2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Mulți oameni au propriile preferințe atunci când vine vorba culoarea oului. Unii cred asta ouă brune sunt mai sănătoși sau mai naturali, în timp ce alții consideră că albul este mai curat sau doar mai gustos.
Dar serios diferențele dintre ouăle brune și albe sunt mai adânci decât culoarea cochiliilor?
Ouăle pot fi în orice culoare
Ouăle de pui pot fi în diferite culori, iar în supermarket puteți vedea atât maro, cât și alb. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu ce afectează de fapt culoarea oului.
Răspunsul este destul de simplu - culoarea ouălor depinde de rasa de pui. De exemplu, puii de Leghorn Alb depun ouă albe, în timp ce Plymouth Rocks și Rhode Island Reds depun ouă cu coji maro.
Unele rase de pui, cum ar fi Arucana, Ameroucana, Dongxiang și Lushi, au chiar ouă albastre sau albastre-verzi.
Diferitele culori ale ouălor se obțin din pigmenții pe care îi produc găinile. Principalul pigment din cojile de ou maro se numește protoporfirină IX. Este fabricat din hem, compusul care conferă culoarea roșie.
Principalul pigment găsit în ouăle albastre se numește biliverdin, care provine și de la hem. Acesta este același pigment care uneori dă nuanțe de culoare albastru-verde.
Dar, în timp ce genetica este un factor major în determinarea culorii ouălor, alți factori pot juca un rol. De exemplu, găinile mai în vârstă tind să depună ouă mai mari și mai ușoare.
Starea găinii, dieta și nivelurile de stres pot fi, de asemenea, afectate într-o oarecare măsură culoarea cojii oului. Acești factori pot face nuanța mai deschisă sau mai închisă, dar nu în mod necesar să schimbe culoarea în sine. Principalul factor care determină culoarea este încă rasa.
Sunt ouăle brune mai sănătoase decât cele albe?
Ambele sunt alimente extrem de sănătoase. Un ou tipic conține o mulțime de vitamine, minerale și proteine de înaltă calitate, toate învelite în mai puțin de 80 de calorii.
Cu toate acestea, cercetătorii au comparat ouăle cu maronii și cele cu coji albe pentru a vedea dacă există vreo diferență. Mai multe studii au descoperit că culoarea cojii nu are niciun efect semnificativ asupra calității și compoziției ouălor. Aceasta înseamnă că culoarea cojii nu este legată de cât de sănătoasă este. Singura diferență reală este pigmentul din compoziția culorii.
Care sunt mai gustoase - ouă maro sau albe?
Unii oameni jură că ouăle brune sunt mai gustoase, în timp ce alții preferă gustul ouă albe. Dar, la fel ca în cazul conținutului nutrițional, nu există nicio diferență reală între gustul ouălor cu coji brune și albe.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că toate ouăle au același gust. Deși culoarea cojii nu contează, alți factori precum tipul de mâncare, prospețimea și modul în care este preparat oul pot afecta gustul.
De exemplu, găinile hrănite cu o dietă bogată în grăsimi produc mai multe ouă parfumate decât găinile hrănite cu un conținut mai scăzut de grăsimi. Iar găinile a căror hrană conține prea mult ulei de pește, unele tipuri de grăsimi sau chiar vitaminele A sau D, pot duce la apariția peștilor sau aproape nici un gust de ouă.
Dieta unei găini domestice nu este aceeași cu cea a unei găini crescute în mod convențional, care poate afecta și ea gustul ouălor.
În plus, cu cât oul este depozitat mai mult, cu atât este mai probabil să dezvolte aroma. Depozitarea ouălor la o temperatură scăzută stabilă, cum ar fi în frigider, poate ajuta la conservarea aromelor lor mai mult timp.
De ce sunt mai scumpe ouăle brune?
Ouă brune costă mai mult, deoarece în trecut găinile care le depuneau erau mai mari și incubau mai puține ouă decât găinile cu ouă albe. Prin urmare, ouăle brune trebuiau vândute la un preț mai mare pentru a compensa costurile suplimentare.
Astăzi, găinile ouătoare care depun ouă brune au aproape aceleași costuri de producție ca găinile care depun ouă albe. Cu toate acestea, ouăle brune sunt încă mai scumpe. Acest lucru se poate datora faptului că ouăle speciale, cum ar fi cele organice, sunt mai degrabă brune decât albe.
