2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Hreanul este o plantă perenă din familia cruciferelor. Distribuția sa în țara noastră este destul de largă. Se găsește atât ca buruiană, cât și ca legumă cultivată. Cu toate acestea, este încă rar prezent în bucătăria țării noastre.
Rădăcina benefică a hreanului este o sursă de cantități mari de vitamina C, precum și de minerale precum potasiu și calciu. Datorită acestor proprietăți, în cele mai vechi timpuri era folosită pentru tratarea bolilor gastrointestinale și a răcelii. Rădăcinile sale comestibile luptă activ împotriva bacteriilor din corp.
Rădăcinile de hrean pot fi găsite pe piețe pe tot parcursul anului. Rădăcina proaspătă este recunoscută prin interiorul său alb și dens. Se recoltează la sfârșitul lunii octombrie și se păstrează într-un loc răcoros.
O altă opțiune este îngroparea rădăcinilor în nisip sau depozitarea lor rasă în vrac și amestecată cu oțet, sare, miere și puțin ulei. Căldura amestecului rezultat se înmoaie adăugând puțin măr ras. Rezultatul este în orice caz foarte picant și se folosesc cantități extrem de mici.
La noi, hreanul se adaugă cel mai adesea și aproape exclusiv la prepararea cărnii de vită sau varză fiartă. În plus față de aceste aplicații, rădăcina apetisantă poate fi utilizată și într-o serie de alte tentații culinare.
Este un condiment minunat pentru tot felul de supe de carne și kebab. Se potrivește extrem de bine în toate sosurile, în special la pește. Corespunde bine cu maioneza. Amestecul rezultat este potrivit pentru garnitura de carne prăjită, pește fiert, carne de vită fiartă și pulpe de porc fierte. Cel mai bine se servește cu mâncăruri reci.
Aroma pe care hreanul o adaugă fiecărui fel de mâncare este specifică și unică. Gustul ușor picant este doar un alt plus. Condimentul se adaugă la sfârșitul gătitului. Nu este supus unui tratament termic îndelungat, deoarece îi distruge aroma. Cu toate acestea, rădăcinile proaspete, crude, fierte sau uscate ale plantei sunt folosite pentru a mânca.
Hreanul poate fi folosit la prepararea salatelor de vară. Hreanul ras și morcovii, aromate cu lămâie sau oțet, sunt o combinație minunată pentru a întâmpina serile de vară. În plus, hreanul este folosit și pentru conservarea produselor de iarnă.
În acest caz, puneți întreaga plantă, împreună cu frunzele. În unele țări, frunzele de hrean sunt folosite pentru a înfășura sarma.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
