Cum Să Salvați Ardei Iernat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Aronia este un tufiș de fructe mic, cunoscut pentru randamentele sale ridicate de fructe și numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Fructele de chokeberry au un gust special, deci nu este foarte plăcut să le consumi proaspete. Prin urmare, utilizarea consumului lor direct nu este foarte obișnuită. Se mănâncă ca umplutură pentru plăcinte, gem de ciocolată și jeleu de ciocolată, adesea cu adăugarea altor fructe. Mâncărurile cu doar ardei iute sunt foarte rare.

Metode de depozitare a fructelor de arbuști

Pe termen lung depozitarea fructelor de arbuști sunt colectate înainte de îngheț, trebuie să vă asigurați că sunt coapte și ușor de îndepărtat de pe ramuri. Dacă ați recoltat o recoltă mare, o parte din ea poate fi uscată, o parte poate fi congelată sau conservată. Toate modalitățile posibile de conservare cunoscute - tincturi, vin de ardei, suc de ardei, sosuri, pot fi utilizate pentru ardei.

Înghețarea chokeberry

Această metodă este mai convenabilă, nu vă va dura mult. Pentru a face acest lucru, fructele colectate trebuie spălate și curățate de frunze și ramuri, apoi uscate de excesul de umiditate. Fructele finite sunt aranjate în cutii mici de plastic și așezate în congelator. Este de dorit ca porția să nu fie prea mare, până la aproximativ 200-300 de grame. Acest lucru le va face mai convenabile de utilizat. Când scoateți fructele congelate din congelator, nu vă puneți restul în interior. Puteți pregăti compot, suc sau jeleu cu ele.

Uscare chokeberry

Daca ai o mulțime de fructe de ardei uscate este cea mai bună opțiune de stocare. Este mai bine să uscați chokeberry folosind un uscător electric de uz casnic sau la cuptor. Temperatura de uscare a Chokeberry ar trebui să fie de până la 60 de grade.

Puteți usca fructele în mod natural pe un ziar sau pe o foaie de copt, în timp ce în același timp camera ar trebui să fie ventilată. Este important să amestecați fructele des pentru a evita creșterea mucegaiului. Fructele uscate nu trebuie să se lipească de mâini. Această metodă va necesita mult timp și efort. După uscare, este necesar să îndepărtați fructele negre, deoarece nu le folosesc.

Fruct uscat de chokeberry se depozitează cel mai bine în recipiente din sticlă sau plastic cu capace etanșe. Acest lucru este necesar pentru ca umezeala să nu pătrundă în ele. Borcanele cu fructe uscate trebuie depozitate într-un dulap unde lumina nu pătrunde. Poate fi depozitat și în pungi mici de pânză sau pungi de hârtie. Perioada de valabilitate este de până la 2 ani.

Conservarea chokeberry

Aronia este adesea folosită pentru a face gemuri și marmelade. Puteți adăuga o anumită cantitate de fructe în alte gemuri pentru a-i da o culoare frumoasă și bogată. Compotul Chokeberry este preparat în mod standard, dar este puțin folosit metoda de conservare a arborelui galben.

universal modalitate de a stoca chokeberrya păstra toate proprietățile benefice ale fructului înseamnă a face vin. Se păstrează foarte mult timp, are o culoare rubinie frumoasă și un gust plăcut. Principalul lucru este că conține toate proprietățile vindecătoare ale arborelui de padure. Vom lua în considerare această metodă separat în articolul vin de chokeberry de casă.

Dulceata de Chokeberry

Aveți nevoie de fructe de chokeberry - 1 kg, apă 1,5 cani și zahăr granulat - 1,2 kg. Puneți fructele spălate într-o cratiță, umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc sub un capac până se înmoaie complet. Apoi frecați printr-o sită. Puneți piureul de fructe în tigaie, adăugați zahăr și gătiți până când este gata.

Dulceata de Chokeberry

Foto: Christian Alexandrov

În ciuda tuturor proprietăților astringente și astringente ale chokeberry, gemul se dovedește foarte dulce și parfumat. Pentru rețetă avem nevoie de: chokeberry - 1-1,2 kg, 400 ml apă și 600 g zahăr. Puneți fructele într-o cratiță cu apă la foc mediu. Încălziți conținutul și gătiți până când fructele se înmoaie. Apoi frecați printr-o sită, obținând piure de fructe aproximativ 600 g. Acum zahărul este turnat în piure (1: 1) și pus din nou pe aragaz. Această masă este gătită până se îngroașă. Apoi, trebuie să pregătiți o tavă pe care vom întinde marmeladă. Trebuie să-l umeziți cu apă cu gheață și abia apoi răspândiți masa groasă pe ea. Distribuiți masa uniform cu un cuțit și uscați-o în mod natural.

