Secretul Deliciosului Focaccia

Video: Secretul Deliciosului Focaccia

Video: Secretul Deliciosului Focaccia
Video: Receta de focaccia muy fácil y sin amasar ¡Al alcance de todos! 2024, Noiembrie
Secretul Deliciosului Focaccia
Secretul Deliciosului Focaccia
Anonim

Focaccia este o pâine tradițională italiană care se coace la cuptor. Poate fi ornat cu ierburi, legume și o serie de alte produse.

În Italia, focaccia este condimentată în principal cu ulei de măsline, sare, uneori cu ierburi aromate, iar ceapa, brânza și carnea sunt folosite pentru a o garni. Acest tip de pâine este utilizat și ca produs secundar pentru prepararea multor tipuri de feluri de mâncare ca bază pentru pizza, sandvișuri etc.

În zilele noastre, focaccia a câștigat o popularitate largă, iar secretul pregătirii sale a trecut mult timp dincolo de granițele peninsulei Apennin. Se crede că este strămoșul pizza.

Există literalmente mii de rețete pentru prepararea acestui tip de pâine italiană, dar abilitatea reală în prepararea pâinii delicioase este de a rezolva secretul de a face aluatul perfect.

Pentru a o face crocantă și bogată în gust, nu ar trebui să coaceți pâinea într-o tigaie dreptunghiulară și plată, ci în cele rotunde și adânci. În acest fel, aluatul nu reține aerul în sine și focaccia devine mai groasă și mai dură. Puteți folosi chiar o formă de tort sau o tigaie adâncă cu mânerul îndepărtat.

Un alt punct important în preparat este re-frământarea aluatului după ce acesta crește. Apoi modelează focaccia însăși și lasă-o să crească din nou timp de zece sau douăzeci de minute.

Focaccia
Focaccia

De asemenea, pentru o focaccia și mai gustoasă, puneți mai mult ulei de măsline pe fundul cratiței în care o veți coace. Lasă grăsimea să fie cel puțin 1/10 din vas. În acest fel, uleiul de măsline va fi absorbit în coaja inferioară a pâinii în timpul coacerii și va deveni mai crocant și mai aromat.

Odată gata cu aluatul, trebuie să ornezi pentru a ști că ai pregătit focaccia perfectă. Aici opțiunile sunt literalmente mii. Puteți folosi brânză, ceapă, diverse produse din carne, roșii, ardei, măsline și ce nu.

Există două particularități în acest caz. Mai întâi trebuie să faceți mici indentări în aluat cu degetele. În acest fel, va intra aer suplimentar, ceea ce va face pâinea mai pufoasă.

Al doilea punct este aromatul în sine. Orice veți garni focaccia, turnați un amestec de sare de mare, ulei de măsline și ierburi sau condimente tocate (de preferință proaspete) înainte de coacere. Cele mai populare sunt rozmarinul, oregano, dar puteți folosi și busuioc și chiar sărat.

Recomandat: