2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Când aluatul se lipeste de mâini în timp ce frământați, folosiți o sticlă umplută cu apă rece în locul unui sucitor, sfătuiți bucătarii francezi. Aluatul de drojdie nu se va lipi dacă pre-ungi mâinile cu ulei. Și dacă doriți să transferați aluatul în tigaie, care este întins într-un strat prea subțire, presărați-l ușor cu făină, rulați-l în jurul unui sucitor și apoi rulați-l în tigaie.
Pentru a preveni aluatul să ardă în cuptor, așezați un recipient umplut cu apă sub tigaie. Pentru a face aluatul pufos, cerneti-l intotdeauna cel putin o data. Produsele din aluat fără drojdie vor fi extrem de pufoase dacă adăugați o lingură de coniac.
Pentru a calcula proporția exactă de drojdie din aluat, amintiți-vă că cubul de drojdie ar trebui să fie de 2 până la 5 la sută din greutatea totală a făinii folosite, iar drojdia uscată ar trebui să fie de la jumătate la unu la sută.
Cu cât există mai puține lichide și grăsimi în aluat, cu atât devine mai aerisit. Dacă folosiți unt pentru aluat, preîncălziți-l ușor pentru a face ca o cremă, apoi amestecați-l cu făina. Dacă untul este prea moale, aluatul nu devine suficient de elastic, așa că pre-răcim untul.
Dacă exagerați cu zahărul din aluat, patiseria va arde foarte repede și va rămâne crudă în interior. Și dacă exagerați cu bicarbonat de sodiu, fursecurile dvs. vor avea o culoare închisă și vor avea un gust neplăcut. Când folosiți sifon, stingeți-l cu oțet sau suc de lămâie și nu frământați aluatul mult timp, deoarece devine foarte greu.
Înainte de a pune stafide în aluat, spălați-le bine și uscați-le. În caz contrar, se vor forma găuri în jurul fructelor uscate umede.
Când faceți o tigaie, zahărul și ouăle nu trebuie amestecate cu făina mai mult de 15 secunde, altfel aluatul nu va fi pufos. Imediat după agitare, trebuie turnat într-o matriță.
Nu faceți glume despre bătaia albușurilor - dacă nu le spărgeți în spumă, veți obține bule mari, care sunt distruse la intrarea în aluat, iar produsele de patiserie sunt foarte dure.
Dacă trebuie să adăugați sare în aluat, nu-l turnați, ci diluați-l cu apă și apoi adăugați-l în aluat. Aluatul de drojdie va deveni foarte pufos dacă îi adăugați cartofi fierți rasi.
Recomandat:
Ce Este Orezul Lipicios și Pentru Ce Se Folosește?
Această cultură este cunoscută sub numele de lipicioasă sau orez dulce . Indiferent de nume, este un orez rotund care este imediat recunoscut prin textura sa lipicioasă, asemănătoare lipiciului. Această calitate a orezului se datorează lipsei componentei amiloza.
Acum Boza Este Plină De E-uri
Boza modernă nu este ceea ce a fost înainte. În trecut boza a suferit o lungă perioadă de fermentație, în timp ce astăzi efectul este obținut printr-o reacție chimică. Este plin de aditivi, E și substanțe chimice, dintre care unele sunt periculoase pentru sănătate.
Sarea De Mare Este Plină De Plastic?
Oamenii de știință de la Universitatea China de Est din Shanghai au studiat sarea de mare din China și au găsit în ea un ingredient foarte ciudat. Se pare că în fiecare kilogram de sare există sute de particule microscopice de plastic. Ei intră în corpul uman și îl îmbolnăvesc.
Mănâncăm Miere Plină De Antibiotice și Pesticide
Mierea vândută în țara noastră este plină de pesticide, antibiotice și OMG-uri, avertizează apicultorii. Potrivit acestora, vina pentru acest lucru este a fermierilor care încalcă legea. Iliya Tsonev, care se află în domeniul apiculturii autohtone de 20 de ani, a declarat presei că mierea bulgară nu a fost un aliment util de mult timp, deoarece este bogată în antibiotice, pesticide și OMG-uri.
Iar Brânza Galbenă Din Rețeaua De Comerț Casnic Este Plină De Apă
După ce a devenit clar că o mare parte a brânzei de pe piața internă are un conținut ridicat de apă, studiul Asociației Consumatorilor Activi arată aceleași tendințe alarmante în brânza galbenă. Majoritatea mărcilor au caracteristici de aspect, textură și gust deteriorate, potrivit studiului.
