2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Anason sub forma unei stele este un condiment făcut din fructele arborelui veșnic chinezesc Illicium verum. Numele său provine din similar cu stea păstăi din care sunt colectate semințe pentru condimente și are un gust care amintește de lemn dulce.
Datorită similitudinilor dintre gust și nume, anasonul stelat este adesea confundat cu anasonul obișnuit, deși cele două condimente nu au nimic în comun.
Anason stelat este cunoscut nu numai pentru gustul său distinct și pentru aplicațiile sale culinare, ci și pentru beneficiile sale medicinale.
Bogat în compuși bioactivi puternici
Ierburile și condimentele rămân deseori personaje necunoscute în lumea sănătății și nutriției, iar anasonul stelat nu face excepție.
Cea mai valoroasă componentă a anasonului stelar se găsește în abundența flavonoidelor și polifenolilor pe care îi conține. Acestea sunt cel mai probabil responsabile pentru utilizarea largă și beneficiile medicale ale condimentului.
Unele dintre principalele beneficii ale acestui tip de anason pentru sănătate includ:
- Linalool;
- Quercetin;
- Anetol;
- acid shikiminic;
- Acid galic;
- Substanțe de lămâie.
Unele studii pe animale au arătat că capacitatea antioxidantă a acestui condiment poate avea chiar și proprietăți anti-cancer, cum ar fi reducerea dimensiunii tumorii.
Beneficii medicale
Se folosește anason stelat în medicina tradițională chineză de mii de ani și a fost recent adoptat în unele practici ale medicinei occidentale.
Creșterea consumului său se datorează în mare măsură proprietăților sale antimicrobiene și potențialului farmacologic.
Capabilități antivirus
Anasonul stelat este în prezent principala sursă de acid schicic utilizat în dezvoltarea produselor farmaceutice. Pe măsură ce pandemia de gripă continuă să crească ca o amenințare la adresa sănătății globale, cererea de anason stelat crește. Unele studii cu tuburi arată, de asemenea, că esențialul ulei de anason stelat poate trata alte tipuri de infecții virale, inclusiv herpes simplex tip 1.
Proprietăți antifungice
Anason stelat este o sursă bogată de anetol flavonoid. Acest compus este responsabil pentru gustul distinctiv al condimentului și oferă un puternic efect antifungic. Unele cercetări agricole au descoperit că transanetolul derivat din anasonul stelat poate inhiba creșterea ciupercilor patogene în unele culturi comestibile.
Beneficii antibacteriene
Unul dintre cele mai importante medicale beneficiile pentru sănătate ale anasonului stelat este capacitatea sa de a inhiba creșterea bacteriană asociată cu diferite boli. Unele studii au descoperit că extractul de anason stelat este la fel de eficient ca antibioticele împotriva multor bacterii patogene rezistente la medicamente. Acest lucru poate fi deosebit de util pentru dezvoltarea viitoare a unor noi antibiotice.
Studiile arată, de asemenea, că compușii bioactivi din anasonul stelat pot fi eficienți în tratarea infecțiilor tractului urinar cauzate de diverse bacterii.
O puteți adăuga cu ușurință la gătit
Anason stelat are o aromă de lemn dulce asemănătoare cu anasonul obișnuit sau mărar, deși nu este asociată cu niciunul dintre aceste condimente. Se combină bine cu coriandru, scorțișoară, cardamom și cuișoare.
Când gătești, poți a folosi anason stelat întregi sau sub formă de pulbere. Este adesea folosit în bucătăriile clasice chinezești, vietnameze, indiene și din Orientul Mijlociu, în special ca aromă în bulioane, supe și curry.
În practicile medicinei tradiționale chineze și populare, anasonul stelat este îmbibat în apă pentru a face ceai folosit pentru tratarea infecțiilor respiratorii, greață, constipație și alte probleme digestive.
Anasonul stelat este, de asemenea, un excelent adaos la felurile de mâncare dulci și deserturi, cum ar fi produse de patiserie, plăcinte, pâine și chifle.
Cu toate acestea, dacă nu ați folosit niciodată acest condiment în activitățile dvs. culinare, rețineți că are o aromă și un gust foarte puternic. Începeți cu o cantitate mică și adăugați treptat mai multe, dacă este necesar, pentru a evita utilizarea excesivă.
Posibile riscuri de anason
Cel mai mare pericol pentru sănătatea umană este o rudă apropiată a condimentului chinezesc - anasonul stelat extrem de toxic japonez. Se știe că conține neurotoxine puternice care pot provoca simptome fizice grave, inclusiv convulsii, halucinații și greață.
Anasonul stelat japonez arată aproape la fel ca omologul său chinez, iar unele produse din anason stelat chinezesc de pe piață pot fi amestecate cu condimente japoneze.
Dacă nu sunteți 100% sigur de sursa sau puritatea produsului, poate fi o idee bună să nu folosiți prea mult simultan pentru a evita posibile intoxicații.
Recomandat:
Făină De Mesquite - Beneficii și Utilizări
Făina de mesquite este extrasă din arborele de mesquite. Poate fi găsit în deșerturile din Mexic și Statele Unite. Se mai numește Arborele Vieții. Făina de mesquite este o pulbere obținută prin măcinarea semințelor și păstăilor plantei de mesquite.
Beneficii Pentru Sănătate și Utilizări Ale Făinii De Muștar
Făină de muștar este fabricat din semințe măcinate sau zdrobite ale plantei de muștar. Acesta este un remediu care este foarte bine cunoscut de medicina populară. Astăzi este mai puțin utilizat - și destul de nemeritat, deoarece este foarte eficient în anumite condiții.
Anason Stelat
Anason stelat / ructus Anisi stellai / sau anasonul chinezesc este rodul arborelui veșnic verde Illicium verum, aparținând familiei Magniliaceae. Condimentul este cunoscut și sub numele său Anason indian și Anason siberian . În Rusia, anasonul stea se numește anason stelat, iar în Italia, anice stellato.
Beneficii și Riscuri Ale Consumului Picant
Ardeii iute pot fi găsiți pe aproape fiecare masă bulgară, dar sunt răspândiți în alte părți ale lumii, ca să nu mai vorbim de Mexic. Acolo, alături de porumb, ardeii iute se numără printre cele mai utilizate produse pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
9 Flori Comestibile Cu Beneficii Potențiale Pentru Sănătate
Florile sunt folosite în multe bucătării diferite și pot fi găsite în meniurile din întreaga lume. Nu toate florile sunt sigure de mâncat, dar cele care pot transmite gustul și culoarea unică a multor feluri de mâncare, inclusiv salate, sosuri, băuturi și aperitive.
