2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Cruste subțiri prăjite, umplutură, miros de unt topit și dulceață debordantă - pentru mulți oameni baklava este adevăratul rege al deserturilor.
Acest tort ispititor domină mesele festive din Bulgaria și din celelalte țări balcanice. Și, de asemenea, în cele din Orientul Mijlociu, precum și printre georgieni, armeni și ciprioți. Cu toate că baklava pentru a fi cunoscut în întreaga lume, originea sa rămâne necunoscută.
Conform unor studii, acesta provine fie din Asia Centrală, fie din Siria. În epoca bizantină, rețeta ei era deja atât de răspândită încât chiar a început să fie comercializată.
Unele studii cred că leagănul baklava este Gazientep, un oraș din regiunea cu același nume, situat la sud-est de Anatolia, la nord-vest de Mesopotamia și nu departe de Siria. Apropo, numele „baklava” are rădăcini mongole conform dicționarului britanic Oxford. Imperiul Mughal a fost un stat musulman care a durat între 1526 și 1858 și a unit teritoriile actuale ale Indiei. Potrivit Oxford, etimologia cuvântului „baklava” întărește presupunerea originii turcești a tortului.
La otomani primele urme scrise ale existenței baklava datează din 1473, adică conduc la cuceritorul Istanbulului Mehmed II. Se crede că au pregătit prima baklava în bucătăria Palatului Topkapi din Istanbul. Se crede că tortul este moștenitorul pâinilor cu multe frunze făcute în aceste meleaguri până atunci.
Fiecare țară are propria sa istorie și propriile variații ale pregătirii sale.
În România, de exemplu, baklava a intrat în secolul al XVIII-lea, în același timp cu nuga și turcii încântă prin fanarioți (aristocrați care profesează credința creștină ortodoxă). Chiar și astăzi, baklava este pregătită pentru Anul Nou.
Baklava de Anul Nou este rezervată și mesei festive din Bulgaria. Deși tortul confiat poate fi încercat sub diferite forme în aproape fiecare cofetărie din țara noastră, tradiția de a-l face acasă nu moare. Și odată cu ea rămâne plăcerea de neînlocuit a casei plină de aroma de pâine prăjită și mirosul de scorțișoară.
În Turcia, din cauza miilor de aluni, baklava este făcută pe scară largă cu alune. În Tunisia, desertul este adesea umplut cu un amestec de nuci - nuci, alune, migdale, caju … În Algeria, puteți întâlni o baklava cu o migdale în mijloc. Baklava delicioasă este disponibilă și în Grecia. Și acolo, ca în majoritatea locurilor, odată coapte, se udă cu lapte sau sirop de zahăr.
Pentru multe specii baklava există, de asemenea, o legendă care spune că cofetarii din bucătăria palatului sultanului turc trebuiau să pregătească în fiecare zi un nou fel de desert delicios, care a fost atât de savurat de stăpânul lor. Prin urmare, au inventat diverse forme de baklava și le-au împodobit cu tot felul de umpluturi pentru a satisface afirmațiile padișei.
Dacă după astfel de povești delicioase vedeți deja baklava, nu vă gândiți la asta. Două pachete de cruste fine de patiserie, un sfert de kilogram de unt, câteva nuci zdrobite, scorțișoară, zahăr, lămâie și apă sunt suficiente. Întrebați-i pe bunici despre restul.
Recomandat:
Să Ne Facem Propriile Cruste De Lasagna
Deși trăim într-o perioadă în care putem cumpăra totul de la magazin fără a fi nevoie să pierdem timpul acasă, nu există nimic mai gustos decât mâncarea gătită acasă. Și ar fi frumos dacă am putea cel puțin o dată - de două ori pe săptămână să găsim timp și să pregătim o masă gătită acasă pentru familia noastră.
Să Mărunțim Cruste De Plăcintă
Îl poți ascuți singur cruste de placinta în loc să le folosiți pe cele cumpărate din magazin. Vă va dura mult, dar rezultatul merită - vă veți bucura de o plăcintă delicioasă crocantă care se topește în gură. Tăvile sunt făcute din 800 de grame de făină albă, 500 de mililitri de apă, două vârfuri de sare și două lingurițe de oțet.
Ouă Panagyurishte - Un Clasic Cu Un Miros De Unt Topit
Nu trebuie să mergi la Panagyurishte pentru a mânca ouă de Panagyurishte. Sunt atât de populare încât pot fi încercate oriunde. Și sunt atât de delicioase încât sunt oaspete frecvent nu numai în meniu, ci și la masa de familie de acasă. Aroma untului topit cu ardei roșu și mirosul ouălor cu usturoi sunt principalii vinovați.
Durian: Un Fruct Cu Miros Infernal și Gust Divin
Durian este adesea numit regele fructelor. Are un gust extrem de bun - are gust de cremă de ou cu vanilie și papaya. Gust excepțional, dar mirosul este o altă poveste. Fructele verzi durian miroase a iarbă proaspătă. Dar cu cât se maturizează și se maturizează, cu atât mirosul se schimbă mai mult.
Cum Se Fac Cruste De Patiserie Coapte?
Plăcintele devin grozave cu cruste de patiserie coapte. Iată cum să faci una. Produse necesare: 1 kg de făină 600 ml apă (călduță) 1 lingură. sol Mod de preparare: Se toarnă făina și sarea într-un castron adânc. Se amestecă și se face o fântână la mijloc, în care puțin câte puțin se toarnă apa cu agitare constantă.