2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea de rechin este folosită ca hrană de mulți oameni care trăiesc lângă mări și oceane - în Asia, Africa, America Latină, Australia.
Există peste trei sute de specii de rechini care variază ca mărime, stil de viață, dietă și comportament, dar numai unele dintre ele sunt relevante pentru industria alimentară.
Carnea tuturor rechinilor, cu rare excepții, este comestibilă. Cele mai populare în această privință sunt gri, leopard, rechin galeus, rechin vulpe și altele.
Majoritatea rechinilor se mănâncă în Japonia, unde milioane de tone din acești pești sunt capturați în fiecare an. Carnea de rechin se vinde proaspătă, conservată, afumată, sărată și uscată.
Supa cu aripioare de rechin este considerată o delicatesă, iar în China felul de mâncare al buzelor de rechin înăbușit cu bambus și varză de pui este foarte popular.
În Italia, carnea de rechin este folosită pentru a face salate, iar în Anglia se servește cu cartofi prăjiți. Ficatul rechinului este bogat în vitamina A.
În multe țări, oamenii sunt prejudiciați împotriva cărnii de rechin. Este bogat în proteine, care sunt similare în compoziție cu proteinele din carnea de vită.
Carnea de rechin conține săruri de calciu, fosfor, cupru, iod și vitamina B. Conține mult mercur, care poate afecta negativ sistemul nervos. Prin urmare, carnea de rechin nu este recomandată femeilor însărcinate și copiilor sub șaisprezece ani.
Carnea de rechin este foarte gustoasă, dar în forma sa crudă are un miros neplăcut și un gust acru, deci are nevoie de o pregătire prealabilă. Gustul său specific dispare complet după fierbere sau după înmuiere în lapte sau apă acidulată.
Una dintre reguli atunci când gătiți carne de rechin este să nu întârziați prelucrarea acesteia. Prin urmare, rechinul este sărat sau înghețat imediat după capturare.
Cele mai delicioase produse culinare sunt obținute din carne proaspătă. Nu este recomandată utilizarea cărnii de rechin negru, precum și a cărnii de ciocan.
Recomandat:
Isopul Este Un Condiment Ideal Pentru Carnea Tocată și Carnea De Vită
Isopul este o plantă perenă parfumată. În Bulgaria, acesta se găsește cel mai adesea în sud-vestul Bulgariei și în regiunea Belogradchik, pe roci calcaroase înalte. Este în mare parte populară ca plantă cu un efect antiinflamator pronunțat. Recomandat în special pentru tuse și probleme de stomac.
De Ce Laptele Este Un Aliment Recomandat Copiilor și Care Este Cel Mai Bun?
Laptele joacă un rol important în hrănirea unui copil, indiferent dacă este un sugar care bea lapte, sau un copil mic care mănâncă cereale cu lapte, sau chiar un adolescent care pune lapte într-un smoothie. Laptele de vacă oferă în special o varietate de vitamine, minerale și alți nutrienți de care copiii au nevoie pentru a-și menține creșterea și dezvoltarea.
Care Brânzeturi Sunt Interzise Femeilor însărcinate
Brânzeturile sunt o sursă importantă de proteine și calciu de care au nevoie femeile gravide. Dar femeile însărcinate ar trebui să evite anumite tipuri de brânză, deoarece acestea pot conține bacterii care pot dăuna fătului. Aceste bacterii se numesc listeria.
Cum Se Gătește Carnea De Rechin
Experții culinari susțin că carnea rechinului leopard, a rechinului cenușiu și a rechinului vulpe are cele mai bune calități nutriționale. În zilele noastre, cei mai mari consumatori de acest tip de fructe de mare sunt japonezii. Fileul de rechin este unul dintre cele mai populare alimente din Australia, Africa și America Latină.
Usturoiul - Util Pentru Dinți și Contraindicat Femeilor însărcinate
Fără îndoială, usturoiul are o serie de beneficii dovedite pentru sănătate. Usturoiul uscat, de exemplu, conține substanțe antimicrobiene specifice numite fitoncide. Mulți sunt conștienți de efectele benefice ale usturoiului în diferite boli ale dinților și ale cavității bucale, precum și în multe alte afecțiuni.