Economisitor Chokeberry

Aronia - 10 linguri, zahăr granulat - 5 linguri și 2 proteine.

Se toarnă fructele într-o tavă metalică și se amestecă. Se presară zahăr granulat, se acoperă cu un capac și se introduce într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 160 ° C. Se recomandă utilizarea unui capac de sticlă pentru a facilita „privirea”. Odată ce se adaugă suficient suc în tigaie, amestecați masa pentru a distribui mai bine și dizolvați zahărul. Amestecul capătă apoi un aspect de jeleu, se freacă printr-o sită și se lasă să se răcească.

Adăugați albușurile crude la masa care nu mai este fierbinte și bateți până când masa devine albă. Acum trebuie să se usuce. Pregătiți un recipient din sticlă termorezistentă și umpleți-l până la 1/3. Preîncălziți cuptorul la 80 ° C, puneți vasele și urmăriți spatula pentru a nu se usca. După atingerea stării dorite a primului strat, partea următoare este plasată deasupra. Facem același lucru cu cealaltă treime a tabelului. Când toate straturile sunt gata, acoperiți vasul cu hârtie albă și apoi acoperiți. Păstrați delicatețea într-un loc răcoros și uscat.

Jeleu de Chokeberry

Foto: Sevdalina Irikova

Ai nevoie de 1 kg chokeberry, 700 g zahăr și 0,5 litri de apă.

Clătește fructele și pune-le într-un vas, turnând apă fierbinte. Se aduce la fierbere până când fructele sunt complet moi. Apoi filtrați masa fructelor și strângeți-o cu tifon sau cârpă de bumbac. Adăugați zahărul în bulion și puneți pe aragaz la foc mic. Se fierbe masa timp de 15 minute, apoi se toarnă bulionul fierbinte în borcane sterilizate și se acoperă cu tifon. Când jeleul se răcește, acoperiți borcanele cu hârtie pergament și legați-le bine.

Chokeberry măcinat cu zahăr

Dacă doriți să păstrați fructele fără tratament termic, puteți încerca această metodă. Chokeberry este trecut printr-o mașină de tocat carne sau blender, apoi amestecat cu zahăr în aceeași cantitate sau puțin mai mică. Se amestecă din nou această masă în blender, se pune în borcane sterile mici și fierbinți și se închide bine cu capacele. Astfel de semifabricate pot sta mult timp în pivniță sau în orice loc întunecat și răcoros.

Foto: Diana Kostova

Suc de ardei iute

Aronia clătește, apoi pasează și presară ușor cu zahăr. Deci fructul este lăsat câteva ore, îl puteți lăsa peste noapte. Dimineața, stoarceți sucul din fructe, umpleți sticle și sterilizați.

Stafide și sirop de ardei iute

O altă soluție bună pentru depozitarea chokeberry pentru iarnă este să faci stafide. Veți avea nevoie de 1,5 kilograme de fructe, 1 kilogram de zahăr, 2 pahare de apă și 1 linguriță de acid citric.

În primul rând, este necesar să fierbeți siropul din apă și zahăr, apoi fructele și acidul citric sunt scufundate în el și fierberea continuă timp de 20 de minute. După timpul alocat, fructele sunt îndepărtate, transferate într-o strecurătoare și răcite. Odată ce s-a scurs tot siropul, trebuie să așezați fructele pe hârtie de pergament, care se întinde pe o foaie de copt.

Foto: Mariela Hristova

Ca și în cazul uscării convenționale, viitoarele stafide trebuie agitate periodic, continuând să se usuce timp de 3-4 zile. De îndată ce ajung la starea dorită, se toarnă într-o pungă de hârtie sau borcan de sticlă acoperit cu pânză.

Restul siropului poate fi depozitat în borcane sterile. Apoi, iarna, veți putea face o băutură delicioasă din fructe, diluând-o cu apă sau aromatizând prăjituri, jeleuri și oshav sau puteți doar să îndulciți o ceașcă de ceai cu o lingură de ea.

Depozitarea chokeberry în pivniță

În sfârșit, încă unul simplu metoda de depozitare a chokeberry pentru iarnă, pe baza suspensiei obișnuite ca strugurii. Îl agățăm într-o pivniță, mansardă sau un loc similar ciorchini de chokeberry pe o frânghieastfel încât să nu se atingă.

Pentru a păstra toate beneficiile chokeberry, este important să îl pregătiți corespunzător depozitare iarna. Cunoașterea proprietăților acestor fructe este, de asemenea, considerată foarte importantă. Deoarece utilizarea excesivă poate duce la consecințe nedorite.