2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Secretul pregătirii unui paciuli delicios constă în cea mai mare parte în îndemânarea și rutina bucătarului. Urmând și rețeta exactă. Dacă nu ați pregătit încă un plasture, cel mai bine este să solicitați ajutorul cuiva mai experimentat decât dvs., care vă va atrage atenția asupra principalelor puncte.
Picioarele de porc și o coadă sunt necesare pentru plasture. Se taie pe lungime și se spală bine. Produsele se lasă 2-3 ore la frigider sau undeva la rece peste noapte.
Dimineața, pulpele și coada de porc sunt așezate într-o cratiță mare. Umpleți cu apă pentru a le acoperi cu 5-7 cm. Puneți pe aragaz să fiarbă. În timpul gătirii, se eliberează multă spumă, care trebuie monitorizată și separată cu atenție. După 10 minute, spuma se oprește. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și reduceți focul la minimum.
Gătitul durează 4-5 ore. Se amestecă ocazional. Nu se adaugă apă decât dacă cea mai mare parte a fiert. Apa adăugată trebuie să fie fierbinte.
După 4-5 ore de gătit adăugați boabe de piper negru, frunze de dafin, 1 linguriță de sare, ceapă, morcovi, rădăcini de pătrunjel și țelină. Vasul este acoperit și fiert încă 1 - 1,5 ore.
Oala se scoate din foc. Carnea se scoate și se lasă să se răcească. Trebuie curățat de toate oasele. Bulionul de gătit este filtrat și sărat după gust. Este bine să fii mai sărat. Morcovii sunt folosiți pentru decorare.
Adăugați piper negru măcinat și usturoiul tocat mărunt. Lăsați totul sub acoperire timp de 20-30 de minute. Se strecoară din nou bulionul, de preferință prin tifon. Se lasă deoparte până se răcește. După 10-15 minute, se îndepărtează stratul gras de pe suprafața bulionului.
În partea de jos a unui vas potrivit, aranjați morcovi tăiați felii, frunze de pătrunjel și ouă fierte tocate. Aranjați carnea deasupra și turnați mult bulion. Plasturele se păstrează la frigider timp de câteva ore până la fermitate.
Supa Pacha
Produse necesare: 3 pulpe de porc, 500 g iaurt, 3 buc. gălbenușuri, 2 linguri. făină, boia, piper negru măcinat, 5-6 căței de usturoi, 1/2 linguriță. oţet.
Mod de preparare: Picioarele sunt inundate cu apă rece și așezate pe aragaz. Când fierbe apa, scoateți-le, spălați-le bine și puneți-le în apă rece nouă, pentru a fierbe. Când sunt fierte, sunt îndepărtate și dezosate.
Carnea se toacă mărunt, apoi se readuce la bulion. Puneți oala înapoi pe aragaz până fierbe din nou. Iaurtul se bate cu făină și gălbenușuri. Rezultatul este adăugat cu grijă la bulionul deja pregătit. Se condimentează cu piper negru și roșu și se servește cu usturoi zdrobit diluat cu oțet.
Recomandat:
Secretul Deliciosului Weisswurst
Weisswurst este un cârnați bavarezi tradiționali care își ia numele din aspectul palid. Se prepară din carne de porc și carne de vită, care sunt condimentate puternic cu pătrunjel, ceapă, slănină, suc de lămâie, sare și piper. Acest tip de cârnați a devenit cea mai populară specialitate culinară din Bavaria, grație celebrului Oktoberfest.
Secretul Deliciosului Curcan
Carnea de curcan este extrem de utilă. Conține o cantitate mare de proteine, minerale, iar cea mai bună parte este că are un conținut scăzut de grăsimi și nu se umple. Deși aceste păsări nu provin din Europa, iar aztecii și cuceritorii au creditul pentru domesticirea și transportul lor în Lumea Veche, respectiv, au devenit tradiționale pentru masa bulgară, în special de Crăciun și Anul Nou.
Secretul Deliciosului Focaccia
Focaccia este o pâine tradițională italiană care se coace la cuptor. Poate fi ornat cu ierburi, legume și o serie de alte produse. În Italia, focaccia este condimentată în principal cu ulei de măsline, sare, uneori cu ierburi aromate, iar ceapa, brânza și carnea sunt folosite pentru a o garni.
Secretul Deliciosului Tort De Paște De Casă
Unul dintre secretele delicioase de casă Pâine de Paște este că durează foarte mult și trebuie să ai răbdare dacă vrei să obții un rezultat bun. Pentru a pregăti delicios tort de Paște de casă , sunt necesare produse proaspete și de înaltă calitate.
Secretul Deliciosului Katmi
Principala diferență dintre clătite și katmi este că drojdia trebuie adăugată la katmi și un pic de bicarbonat de sodiu la clătite. Cele mai delicioase sunt katmas, care sunt preparate pe un sac. Sacul trebuie preîncălzit, uns cu ulei. Există deja una electrică, care nu o face o sarcină atât de imposibilă și imposibilă.