2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Celebrul prosciutto italian înseamnă „șuncă”. Această delicatesă italiană este cunoscută încă de pe vremea împăraților romani.
Prosciutto este produs în diferite părți ale Italiei, dar cel mai bun este ceea ce se face în Parma.
Mai exact în satul Langirano, situat lângă râul Parma.
Prosciutto original din Parma este marcat cu o ștampilă cu imaginea unei coroane mari cu cinci vârfuri, care este un semn al Ducatului de Parma.
După cum spun cunoscătorii, doar lângă dealurile locale suflă vântul potrivit, fără de care nu poți face prosciutto foarte bun. Stăpânirea antică a șuncăului și-a atins apogeul în Parma.
Desigur, există și alte secrete în afară de vânt care fac șunca de la Parma atât de unică. De exemplu, porcii, din carnea cărora se prepară celebrul prosciutto, se află pe o dietă specială.
Se compune din orz, porumb, diverse fructe și lapte. Pentru prepararea șuncii de la Parma se folosește carnea porcilor care nu depășesc zece luni, care nu sunt mai ușoare de 160 de kilograme.
Greutatea porcilor este importantă pentru a obține culoarea corectă a prosciutto-ului, precum și structura acestuia - o pată roz cu vene subțiri de slănină. Piciorul porcului ar trebui să cântărească aproximativ zece kilograme, iar în procesul de maturare șunca ar trebui redusă la șapte kilograme.
Piciorul este sărat și atârnat într-o cameră specială, cu o temperatură constantă de zero până la patru grade. Prosciutto cu adevărat gustos se maturează timp de zece până la doisprezece luni, în funcție de temperatură.
Există o legendă conform căreia călugării au descoperit că laptele din dieta porcului le face carnea mult mai fragedă și mai fragedă, ceea ce face șunca atât ușoară, cât și incredibil de suculentă și gustoasă.
Legenda nu este departe de adevăr - prosciutto real din Parma diferă de celelalte prin gustul său plăcut, culoarea sa roz, straturile foarte subțiri de grăsime și structura sa foarte fragilă.
Aroma sa incredibilă se datorează aerului de munte, impregnat cu diferite mirosuri de plante. Parma prosciutto este consumat ca aperitiv cu pâine, smochine uscate, pepene proaspăt sau sparanghel înăbușit. Aroma sa este mai puternică dacă este tăiată foarte subțire.
Recomandat:
Au Creat Porci Cu Gust De Whisky
Creșterea animalelor neobișnuite se practică în statul american Iowa. La insistența conducerii fabricii locale de whisky de secară, a început creșterea porcilor, a căror carne are gust de whisky, relatează presa americană. Douăzeci și cinci de animale născute în urmă cu aproximativ patru luni sunt implicate în proiect.
Fructe Care Hrănesc Pielea
Aportul zilnic de alimente este un factor important care ne poate afecta pielea. Dacă mâncăm alimente sănătoase, pielea noastră poate deveni strălucitoare și frumoasă. Cu toate acestea, dacă mâncăm întotdeauna în mod greșit, pielea noastră se va înrăutăți din ce în ce mai mult.
80% Dintre Părinți își Hrănesc Copiii
Comisia pentru sănătate a Consiliului Europei a lansat recent un ghid privind cantitatea de alimente pe care părinții ar trebui să le ofere copiilor lor. Scopul pliantului a fost de a încuraja adulții să reducă porțiunile pe care le dau moștenitorilor lor.
Acești Porci Mutanți Te Vor Face Să Te Gândești La Carnea Pe Care O Consumi
Imaginile cu porci, care seamănă mai mult cu culturisti bine antrenați, au șocat întreaga lume. Animalele sunt crescute de o fermă de porci din Cambodgia. Nu are sens să întreb dacă acești porci sunt mutanți, deoarece imaginile le oferă un răspuns clar.
Cum Se Face Lapte Delicios Cu Orez
Rețeta clasică pentru budincă de orez este cunoscut încă din antichitate și are o origine orientală. Cu toate acestea, este prezent în fiecare bucătărie a Vechiului Continent. Să vedem cum să pregătim pas cu pas lapte delicios cu orez. Este cu adevărat de succes dacă alegeți produsele potrivite și urmați o anumită tehnologie.