Dacă culoarea oului nu contează, atunci ce are?
Deoarece culoarea ouălor nu este un factor important, iată câteva lucruri de luat în considerare înainte de a merge la cumpărături:
Complet natural
Ouăle etichetate ca crescute natural nu diferă de toate celelalte;
Organic
Ouăle care sunt certificate ca organice provin de la găini cărora li s-au administrat numai alimente organice fără OMG. De asemenea, trebuie să aibă acces la spații deschise pe tot parcursul anului.
De asemenea, aceste găini nu iau antibiotice sau hormoni (nu sunt niciodată aprobate pentru utilizare la găinile ouătoare). Eticheta produsului organic înseamnă că antibioticele pot fi utilizate numai atunci când sunt necesare din punct de vedere medical;
Fără cușcă
Termenul fără celule, atunci când este utilizat pentru ouă, poate fi înșelător. În timp ce găinile crescute convențional sunt găzduite în interior în cuști individuale foarte mici, găinile fără cuști sunt găzduite într-o clădire sau cameră deschisă;
Gama liberă
Eticheta gratuită înseamnă ouă care provin de la găini care au un fel de acces continuu la spațiul deschis. Acest lucru oferă în mod ideal o calitate a vieții mai bună găinilor.
Valoarea nutrițională a ouălor poate crește, de asemenea, deoarece găinile expuse la lumina soarelui produc ouă cu niveluri mult mai ridicate de vitamina D.
Îmbogățit cu omega-3
Ouăle îmbogățite Omega-3 provin de la găinile hrănite cu o dietă îmbogățită cu grăsimi omega-3 sănătoase. Prin urmare, conținutul de omega-3 din ou este mult mai mare decât în mod normal.
Ouăle îmbogățite Omega-3 oferă o sursă alternativă de grăsimi omega-3, care sunt în mod tradițional foarte limitate în nutriția umană. Alegerea ouălor îmbogățite cu omega-3 poate oferi unele beneficii pentru sănătate;
Intern sau local
Ouăle care provin de la găinile domestice sau cumpărate direct de la fermierii mici și locali sunt probabil cele mai proaspete și provin, de obicei, de la găinile care trăiesc într-un mediu mai natural, cu mult acces la lumina soarelui.
Recomandat:
Răul Pâinii Albe
De când eram copii, majoritatea dintre noi suntem obișnuiți să mâncăm din pâine albă și paste. A fost foarte gustos pentru toți să mănânce o felie de gem, un chifle, clătite, cupcakes, prăjituri. În timp ce mănâncă, nimeni nu se gândește la cât de util este acest tip de mâncare.
Diferența Dintre Diferite Diete: Vegetarianism, Veganism Sau Pesketarianism?
Numele diferitelor diete sun confuz. Sună și mai confuz pentru cineva să-ți spună că mănâncă alimente pe bază de plante, dar mănâncă și carne. Sau că este vegetarian, dar mănâncă pește. Sau că este vegan, dar știi că mănâncă ouă sau brânză. De-a lungul anilor, toate aceste regimuri au devenit deosebit de populare, deoarece problema bunăstării animalelor a fost ridicată.
Plăcintă, Tartă Sau Quiche? Care Este Diferența?
În general, semnificația cuvântului plăcintă înseamnă un tip de aluat umplut cu fructe, legume, brânzeturi, creme, carne și alte produse. În acest sens, plăcintele tipice sunt plăcinta rusească și empanadele mexicane. Sunt plăcinte cu două cruste.
Indicele Glicemic Este Diferența Dintre Spaghetele Albe și Maro
Omul modern se îndreaptă din ce în ce mai mult spre natură și dezvoltă un instinct de căutare a sănătății. Iubitorii de paste au observat probabil că spaghetele brune sunt disponibile de ceva timp. Cu toate acestea, puțini sunt conștienți de diferențele semnificative dintre ele.
Apă Purificată Versus Apă Distilată Sau Simplă: Care Este Diferența?
Aportul de apă este esențială pentru sănătate. Fiecare celulă din corpul nostru are nevoie de apă pentru a funcționa corect, deci trebuie hidratată constant pe tot parcursul zilei. Majoritatea oamenilor știu cât de importantă este apa potabilă, dar unii sunt confuzi cu privire la cel mai bun tip de apă pe care îl pot consuma.
