dar dacă nu doriți carne de porc, cumpărați carne de vită, este suculentă și fragedă. Carnea fără piei, vene și multă grăsime este potrivită pentru fripturi. Și dacă doriți să faceți fripturi de pui, cumpărați piept de pui, dar nu și piept de pui.
Este important să tăiați corect carnea. Tăiați-l peste fibre, nu de-a lungul lor. Grosimea fripturii perfecte nu trebuie să depășească un centimetru, ceea ce se realizează prin lovirea unui ciocan printr-o pungă de plastic.
Înainte de a prăji sau prăji carnea, aceasta trebuie să fie uscată. După spălare, lăsați apa să se scurgă, apoi uscați-o cu un prosop. Dacă rămâne apă pe carne, aceasta va reduce temperatura din tigaie sau tigaie. Carnea se va prăji mai încet și din ea va curge mult suc, ceea ce va face fripturile mai uscate.
Nu sareți fripturile înainte de a le prăji sau prăji. Dacă o faceți, acestea vor elibera suc, astfel încât să le puteți săra doar atunci când se formează o crustă pe carne pentru a proteja carnea de scurgeri de suc.
Puteți păstra sucul panificând fripturile, scufundându-le în ouă și pesmet. Friptura, chiar panificată, se pune pe o tigaie fierbinte sau într-un cuptor preîncălzit. Aceasta formează rapid o crustă pe carne.
Fripturile vor deveni suculente dacă înainte de a le încălzi, le întindeți cu muștar și le lăsați o jumătate de oră. Dacă prăjiți fripturile într-o tigaie, acestea sunt prăjite timp de trei minute pe o parte, se răsucesc și se prăjesc pe cealaltă parte.
Dacă pe carne s-a format o frumoasă crustă aurie, dar înăuntru este încă crudă, puteți continua să o gătiți la cuptor sau la foc mic în tigaie, acoperind-o cu un capac.
Recomandat:
Subtilități în Prepararea Sushi-ului
Bucătăria japoneză este unică și atractivă pentru toți cei care iubesc gustul neobișnuit rafinat. Gustos și apetisant sushi puteți găti și acasă. Componentele tradiționale pentru sushi sunt somonul, frunzele de alge nori, care sunt presate, în plus - creveți, orez sushi, boabe de caviar, wasabi, ghimbir murat, rulouri de creveți, brânză moale, sos de soia.
Subtilități în Prepararea Spanacului
Spanacul este o legumă extrem de utilă, cu un conținut ridicat de vitamine A și C. Nu conține colesterol și grăsimi și este o sursă excelentă de fier și magneziu. Există frunze de culoare verde închis care pot fi netede sau cretate. Spanacul cret are o structură mai puternică, în timp ce spanacul neted are frunze delicate și delicate.
Subtilități în Prepararea Vinului Alb De Casă
Puterea vinului depinde de cantitatea de zahăr utilizată la prepararea acestuia. În timpul fermentației, alcoolul se formează din zahăr. Adăugarea a aproximativ 20 de grame de zahăr la 1 litru crește puterea vinului cu aproximativ 1 grad.
Subtilități în Prepararea Muletului
Mugul este unul dintre peștii care sunt deseori prezenți la masa noastră. Poate fi mare sau râu. Râul este mai bine cunoscut sub numele de arțar. Pentru a găti delicios acest pește, trebuie să țineți cont de fragilitatea acestuia.Mullet este un pește fragil care gătește relativ repede și nu necesită un tratament termic îndelungat.
Sfaturi Pentru Prepararea Fripturilor La Grătar
Pregătirea fripturilor la grătar a devenit un clasic, pentru că astfel devin mai fragede și dacă sunt gătite corect - și mai suculente. Datorită grătarului sau grătarului și temperaturilor ridicate care pot fi menținute pe el, carnea devine mult mai rapidă decât dacă este fiartă, înăbușită sau coaptă la cuptor.
