2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Iranul, cunoscut în antichitate ca Persia, este situat la granița dintre Orientul Mijlociu și Extremul Orient și în tradițiile sale culinare sunt produse împletite din întreaga lume. Mâncarea și gătitul ocupă un loc extrem de important în cultura Iranului și reprezintă o parte majoră nu numai a plăcerilor zilnice, ci și a unui număr de sărbători și ceremonii importante. Mâncărurile din bucătăria persană sunt gătite la foc mic mult timp.
În Iran, mâncarea este împărțită în două grupuri - cald și rece. Astfel personajele oamenilor sunt împărțite și fiecare trebuie să-și aleagă mâncarea pentru a-și echilibra natura. Locul principal în bucătăria iraniană este ocupat de diferite tipuri de pâine și orez.
Se crede că orezul a fost adus în Persia în antichitate din Asia de Sud-Est sau subcontinentul indian. Diferitele tipuri de orez din Iran sunt champa, rasmi, anbarbu, sadri, pumnal și altele. Orezul este un aliment de bază în nordul Iranului, în timp ce pâinea este principalul aliment din restul țării. Cele mai valoroase soiuri de orez, foarte apreciate pentru aroma lor, sunt cultivate în partea de nord a țării.
Polo sau pilaf, așa cum se numește în Occident, este un fel de mâncare cu orez și diverse alte ingrediente. Există multe tipuri de polo, dintre care cele mai frecvente sunt bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo și zereshk-polo.
Kebabul este preparat la grătar pe o frigăruie sau carne la grătar, care se găsește în trei soiuri: kubide (carne tocată), kebab pitic (pui pe frigărui) și barg (carne de oaie). În majoritatea cazurilor, kebabul este servit cu roșii la grătar.
Horesht este un tip de fel de mâncare cu carne, legume și alte ingrediente. Acest fel de mâncare, ca și kebab-urile, este servit cu „frunte” (orez simplu).
Cel mai tradițional preparat iranian este urât. Conține carne, cartofi, fasole, mazăre, ceapă, var uscat și este condimentat cu turmeric. Absolutul este servit atât ca prim fel de mâncare, cât și ca fel principal.
Mâncarea abceselor necesită puțină îndemânare. Mai întâi, bulionul este turnat într-un castron și mâncat cu pâine. Apoi carnea și legumele sunt zdrobite într-un vas separat și consumate cu tulpini proaspete de măcriș sau pătrunjel și murături.
O parte integrantă a bucătăriei iraniene este murăturile, care sunt numite „shur” sau „torshi”. Unul dintre cele mai tradiționale deserturi iraniene se numește „sholezard”. Este o budincă de orez, bogat aromată cu șofran, apă de trandafiri și migdale feliate.
Recomandat:
Delicatese Cu Sfeclă Roșie Din Bucătăria Rusă
În bucătăria rusă, sfecla roșie este extrem de populară și este folosită pentru a face tot felul de supe, salate și aperitive. Această legumă nu atât de răspândită în țara noastră era cunoscută în bucătăria rusă încă din secolul al XI-lea, iar utilizarea în masă a acesteia în scopuri culinare era în cele din urmă necesară în jurul secolului al XIV-lea, alături de napi și varză.
Plimbare Culinară Prin Delicatese Din Bucătăria Uruguayană
Bucătăria națională a Uruguayului este un mozaic strălucitor, în care bucătăria italiană, argentiniană, braziliană, germană, indiană și chiar creolă se întrepătrund în mod surprinzător. Caracteristica distinctivă a mâncărurilor uruguayane este prospețimea ingredientelor - în special a legumelor și a cărnii.
Culoare Picantă și Delicatese Din Bucătăria Sud-americană
Bucătăria din America de Sud este la fel de diversă ca și popoarele care locuiesc acolo. Influența colonială spaniolă și portugheză a predominat parțial asupra culturilor locale, iar în țări precum Brazilia și Argentina nu existau civilizații indiene native, astfel încât influența spaniolă era mai vizibilă acolo decât în Peru și Ecuador, unde locuiau incașii.
Delicatese Din Bucătăria Moldovenească
Cultura moldovenească este apropiată de română și ucraineană și se caracterizează printr-o puternică influență rusă. Moldova are o bogată cultură populară care a înflorit în perioada sovietică. Bucătăria tradițională moldovenească este un simbol al unei largi varietăți de feluri de mâncare și gusturi.
Caracteristici Ale Gătitului Cu Mâncăruri Din Ceramică
Utilizarea vaselor de gătit din ceramică, deși populară și la modă în ultima vreme, nu este nimic nou. Vasele din ceramică au fost folosite din cele mai vechi timpuri. Mâncarea era pregătită în astfel de vase în Imperiul Roman antic, China și Grecia.
