Secretele înghețatei De Casă Bune

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Inghetata - una dintre deliciile preferate ale copiilor si adultilor. Acest desert poate avea gust de ciocolată, cafea, vanilie, caramel, fructe, nuci, mentă, ceai verde și ce nu.

Ah, știi cum să o faci înghețată de casă?. Dacă cunoașteți următoarele secrete pentru pregătirea sa, familia dvs. va aprecia cu siguranță munca depusă.

Inghetata se face din frisca, care este amestecata cu galbenusuri, lapte, zahar si diverși aditivi. Unele rețete de înghețată de casă nu au lapte și gălbenușuri, în timp ce altele pot conține brânză de vaci și iaurt. Cu toate acestea, în total metode de preparare a înghețatei de casă există subtilități și secrete comune.

Utilizați numai produse proaspete de înaltă calitate - cremă naturală, ciocolată scumpă de înaltă calitate, fructe coapte și suculente. Cu cât produsele lactate sunt mai grase, cu atât înghețata va fi mai moale, așa că alegeți o cremă cu 30% grăsime.

Nu uitați de agenții de îngroșare, care sunt ingrediente importante ale desertului, deoarece îi fac textura moale, catifelată și în același timp groasă. Gelatina, gălbenușurile de ou, amidonul sau laptele praf sunt de obicei folosite ca agenți de îngroșare - datorită lor, înghețata nu se topește mult timp. În caz contrar, după 10 minute de bilă de înghețată în castron, veți obține o baltă de lapte.

Următorul secret pentru a face înghețată - pentru a obține o consistență mai uniformă, se recomandă utilizarea zahărului pudră în locul cristalului. Înainte de îngheț, amestecul ar trebui să semene cu smântâna ca densitate, deoarece baza de înghețată prea lichidă în forma sa finită va dobândi o consistență apoasă.

Pentru a conferi înghețatei un gust mai picant, adăugați puțin coniac, rom sau lichior, desigur dacă doar adulții o vor consuma. Copiii se bucură de înghețată de ciocolată, cum ar fi fructe, prăjituri, nuci sau sucuri de fructe. Rețineți că alcoolul crește ușor timpul necesar făcând înghețată acasăiar sucurile sale îi conferă o textură cremoasă.

Toți aditivii lichizi (sucuri, siropuri, alcool) sunt adăugați la înghețată în etapa de amestecare inițială a produselor, dar nucile și bucățile de fructe sunt mai bine de introdus după înghețarea înghețată. Dacă faceți înghețată cu gelatină, mai întâi dizolvați-o și abia apoi încălziți-o.

În timpul procesului de îngheț, amestecați înghețata cât mai des posibil. Dacă ai ocazia, la fiecare 15 minute. Când devine moale și uniform, lăsați-l la congelator încă 3 ore sau mai mult, totul depinde de temperatură. Înghețata răcită este spartă pentru a scăpa de cristalele de gheață. Timpul de întărire depinde și de rețetă, diferitele tipuri de înghețată au propriile caracteristici de gătit.

Înghețata se servește în boluri sau cupe frumoase, decorate cu fructe, nuci, chipsuri de ciocolată, prăjituri, gem sau o crenguță de mentă. Puteți turna fructe de desert, ciocolată, sirop de cafea, presărați cu scorțișoară, semințe de mac sau praf de cacao. Este foarte original să serviți înghețată în conuri de vafe, pe un băț, în cupe cu fructe sau sub formă de bile în combinație cu diverse produse de patiserie.