2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sosurile de vânat îmbogățesc gustul cărnii și o fac mai aromată și mai plăcută. Printre sosurile clasice se numără sosul roșu.
Produse necesare: 750 de grame de oase de vită, 25 de mililitri de ulei de măsline, 50 de grame de făină de grâu, 150 de grame de pastă de roșii, 1 morcov, jumătate de ceapă, 15 grame de rădăcină de pătrunjel, 20 de grame de zahăr, 50 de grame de margarină sau unt, sare și piper după gust, 2 foi de dafin.
Mod de preparare: Piureul de roșii pentru sosul roșu trebuie preîncălzit la cuptor la o temperatură de 130-150 ° C într-un recipient larg deschis până devine aproape maro. Astfel, piureul conferă sosului o culoare mai închisă și mai plăcută. În loc de piure, roșiile proaspete pot fi folosite, tăiate în jumătate, curățate de semințe și coapte la cuptor.
Bulionul fierbinte se amestecă cu făina prăjită și se fierbe. Adăugați legumele prăjite separat, pasta de roșii și pătrunjelul. Se fierbe timp de o oră, amestecând ocazional. La sfârșitul gătitului se adaugă frunza de dafin, sarea, zahărul, piperul.
După gătit, strecurați sosul printr-o sită în timp ce zdrobiți legumele. Sosul rezultat este încălzit până la fierbere și se adaugă margarină.
Un alt sos clasic de vânat este vânătoarea.
Produse necesare: 750 de mililitri de sos roșu, 3 cepe, 150 de grame de ciuperci proaspete, 40 de grame de unt, o jumătate de pahar de vin alb, 10 grame de pătrunjel proaspăt, 1 lingură de margarină, sare și piper după gust.
Mod de preparare: Se prajeste usor ceapa tocata marunt cu unt. Adăugați ciupercile și prăjiți-le 5 minute. Puneți ceapa prăjită, ciupercile și piperul în sosul roșu principal și gătiți timp de 10-15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați vin fierbinte, pătrunjel tocat mărunt și adăugați margarină.
Sosul de ceapă este potrivit și pentru vânat.
Produse necesare: 500 de grame de oase de vită, 2 cepe, 1 lingură de oțet, 200 de mililitri de sos roșu, 50 de grame de ulei de măsline și margarină, condimente.
Mod de preparare: Bulionul se fierbe din oase. Fierbeti ceapa tocata marunt cu margarina pana devine aurie.
Se adaugă oțetul și se fierbe timp de 5 minute. Apoi amestecați cu sosul roșu pregătit și bulion și gătiți încă 10-12 minute. Condimentați cu ulei de măsline și condimente după gust.
Recomandat:
Sosuri Clasice Pentru Găluște
Găluște este unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare rusești, care amintește oarecum de tortellini italieni. Dar sunt o creație pur rusă, probabil „născută” undeva în ținuturile siberiene îndepărtate și reci. Astăzi cu greu te vei duce să-ți faci propriile găluște, deoarece acestea sunt deja vândute în multe magazine.
Sosuri Clasice De Carne
Sosuri de carne pot fi preparate din diferite produse, ele sporesc gustul și aroma cărnii. Unele tipuri de carne sunt servite în întregime în sos, iar altele sunt parțial stropite. Condimentele sunt adăugate la sosuri pentru aromă și gust suplimentar.
Sosuri Clasice De Pește
Pentru a face felul de mâncare din pește și mai delicios și de neuitat, vă vom oferi mai multe rețete de sosuri clasice pentru a vă surprinde oaspeții și familia. Sos de pește Produse: 1 lămâie, 1 portocală, 1 linguriță de muștar uscat, 6 picături de sos Tabasco sau un praf de piper roșu, un praf de sare, 100 de mililitri de port, 115 grame de jeleu de coacăze negre.
Sosuri Clasice De Pui
Sosul potrivit poate transforma chiar și un pui prăjit obișnuit într-o plăcere gastronomică rafinată. Sosurile cu vin alb, aromă de lămâie, usturoi sau maioneză și unt sunt un clasic în gen, la care am decis să adăugăm un alt ingredient cu singurul scop de a spori extravaganța aromatică pe farfurii.
Sosuri De Paste Italiene Clasice
Italienii au oferit lumii o mulțime de mâncăruri și încă excelente, pentru care suntem infinit recunoscători. Cu excepția pizza, putem spune cu conștiința curată că pastele sunt una dintre cele mai mari realizări culinare, care, din fericire, pot fi preparate acasă.
