2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lacrimarea ochilor la tăierea cepei este o stare destul de neplăcută și provoacă emoții negative. De ce plângem de fapt în timp ce tăiem ceapă? Acest lucru se datorează faptului că ceapa eliberează substanța alinază, care eliberează o moleculă iritantă numită sin-propantial-C-oxid sau propantial și este iritantul lacrimal pentru ochi.
Această moleculă este un ulei esențial de sulf, care este înregistrat de receptorii din cavitatea nazală și irită membranele mucoase. Există câteva trucuri care pot reduce substanțele picante, precum și minimaliza efectele acestora.
Metode de tăierea cepei fără rupere a ochilor
• Frecați placa pe care tai ceapa cu lămâie. Mirosul puternic de ceapă nu va pătrunde în tablă și puteți ușura procedura.;
• Înainte de tăiere, țineți cuțitul la frigider timp de 15 minute. Când cuțitul este foarte rece, la tăiere nu va emite un miros atât de puternic care irită ochii.
• Cuțitul trebuie să fie neted și ascuțit. Cuțitul uzat îngreunează tăierea și eliberarea unui miros înțepător este mai puternică;
• Când începeți să tăiați ceapă, porniți capota. Aerul se va mișca și acest lucru va atenua efectul asupra ochilor. De asemenea, puteți tăia cu fereastra deschisă cu același efect;
• O altă opțiune este ceapa păstrați-l în congelator timp de o oră înainte de tăiere. Ceapa rece emite un miros mai puțin înțepător.
• Înainte de tăiere, așezați cuțitul în apă rece sau oțet. Acest truc simplu reduce producția de lacrimi;
• Puneți apă aproape să fiarbă în timpul tăierea cepei. Aburul va dispersa vaporii fierbinți în timpul funcționării;
• Se vând în magazine pahare pentru tăierea cepei. Acestea contribuie la reducerea efectelor fumurilor nocive care fac ochii să ude.
• O altă opțiune este să tăiați ceapa în bucăți mari, să le puneți în apă clocotită și după câteva minute să o tăiați în bucăți mici.
• Tăierea cepei pe lungime - de sus în jos în loc de mijloc reduce puterea mirosului și cantitatea de lacrimi. Utilizarea unui robot de bucătărie sporește aroma.
Deoarece niciuna dintre opțiunile inventate nu elimină complet problema, ceapa poate fi înlocuită cu unele proaspete, deoarece se evită ruptura, deși schimbă ușor gustul alimentelor.
Recomandat:
Cum Se Curăță Corect Verdele înainte De Consum
Deși majoritatea legumelor cu frunze verzi pot fi găsite pe tot parcursul anului în magazine sau piețe mai mari, este cu siguranță cel mai bine să subliniem consumul lor în primăvară. Motivul acestei afirmații nu este numai că atunci este sezonul „lor” și sunt cele mai proaspete, ci și faptul că în primăvară corpul nostru este deficitar în fier, care este prezent din abundență în ele.
Cum Se Spală Corect Fructele și Legumele
Spălați-vă mâinile cu săpun antibacterian înainte de a spăla sau înmuia mâncarea. Nu doriți ca săpunul să vă atingă mâncarea, dar mâinile dvs. sunt acoperite cu multe bacterii care pot fi ușor transferate în alimente. Nu folosiți săpun, detergent, înălbitor sau alte substanțe chimice toxice pentru a vă spăla alimentele.
Rețete Ușoare Fără Gluten și Fără Cazeină
Sensibilitatea la cazeină și gluten se numără printre fenomenele din ce în ce mai frecvente în zilele noastre și foarte des persoanele cu intoleranță la prima proteină nu tolerează bine a doua proteină. Pentru a le evita, trebuie să renunțe la pâinea de grâu, sosurile coupe, laptele, brânza și multe alte produse în care ar putea fi investite.
Cum Se Păstrează Corect Ceapa Acasă
Ceapa este unul dintre cele mai esențiale ingrediente din bucătărie. Există multe tipuri de ceapă. Vine în diferite forme, dimensiuni și culori și fiecare dintre ele are propriul gust specific, contribuind la unicitatea felului de mâncare. De obicei, oamenii cumpără o cantitate mai mare pentru a face stoc, dar pentru că nu este utilizată imediat, ceapa se înmoaie, se strică și este aruncată adesea fără să vadă măcar blatul din bucătărie.
Cum Să Tăiați Ceapa Fără A Vărsa Lacrimi?
Niciun serial mexican sau turc nu a provocat atât de multe lacrimi doamnelor, cât ceai tăiată. Dar fără el practic nu putem! Punem ceapă aproape peste tot - în supe, salate și în majoritatea felurilor principale. Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să suporti senzația neplăcută pe care ne provoacă această legumă.
