2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Păsări de curte și vânat
Păsările de curte întregi și bucățile de carne suculente, cum ar fi picioarele superioare și aripile, sunt cele mai bune alegeri. Dacă grătarul nu este acoperit, întreaga pasăre mare nu va fi bine prăjită decât dacă este tăiată în jumătate sau tăiată în porții. Dacă totuși doriți să fie întreg și dacă grătarul dvs. este potrivit pentru asta, îl puteți coace pe o frigăruie.
Verificați întotdeauna dacă carnea este gata străpungând pasărea între vârful coapsei și sân. Când culoarea sucului care curge este limpede, carnea este gata. Tăierea în jumătate se face prin plasarea păsării pe spate și tăierea pe ambele părți ale coloanei vertebrale, îndepărtând-o complet. Întoarceți fiecare dintre cele două jumătăți cu pielea în sus și folosiți palma pentru a apăsa coastele pentru a vă alinia cu restul. La tăiere se obțin două fileuri, două picioare superioare, două picioare inferioare și două aripi.
carne de miel
Fileul de miel și cotletele de miel, fripturile de șuncă și peștele de miel sunt potrivite pentru prăjire. Pentru a pregăti cotletele, tăiați orice exces de grăsime, lăsând doar un strat subțire la exterior. Acest lucru va reduce la minimum incendiile bruște cauzate de picurarea de grăsime. Frigăruile se fac cel mai bine din carne de umăr. Carnea șuncăului este mai slabă. Mielul tocat se poate face din carne de umăr sau din alte resturi de carne. Carnea tocată va avea o structură mai netedă dacă carnea este tocată cu o mașină de tocat carne de cel puțin două sau trei ori.
Porc
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Carnea de porc este puțin mai dură decât carnea de vită și mielul. Are nevoie de o prăjire mai lungă, deci poate deveni mai uscată, deci marinarea cărnii de porc este o necesitate. Coastele, cotletele și fileurile sunt potrivite pentru grătar, precum și carne de porc tocată. Pentru a pregăti cotletele, tăiați orice exces de grăsime, lăsând doar un strat gros de 1 cm pe exteriorul cotletelor. Costitele trebuie coapte mai mult timp la foc mic și le puteți coace inițial la cuptor și numai ultimele 15 minute pentru a le face la grătar.
Vițel
Alege carnea de vită de cea mai bună calitate pe care ți-o poți permite. Carnea de vițel de șuncă, fileul de vită, peștele de vită, cotletul de vită T-bone și friptura de vită la coaste sunt cele mai fragede și mai bine prăjite la foc mare, fără a deveni tari. Căutați carne de vită ușor striată cu grăsime. Acest lucru va asigura că suculența cărnii este păstrată în timpul prăjirii. Pentru a prepara carnea de vită, îndepărtați toate excesele de grăsime și lăsați doar 1 cm din ele. Acest lucru va reduce semnificativ incendiile bruște datorate picurării de grăsime și, în același timp, va păstra suculența cărnii. Cu vârful unui cuțit ascuțit, tăiați tendoanele și la o distanță de 2,5 cm faceți incizii, grăsimea rămasă la final pentru a evita contracția cărnii în timpul prăjirii.
Peşte
Varietatea de pește și fructe de mare pentru care sunt potrivite la grătar, este foarte mare. Indiferent de mărimea peștelui, indiferent dacă îl gătiți întreg sau folosiți numai fileul, acesta se va coace întotdeauna bine, va deveni fraged și gustos. Peștii grași, cum ar fi somonul și macroul, sunt foarte potriviți pentru grătar.
Pentru a menține peștele suculent, pregătiți-l și ungeți-l adesea în timpul coacerii. Peștele poate fi învelit în frunze de viță de vie, frunze de salată sau felii de slănină pentru a evita uscarea în timpul coacerii. Poate fi coaptă și învelită în folie de aluminiu, deși, dacă o preparați astfel, nu va dobândi un gust de fum. Dacă faceți frigarui, folosiți numai pește cu carne groasă, cum ar fi diavolul de mare sau somonul.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
Carnea La Grătar Este Utilă Sau Dăunătoare?
Gătitul grătarului și grătarul pot fi problematice din două motive. În primul rând, cărbunele și lemnul ard și emit elemente „murdare”, nu numai hidrocarburi, ci și mici particule de funingine care poluează aerul și pot agrava problemele cardiace și pulmonare.
Supa începută Pentru Guinness Este Pregătită De Bucătari Bosniaci
Bucătarii bosniaci sunt pregătiți să atace Cartea Recordurilor Guinness cu una dintre cele mai venerate delicatese locale - supa de alergat . Stăpânii lazelor au pregătit un cazan cu un diametru de 2,5 m, o înălțime de 1 metru și o capacitate de 4100 de litri, care poate fi umplut până la refuz cu delicioasa supă.
Carnea La Grătar Este Cancerigenă! Vezi De Ce
Când te gândești să faci un picnic în aer liber sau organizezi un grătar cu prietenii, gura trebuie să fie umplută cu salivă, gândindu-te la fripturile parfumate prăjite, la coastele de porc, aripile de pui sau la prepararea chiftelelor și a kebaburilor populare.
Mâncarea Cu Ouă Este Pregătită! Dar Nu Este Periculos
Paștele vine și odată cu acesta vine și marea supraalimentare cu ouă. De obicei mâncăm mult mai multe ouă în timpul sărbătorilor de Paște decât de obicei. Este periculos sau nu? Potrivit Deutsche Welle, nu există motive să vă faceți griji, deoarece ouăle nu vor încărca nivelul colesterolului și invers - își vor reduce valorile.
