2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Ei spun că, pentru a cunoaște mai bine bucătăria din orice țară, nu ar trebui să mergi la un restaurant național de mâncare, ci la cel mai apropiat pavilion de mâncare de stradă. Dacă se întâmplă să fiți în Grecia, primul pas este să încercați Gyros - cel mai popular Fast-food grecesc.
Gyros este în curs de pregătire destul de simplu și rapid, așa că învață acum cum să o faci acasă.
Cum să faci gyros greci acasă
De fapt Giroscopii este un tip de mâncare turcească populară - doner kebab, care este o pâine subțire de pita umplută cu carne. Apropo, turcii nu recunosc variația greacă. Ei pretind că sunt strămoșii Shawarmei mediteraneene. Grecii s-au opus, susținând că Gyros a fost inventat în timpul lui Alexandru cel Mare și al cuceririlor sale.
Într-o zi, marele comandant le-a arătat soldaților cum să prăjească cu pricepere bucăți de carne crudă pe o lamă de sabie direct pe foc deschis. Apoi a aruncat cu iscusire friptura într-o pâine rotundă, a rostogolit-o și și-a îngropat fericit dinții în apetisantul donator. Se crede că numele original al inovației culinare a fost dat de pâinea plată. La urma urmei, Gyros tradus din greacă înseamnă cerc.
Master class de stradă
Grecii sunt oameni cu inima caldă și primitori și, prin urmare, demonstrează de bunăvoie tuturor cum se pregătesc giroscoape acasă. Acest lucru se întâmplă de obicei în aer curat. O frigăruie cu o bucată mare de porc sau de pui se întoarce încet lângă stăpân. Cu un cuțit ascuțit, îl taie bucăți subțiri. În apropiere, pe o tavă mare, se află o grămadă de prăjituri plate prăjite cu dungi de aur.
În primul rând, pâinea este întinsă cu generozitate cu sos Zajiki. Apoi pâinea se umple cu bucăți de carne, cartofi prăjiți, felii de roșii și inele de ceapă. Se înfășoară și se pune într-o pungă subțire de hârtie.
Deoarece Gyros în sine este destul de gustos, nu necesită adăugări speciale. Ierburile aromate grecești preferate, cum ar fi oregano sau mentă, pot fi adăugate umpluturii pentru un gust mai luminos. Adesea în interiorul tortului este acoperit cu frunze suculente de salată.
Restaurantul împreună cu Gyros vă vor aduce probabil salată Fatush din legume proaspete și un sos de ulei de măsline și suc de lămâie.
Gyros cu pui
O versiune clasică a Gyros grecesc nu exista. Cel mai adesea puiul este pus pentru umplutură și completat cu roșii. Vom analiza în detaliu această rețetă.
Produse necesare:
pâine din făină de grâu - 4 buc.
pulpe de pui dezosate - 600 g
roșii proaspete - 2-3 buc.
usturoi - 3-4 cuișoare
frunze de rucola - o mână
ulei de măsline - 2 linguri.
suc de lamaie - 2 linguri.
oregano măcinat - 1 linguriță.
menta macinata - 1 lingurita.
ardei roșu măcinat dulce - 1 linguriță.
sare și piper - după gust
ulei de măsline - 1 lingură.
Sos Zatsiki:
iaurt natural gros - 150 g
castravete proaspăt - 1 buc.
mărar - 3-4 crenguțe
suc de lamaie - 1 lingura.
usturoi - 1 cățel
sare și piper - după gust
Mod de preparare:
Coaceți pâinile într-o tigaie uscată cu un strat antiaderent pe ambele părți, aranjați-le într-o grămadă și acoperiți-le cu un prosop curat.
Pentru sos, tocați castravetele mărunt, treceți usturoiul prin presă, amestecați totul cu iaurtul și mărarul tocat. Se condimentează cu suc de lămâie, sare și piper.
Frecați pulpele de pui cu sare și condimente, presărați cu ulei de măsline, grătiți tigaia până se rumenesc.
Așezați carnea pe șervețele de hârtie și lăsați-o să se răcească, tăiate în benzi. Tăiați roșiile felii, rupeți rucola cu mâinile. Puneți 2 linguri de sos Tzatziki, întindeți puțină rucola și felii de roșii. Puneți bucăți de pui deasupra.
Înfășurați o margine a plăcintei peste cealaltă pentru a face un pachet. Pregătirea celorlalte Gyros este exact aceeași.
Gyros cu carne de porc
Gyros de porc nu inferior ca popularitate puiului. Gâtul sau fileul de porc este de obicei folosit aici. În varianta de stradă, carnea este la grătar sau frigărui. Acasă este recomandat să-l marinezi câteva ore. Cartofii prăjiți și inelele de ceapă sau ceapă mov sunt, de asemenea, așezate în umplutură.
