2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Îți plac roșiile și tot ce se poate pregăti cu ele? Iată câteva sfaturi culinare, trucuri și tehnici pentru depozitarea și prepararea roșiilor.
Trebuie să depozitați roșiile în frigider?
Concluzia tuturor testelor pe această temă este că răcirea roșiilor descompune substanțele aromatizatoare cheie din ele și provoacă spargerea unora dintre celulele lor, ceea ce duce la o structură neplăcută a apei și a cerealelor. Deci, sfatul nu trebuie să fie niciodată, chiar și după ce au fost tăiate depozitați roșiile, în special cu partea tăiată în jos, la frigider sau cel puțin pentru a fi folosită într-o zi. Odată depozitate în frigider, își pierd rapid aromele și eliberează multă apă, ceea ce le face neplăcute de consumat după aceea.
Cu toate acestea, dacă încercați să găsiți o modalitate de a stoca o mulțime de roșii la sfârșitul verii, cele mai bune opțiuni sunt fie congelarea, fie conservarea, care sunt de preferat din orice punct de vedere înainte de răcire.
Nu scoateți semințele
Pulpa din jurul semințelor de roșii s-a dovedit a fi cea mai gustoasă parte a roșiei - așa că este cu adevărat păcat să o aruncați, chiar dacă rețeta vă instruiește să faceți acest lucru. Dacă textura este cu adevărat o problemă și nu doriți semințe în sosul dvs. neted și mătăsos, puteți folosi o mașină de tocat mâncare sau o sită cu plasă fină pentru a îndepărta semințele fără a sacrifica această pulpă parfumată, pe care o puteți folosi mai târziu.
Cum să separați miezul sau să curățați roșiile
Dacă trebuie să curățați roșiile pentru o rețetă, indiferent dacă le gătiți sau le folosiți crude, cel mai rapid și mai simplu mod de a face acest lucru este să le modelați (introduceți vârful unui cuțit ascuțit într-un unghi față de tulpină tăiați și tăiați. aruncați) și apoi cu un cuțit ascuțit tăiați o formă de X foarte superficială în partea de jos a roșiilor. Apoi, roșiți roșiile punându-le într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 60 de secunde, apoi scoateți-le și scufundați-le în apă rece. Când sunt suficient de reci pentru atingere, folosiți degetele sau vârful unui cuțit pentru a dezlipi pielea de pe punctele din jurul formei X - pielea ar trebui să se desprindă cu ușurință.
Da! de conserve
Unii oameni cred că roșiile proaspete sunt singura modalitate „reală” de a face sos de roșii și că utilizarea roșiilor conservate este o înșelătorie sau va produce doar rezultate de calitate mai mică. Acest lucru pur și simplu nu este adevărat - mai ales în afara sezonului de vârf al roșiilor, conservele de roșii pot oferi adesea rezultate mai bune decât roșiile proaspete din supermarketurile neparfumate și, de fapt, poate fi nevoie de multă muncă pentru a obține profunzimea bogată și completă a gustului pe care conservele de roșii și pasta de roșii poate da.
În plus, atunci când folosiți roșii proaspete, care chiar și atunci când sunt pe deplin coapte și mai delicioase, sunt adesea foarte apoase, nu puteți obține rezultatul final dorit. Mulți italieni folosesc conserve de roșii și pastă de roșii ca bază pentru sosurile lor și alte rețete.
Așadar, nu vă rușinați să folosiți roșii conservate - fie din comoditate, fie pentru că nu este sezonul roșiilor. Alegeți roșii întregi conservate în loc de piure sau cubulețe, deoarece roșiile întregi au adesea o textură și o aromă mai bune. Și rețineți că, chiar și atunci când utilizați roșii proaspete, adăugarea unei linguri sau două de pastă de roșii poate contribui la construirea unei arome mai profunde și mai pline.
Recomandat:
Sfaturi și Tehnici Pentru Tăierea în Siguranță
Bucătarii profesioniști se ocupă de cuțit cu o ușurință de invidiat. Lucrul cu un cuțit oferă un câmp foarte larg pentru exprimare - de la activități simple de zi cu zi, cum ar fi tăierea unei bucăți de mâncare, prin muncă profesională care seamănă cu echilibrul și la tehnicile complexe de sculptură care creează artă din alimente.
Câteva Trucuri și Trucuri Pentru Carne
Carnea este o parte integrantă a vieții de zi cu zi și este bogat în mulți nutrienți cu măsură. Este foarte important ca o gospodină să facă față sarcinii - să-și facă fericiți rudele și să le servească mâncare bună. De aceea vă ofer câteva trucuri de folosit când gătești carne :
Sfaturi și Trucuri Pentru Clătite Perfecte
Cu greu există un copil căruia să nu-i placă clătitele mamei. Cu toate acestea, facem adesea unele greșeli atunci când facem clătite și acestea nu apar ca în fotografiile culinare. De aceea vă vom oferi aici trucuri și sfaturi pentru clătite perfecte .
Sfaturi și Trucuri Pentru Prepararea Maionezei
Pentru cei care iubesc maioneza, este mai mult decât fericit să o adauge la multe lucruri. Indiferent dacă îl puneți pe exteriorul unei brânze la grătar pentru a conferi pâinii un plus de aromă și textură sau faceți un sos delicios de usturoi în care să vă scufundați cartofii prăjiți, este întotdeauna binevenit să învățați ceva nou Sfaturi și trucuri despre acest supliment delicios.
Glazură De Caramel - Tehnici, Sfaturi și Aplicare
Glazura de caramel sau glazura oglindă caramel-ciocolată sunt folosite pentru a acoperi prăjiturile și produsele de patiserie cu caramel. Iată două rețete pentru prepararea ei, alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult. Glazura de caramel este destul de simplă în tehnologia de execuție, pentru prepararea ei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
