2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sosul potrivit poate transforma chiar și un pui prăjit obișnuit într-o plăcere gastronomică rafinată. Sosurile cu vin alb, aromă de lămâie, usturoi sau maioneză și unt sunt un clasic în gen, la care am decis să adăugăm un alt ingredient cu singurul scop de a spori extravaganța aromatică pe farfurii.
Sos cu vin alb, unt și arpagic
Produse necesare:
1/3 linguriță de ceapă tocată mărunt, 1/2 linguriță bulion de pui, 1/4 linguriță de vin alb uscat, 2 linguri de oțet de vin alb, 2 linguri de unt, 2 linguri de arpagic proaspăt tocat mărunt.
Mod de preparare:
Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați puțin ulei de gătit. Se pune la prăjit ceapa tocată mărunt. Se sotează aproximativ 2 minute, amestecând des. Se adaugă bulion de pui, vin alb și oțet de vin alb în sosul preparat în acest fel. Amestecul ar trebui să fiarbă. Sosul este fiert până când lichidul este redus și evaporat într-o cantitate egală cu 1/4 ceașcă de ceai (aproximativ 5 minute de gătit). Scoateți amestecul de pe foc, amestecați untul și arpagicul proaspăt.
Sos cu patrunjel si nuci de pin
Produse necesare:
2 lingurițe de frunze proaspete de pătrunjel, 2 linguri. nuci de pin prăjite, 1 și 1/2 lingură. brânză Parmigiano Reggiano rasă, 1 linguriță ulei de măsline presat la rece, 1/4 linguriță sare.
Mod de preparare:
Măcinați pinele. Combinați toate ingredientele cu ele într-un robot de bucătărie și amestecați până când amestecul este neted.
Sos cu usturoi, sirop de arțar și rozmarin
Produse necesare:
2 linguri de ulei de măsline, 2 căței de usturoi tocat, 1/4 linguriță de vin alb uscat, 1/4 linguriță bulion de pui, 2 linguri sirop de arțar, 2 linguri. Muștar Dijon, 3/4 linguriță rozmarin proaspăt tocat, 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat.
Tip produs:
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat în tigaie. Se fierbe până la 30 de secunde, amestecând constant. Adăugați vinul, bulionul de pui, siropul de arțar și muștarul Dijon, așteptând să fiarbă. Gatiti pana se evapora 1/4 cana de lichid (timp de aproximativ 5 minute), amestecand ocazional. Scoateți sosul de pe foc și adăugați rozmarin și piper negru.
Sos de maioneză și suc de lămâie
Produse necesare:
1/4 linguriță maioneză, 2 linguri oțet alb, 1 linguriță suc proaspăt de lămâie, 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat, 1/4 linguriță sare, 1 cățel de usturoi măcinat.
Mod de preparare:
Zdrobiți usturoiul astfel încât să-și elibereze sucul. Adăugați toate ingredientele într-un castron și amestecați bine. Sosul este gata.
Sos cu ghimbir, chili și gem de portocale
Produse necesare:
1 lingură ghimbir ras, 2/3 linguriță bulion de pui, 3 linguri gem de portocale, 1 și 1/2 linguri sos de soia cu sare mică, 1 și 1/2 lingură suc proaspăt de lămâie, 3/4 linguriță lingură sos fierbinte de chili.
Mod de preparare:
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ghimbirul ras; se prăjește 1 minut, amestecând continuu. Adăugați celelalte ingrediente: bulion de pui, gem de portocale și sos de soia și așteptați să fiarbă. Gatiti pana cand amestecul se ingroasa si se ingroasa. Sosul se amestecă cu suc proaspăt de lămâie și sos fierbinte.
Sos turcesc
Produse necesare:
1/2 linguriță unt topit, 1/2 linguriță făină, 4 lingurițe bulion de pui, 2 crenguțe de cimbru proaspăt, suc de pui prăjit, sare și piper negru măcinat după gust.
Mod de preparare:
Adunați toate ingredientele care vor trebui pregătite pentru acest sos. Începeți prin a face un amestec de unt topit și făină și lăsați-l deoparte. Într-o cratiță adăugați bulionul de pui, o crenguță de cimbru și sucul din puiul fiert și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți încet. Gatiti sosul la foc mic timp de aproximativ 10 minute pana ajunge la densitatea dorita.
Se condimentează cu sare și piper după gust, se strecoară și se scoate tulpina de cimbru.
Sos olandez
Produse necesare:
3 gălbenușuri de ouă, 100 g unt topit până începe să bule și să facă bule, 2 linguri suc de lămâie, 1/4 linguriță sare, un vârf de piper alb, 2 linguri bulion de pui, jumătate de ceapă., Boabe de piper negru.
Mod de preparare: Tăiați ceapa și fierbeți-o cu câteva boabe de piper negru. Puneți gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, ceapa fiartă, bulionul, sarea și piperul într-un blender. Bateți toate ingredientele la viteză mare timp de 30 de secunde. Apoi, în timp ce bateți încă, adăugați încet untul topit. Se amestecă până se obține un amestec omogen.
Recomandat:
Sosuri Clasice Pentru Găluște
Găluște este unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare rusești, care amintește oarecum de tortellini italieni. Dar sunt o creație pur rusă, probabil „născută” undeva în ținuturile siberiene îndepărtate și reci. Astăzi cu greu te vei duce să-ți faci propriile găluște, deoarece acestea sunt deja vândute în multe magazine.
Sosuri Clasice De Carne
Sosuri de carne pot fi preparate din diferite produse, ele sporesc gustul și aroma cărnii. Unele tipuri de carne sunt servite în întregime în sos, iar altele sunt parțial stropite. Condimentele sunt adăugate la sosuri pentru aromă și gust suplimentar.
Sosuri Clasice Pentru Vânat
Sosurile de vânat îmbogățesc gustul cărnii și o fac mai aromată și mai plăcută. Printre sosurile clasice se numără sosul roșu. Produse necesare : 750 de grame de oase de vită, 25 de mililitri de ulei de măsline, 50 de grame de făină de grâu, 150 de grame de pastă de roșii, 1 morcov, jumătate de ceapă, 15 grame de rădăcină de pătrunjel, 20 de grame de zahăr, 50 de grame de margarină sau unt, sare și piper după gust, 2 foi de dafin.
Sosuri Clasice De Pește
Pentru a face felul de mâncare din pește și mai delicios și de neuitat, vă vom oferi mai multe rețete de sosuri clasice pentru a vă surprinde oaspeții și familia. Sos de pește Produse: 1 lămâie, 1 portocală, 1 linguriță de muștar uscat, 6 picături de sos Tabasco sau un praf de piper roșu, un praf de sare, 100 de mililitri de port, 115 grame de jeleu de coacăze negre.
Sosuri De Paste Italiene Clasice
Italienii au oferit lumii o mulțime de mâncăruri și încă excelente, pentru care suntem infinit recunoscători. Cu excepția pizza, putem spune cu conștiința curată că pastele sunt una dintre cele mai mari realizări culinare, care, din fericire, pot fi preparate acasă.
