2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Asafetida este un condiment indian exotic. Este popular atât pentru gustul său bogat, cât și pentru proprietățile sale de vindecare. De mii de ani planta a fost folosită în sistemul estic pentru tratamentul tuturor bolilor - Ayurveda.
Asafetida este cunoscută și ca hrana zeilor, rășină parfumată, asant și altele. Este o rășină din rădăcinile plantei Ferula asafetida. Este măcinat până la pulbere și folosit ca condiment picant în gătit. Este adesea oferit în combinație cu făină de grâu. Astfel, gustul său devine mai moale.
Condimentul se caracterizează printr-o aromă puternică, neadulterată. Are gust de ceapă și usturoi. Cu toate acestea, nu irită stomacul, ceea ce îl face un substitut demn pentru ei.
La gătit, asafetida este cea mai des utilizată pentru condimentarea preparatelor cu legume. Se adaugă la tot felul de gustări, orez, aperitive și paste sărate, în special la cele cu umplutură de legume.
Asafetida are un efect conservant pronunțat, motiv pentru care este adăugat la tot felul de murături și legume de iarnă.
În India, condimentul este tradițional și se adaugă la aproape fiecare fel de mâncare. Cel mai adesea este condimentat cu mâncăruri vegetariene, deoarece echilibrează gustul ingredientelor acre, dulci și picante din felul de mâncare.
În țara noastră condimentul poate fi găsit în magazinele alimentare indiene și arabe. Utilizarea condimentului, pe lângă faptul că face plăcere simțurilor, are și un efect benefic asupra sistemului digestiv, respirator și nervos.
În trecut, condimentul era folosit ca contraceptiv și ca avort. Astăzi recepția plantei de către femeile însărcinate este interzisă. În plus, asafetida a fost utilizată ca antidot pentru opiu.
În medicina populară, asafetida este utilizată ca calmant. Se utilizează pentru tratarea spasmelor musculare netede, gripei, bronșitei și astmului. Planta elimină toxinele din corp și întărește sistemul imunitar.
Se crede chiar că întărește legătura dintre cele două emisfere ale creierului. Infuzia de asafetida este dată în atacuri de panică. Planta este folosită și pentru isterie și nervi instabili.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