Produse necesare:
porc - 300 g
pâini - 2 buc.
ceapa rosie - 1 buc.
roșii - 1 buc.
cartofi - 2-3 buc.
ulei vegetal - pentru prăjirea cărnii și a grăsimilor adânci
sos tzatziki - 100 g
ulei de măsline - 2 linguri.
coriandru măcinat, chili, maghiran, cimbru, oregano, piper negru - un vârf din fiecare și
Sarat la gust
Mod de preparare:
Se amestecă toate aceste condimente cu ulei de măsline, se unge carnea și se marinează câteva ore. Între timp, tăiați cartofii în fâșii subțiri și lungi și prăjiți-i. Apoi, tăiați carnea de porc în fâșii și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc. Faceți un buzunar din pâinea uscată, așezați carnea de porc prăjită, cartofii prăjiți, feliile de roșii și inelele de ceapă, turnați totul cu sos Tzatziki. În această formă va fi servi Gyros.
Giroscopuri vegetariene
În Grecia, deși nu atât de des, puteți găsi giroscopuri vegetariene. Lucrul bun este că absolut orice legume pot fi adăugate la umplutură. Inclusiv cartofi prăjiți. În acest caz, carnea va fi înlocuită cu feta, halloumi sau altă brânză moale.
Compoziţie:
pâini - 2 buc.
brânză feta - 150 g
cartofi - 3 buc.
roșii cherry - 10 buc.
castravete - 1 buc.
piper - 1 buc.
salata verde - 6-8 frunze
ceapa rosie - 1 buc.
usturoi - 2-3 căței
sos tzatziki - 70 g
suc de lămâie - 2 lingurițe.
ulei de măsline - 1 lingură.
sare și piper - după gust
ulei vegetal - pentru prăjire
oregano proaspăt - 3-4 tulpini
Mod de preparare:
Tăiați cartofii în fâșii, prăjiți-le, puneți-le pe prosoape de hârtie. Tăiați ardeii dulci, roșiile și castraveții în felii de dimensiuni egale. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați feta în cuburi, ca pentru o salată grecească. Coaceți pâinea într-o tigaie, întindeți-o cu sos Tzatziki, acoperiți-o cu frunze de salată, amestecați legumele tocate și cuburile de feta. Se presară ulei de măsline și suc de lămâie, se ornează cu frunze de oregano, se rulează plăcinta liber.
După cum puteți vedea, făcând Gyros acasă este ușor. Ești liber să fantezi cu umpluturi și să creezi propriile combinații.
Și pentru dvs., ca bonus, rămâne să vedeți aceste delicioase rețete grecești. Și pentru a completa meniul cu o notă mediteraneană, pregătiți câteva dintre popularele produse de patiserie grecești.
Recomandat:
Cum Se Pregătește Cel Mai Delicios Sos
Puteți prepara cu ușurință cele mai delicioase sosuri din lume, atâta timp cât respectați o singură regulă, spun bucătarii francezi. Secretul fabricării sosurilor a fost păstrat de mult, dar acum este cunoscut de toți. Pentru a face sosul gros și omogen, fără bulgări, toate ingredientele trebuie amestecate într-o anumită ordine.
Cel Mai Delicios Bulion
Bulionul de pui este cel mai delicios când este preparat nu din pui, ci din pui. Dacă preferați picioarele din magazin, veți obține un bulion apos. Un bulion minunat se obține din felinar și picioarele găinii, puteți adăuga și măruntaiele, dar fără ficat, deoarece bulionul va fi amar.
Cel Mai Delicios Miel și Cel Mai Apetisant Pește
Am pregătit două rețete diferite de carne friptă pe care le puteți face pentru familia dvs. sau pentru oaspeții speciali. Prima noastră sugestie este pentru pulpa de miel friptă. Pentru a vă face rețeta, veți avea nevoie de următoarele produse:
Vedeți Unde Din Lume Mâncați Cel Mai Mult și Cel Mai Puțin Carne
Cei mai mari vegetarieni din lume se află în Bangladesh, unde o persoană consumă în medie 4 kilograme de carne pe an, potrivit unui studiu al Organizației Națiunilor Unite. După Bangladesh, țările care consumă cea mai puțină carne sunt India cu 4,4 kilograme de carne pe an, Burundi cu 5,2 kilograme de carne, Sri Lanka cu 6,3 kilograme de carne, Rwanda cu 6,5 kilograme de carne și Sierra Leone cu 7,3 kilograme de carne.
Paksimadia - Cel Mai Tradițional Biscuit Grecesc
Paximadia este un biscuit grecesc, similar cu biscuiții italieni, care este nu numai delicios, ci și o parte integrantă a vieții tradiționale grecești. De fapt, această tradiție ne duce înapoi în Grecia antică, când a fost inventată oficial de un om pe nume Pachymos.
