2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Carnea de curcan este extrem de utilă. Conține o cantitate mare de proteine, minerale, iar cea mai bună parte este că are un conținut scăzut de grăsimi și nu se umple. Deși aceste păsări nu provin din Europa, iar aztecii și cuceritorii au creditul pentru domesticirea și transportul lor în Lumea Veche, respectiv, au devenit tradiționale pentru masa bulgară, în special de Crăciun și Anul Nou.
În plus față de beneficiile pentru sănătate ale cărnii de curcan, este preferată deoarece este ușor de gătit, vine în diferite dimensiuni, iar un curcan bine gătit arată grozav așezat pe masă.
Este de preferat ca atunci când gătiți carne de curcan să nu fie congelată. Vă recomandăm să comandați sau să păstrați carne proaspătă înainte de sărbătorile majore. Când curcanul este înghețat, sucurile sale se transformă în cristale. Când sunt topite, aceste cristale distrug membranele celulelor proteice din carne și unele sucuri se scurg. Acesta este exact lucrul roșcat pe care îl vedeți de obicei în pachet. Curcanul congelat nu poate fi niciodată la fel de suculent ca și proaspătul.
Cu toate acestea, oricât de utilă este, carnea de curcan nu este atât de obișnuită. Deci, dacă ajungeți cu carne congelată, lăsați cel puțin două ore să o dezghețați.
Când începeți să prăjiți carnea, eliberează sucuri. Stropiți curcanul cu aceste sucuri pentru a-i face pielea mai crocantă și aurie. Nu vă faceți griji că vor pătrunde în piele și vor hidrata carnea. Dacă curcanul începe să se întunece prea mult în timpul prăjirii, acoperiți-l ușor cu folie de aluminiu.
Curcanul proaspăt sau congelat se coace timp de trei până la cinci ore. Dacă este umplut, ar trebui să petreceți mai mult timp pe el și, dacă nu, intervalul de tratament termic este mai scurt. Temperatura perfectă de coacere este de 170 de grade. Așezați întotdeauna carnea într-un cuptor preîncălzit, altfel se va usca prea mult și carnea de curcan va fi în general mai uscată. Folosiți întotdeauna un termometru pentru carne pentru a vă asigura de temperatura de prăjire.
De asemenea, este important să știm că un curcan standard (7-8 kg) poate hrăni aproximativ 14 persoane. Pentru exemplarele mai mari (12 - 14 kg) porțiile sunt suficiente pentru 20 și mai multe persoane. Atunci când alegeți un curcan, trebuie să cunoașteți dimensiunea cuptorului și să vă asigurați că pasărea se va potrivi.
Recomandat:
Secretul Deliciosului Weisswurst
Weisswurst este un cârnați bavarezi tradiționali care își ia numele din aspectul palid. Se prepară din carne de porc și carne de vită, care sunt condimentate puternic cu pătrunjel, ceapă, slănină, suc de lămâie, sare și piper. Acest tip de cârnați a devenit cea mai populară specialitate culinară din Bavaria, grație celebrului Oktoberfest.
Secretul Deliciosului Paciuli
Secretul pregătirii unui paciuli delicios constă în cea mai mare parte în îndemânarea și rutina bucătarului. Urmând și rețeta exactă. Dacă nu ați pregătit încă un plasture, cel mai bine este să solicitați ajutorul cuiva mai experimentat decât dvs.
Secretul Deliciosului Focaccia
Focaccia este o pâine tradițională italiană care se coace la cuptor. Poate fi ornat cu ierburi, legume și o serie de alte produse. În Italia, focaccia este condimentată în principal cu ulei de măsline, sare, uneori cu ierburi aromate, iar ceapa, brânza și carnea sunt folosite pentru a o garni.
Secretul Deliciosului Tort De Paște De Casă
Unul dintre secretele delicioase de casă Pâine de Paște este că durează foarte mult și trebuie să ai răbdare dacă vrei să obții un rezultat bun. Pentru a pregăti delicios tort de Paște de casă , sunt necesare produse proaspete și de înaltă calitate.
Secretul Deliciosului Katmi
Principala diferență dintre clătite și katmi este că drojdia trebuie adăugată la katmi și un pic de bicarbonat de sodiu la clătite. Cele mai delicioase sunt katmas, care sunt preparate pe un sac. Sacul trebuie preîncălzit, uns cu ulei. Există deja una electrică, care nu o face o sarcină atât de imposibilă și imposibilă.