2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cassava este un arbust veșnic verde ale cărui rădăcini bogate în amidon, care arată ca niște cartofi mari și lungi, au fost folosite de oameni de mii de ani pentru gătit.
Manioca a crescut inițial doar în America de Sud și de Nord, apoi a început să fie cultivată în Africa și Asia.
Fructele de manioc sunt cu adevărat mari - cele mai mari dintre ele pot ajunge la aproape zece kilograme. Dar rădăcinile tinere ale maniocului sunt mai plăcute pentru consum, astfel încât dezvoltarea lor excesivă nu este permisă.
Când sunt crude, rădăcinile de manioc conțin o otravă care este toxică pentru oameni, deci trebuie să fie foarte bine tratate termic.
Rădăcinile de manioc sunt utilizate în principal pentru a face tapioca - o făină care este utilizată în multe tipuri de feluri de mâncare.
Pentru a face tapioca, rădăcinile de manioc se curăță, se râzesc foarte fin, se scurg cu o presă, se usucă și se frecă printr-o sită. Așa se face faimoasa făină de manioc.
Din această făină, cunoscută sub numele de tapioca, se coacă pâinea și diverse tipuri de pâine, se prepară terciuri și deserturi și chiar se produce alcool.
Dacă cumpărați rădăcină crudă de manioc, o puteți curăța, apoi tăiați-o și prăjiți-o sau fierbeți-o. Astfel veți obține o garnitură gustoasă și hrănitoare. După decojire, manioca se pune în apă rece, astfel încât să nu se întunece.
Puteți face prăjituri delicioase din tapioca, acestea sunt potrivite în special pentru persoanele alergice la glutenul de grâu. Prăjiturile sunt ușor de făcut - numai din tapioca și apă. Se amestecă și se fac prăjituri, care sunt coapte într-o tigaie ușor unsă.
Un lucru foarte popular printre latin-americani este felul de mâncare din bulion de pește și tapioca. Se fierbe un litru de bulion și se adaugă tapioca. Se fierbe până începe să bule, apoi se lasă să se răcească.
Cea mai delicioasă și atractivă formă de tapioca sunt perlele albe de făină de manioc. Fierb și se întunecă la contactul cu apa fierbinte. Se presară cu zahăr pudră și se servește ca desert. Pentru a le face mai atractive, perlele de tapioca sunt vopsite în diferite culori.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
