2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Marsala este un vin de lichior fortificat. Este pregătit în zona orașelor siciliene Marsala și Trapani. Fructele podgoriilor locale sunt utilizate în producția sa. Acestea sunt de obicei struguri albi. Marsala este comparat cu portul, care este și un vin licoros. La fel ca acesta, este utilizat pe scară largă la gătit și mai precis la prepararea cofetăriei. Este preferat deoarece dă o aromă delicată, dar foarte delicată, tentațiilor culinare.
Istoria Marsalei
Marsala este un vin tradițional pentru insula Sicilia (Italia). De fapt, este cel mai popular elixir local de struguri. Originile sale sunt asociate cu îndepărtatul secol al XVIII-lea. Se crede că marsala este legată de negustorul englez John Woodhouse.
În acest moment, el ajunge în orașul port Marsala și face cunoștință cu vinul local, care este lăsat să se maturizeze în butoaie de stejar. I-a amintit o mulțime de vinuri fortificate spaniole și portugheze, care erau populare în Anglia la acea vreme. Într-adevăr, vinul a fost foarte bine primit în patria negustorului. Ulterior s-a întors în Sicilia și a început să răspândească vinul pe scară largă.
Producția Marsala
Marsala este un vin cu calități impresionante, care se datorează în parte tehnologiei producției de vin. În timpul producției avem fermentație, care are loc ca la alte vinuri.
Cu toate acestea, ceea ce este specific este că o anumită cantitate de struguri este pusă deoparte pentru prepararea unui agent de îndulcire, pe care vinificatorii îl numesc cotto sau mistella. Mistela se obține atunci când strugurii uscați sunt combinați cu alcool de vin. Ceea ce se obține atunci când boabele sunt tratate termic. Produsul final este un sirop gros.
Caracteristicile marsalei
Marsala este un vin care trebuie îmbogățit cu alcool. Astfel, conținutul de alcool atinge 17-20%. Conținutul de zahăr poate ajunge la 1,5-7%. Primul lucru care vă va atrage este culoarea caracteristică întunecată și saturată a maro-roșu-maroniu. Aroma acestei băuturi alcoolice este captivantă pentru a spune cel puțin.
Aromele care te vor captiva amintesc de vanilie, zahăr brun, caise afumate, tamarind. Unele vinuri au note asociate cu nuci, miere, tutun, ierburi, mere, cireșe și multe altele. Gustul vinului este, de asemenea, unic. Experții cred că seamănă cu un sherry sofisticat. Lăsat la maturitate, capătă un profil și mai clar, capabil să surprindă chiar și cel mai experimentat palat.
Tipuri de marsala
Există diferite soiuri marsala. Acestea diferă mai ales în momentul în care îmbătrânesc. Este cunoscută o categorie numită Fine. Vinurile care cad aici sunt lăsate să se maturizeze cel puțin un an. Este cunoscută și o categorie cunoscută sub numele de Superiore. Include vinurile care au ajuns la maturitate de cel puțin doi ani.
Dacă vinul s-a maturizat timp de patru ani, el aparține categoriei Superiore Riserva. Dacă marsala s-a maturizat timp de cinci ani, există o categorie de Vergine sau Soleras. Dacă ne-am maturizat cel puțin un deceniu, vinul aparține categoriei Soleras Riserva.
Depozitarea marsalei
Marsala trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Pivnițele, subsolurile și depozitele frigorifice sunt de preferat. În niciun caz nu depozitați vinul în frigider, deoarece acest lucru îl va dăuna. De asemenea, trebuie știut că odată deschis, vinul începe să-și piardă calitățile aromate. Prin urmare, nu este recomandat să consumați o sticlă mult timp. Vinul dintr-o sticlă deschisă își poate păstra prospețimea timp de aproximativ o lună.
Servind marsala
Servirea marsalei este un adevărat eveniment. Cu toate acestea, vinul trebuie răcit înainte de servire. Temperatura vinului depinde în principal de calitățile băuturii pe care doriți să le subliniați mai mult.
De exemplu, dacă doriți să subliniați gustul dulce al elixirului și aroma sa bogată, trebuie să-i mențineți temperatura între 15 și 18 grade. Dacă doriți să extindeți prospețimea băuturii, vă puteți permite temperaturi mai scăzute - de la 10 la 14 grade.
După cum știm, atunci când servim un vin bogat cu caracteristici impresionante, este foarte important să îl combinăm pe masă. Unul dintre avantajele marsalei este că poate fi combinat cu alimente dificil de combinat, cum ar fi sparanghelul și varza de Bruxelles.
Nu vă faceți griji cu privire la armonizarea gustului vinului cu feluri de mâncare precum Sparanghelul cu smântână sau varza de Bruxelles cu unt. Unele brânzeturi sunt, de asemenea, un plus apetisant pentru vin. Iubitorii acestor produse lactate combină elixirul din struguri sicilieni cu parmezan, gorgonzola, Roquefort și altele.
Gătit cu marsala
Marsala este printre vinurile care sunt utilizate pe scară largă în gătit. Băutura este cea mai des utilizată în bucătăria italiană. Specialitățile Marsala pot fi găsite în multe restaurante italiene din Statele Unite. Vinul este folosit pentru a aromă o varietate de feluri de mâncare de legume și mâncăruri din carne de pui, carne de vită și carne de vită.
Sosul Marsala cu ciuperci și ierburi este folosit pentru a aromă spaghetele, pastele și risotto. Vinul este deosebit de popular în prepararea prăjiturilor iconice, cum ar fi tiramisu. Este, de asemenea, utilizat în rețete pentru prăjituri, prăjituri, biscuiți, biscuiți și alte deserturi. Marsala este, de asemenea, un produs preferat pentru amestecarea cocktailurilor.
Recomandat:
Noroc Pentru Cină Grozavă! 6 Secrete De Gătit Cu Vin
Roșu sau alb, greu sau ușor, vinul este întotdeauna un motiv pentru buna dispoziție. Încărcat de arome, debordant de arome, fierbe cu suficientă energie pentru a-l iubi pentru totdeauna. Și când toată această bogăție, adunată într-o sticlă de sticlă, este combinată cu mâncare, farmecul se transformă în magie.
Vin Alb
Fiecare somelier din lume cunoaște legea de bază - carnea care trebuie servită cu vin roșu și pește - cu alb. Acest postulat a fost chiar dovedit în urmă cu ceva timp de știință, când experții japonezi au confirmat regula. Au analizat aproape 100 de soiuri de vin timp de luni de zile și au constatat că vinul alb acutizează gustul peștilor, iar roșul le traversează și lasă un gust neplăcut în gură.
Vin Rosu
Este deja un fapt - vinul roșu este mai util decât vinul alb, spun oamenii de știință de la institutele mondiale. Acestea recomandă utilizarea constantă și regulată a vinului roșu, bineînțeles cu moderare. Vinul este probabil cea mai veche băutură alcoolică inventată de om și încă luptă pentru primul loc pentru acest premiu cu bere.
Vin După Fel De Mâncare - șapte Reguli Simple
A fost o vreme când iubitorii de mâncare se concentrau în principal pe gustul și calitățile sale, iar băuturile înainte, în timpul și după aceasta erau doar pentru dispoziție. Stomacii acestor gurmanzi au înghițit în mod nepotrivit mastic, apoi vin alb, apoi roșu, urmat de lichior pentru a reveni la băutura albă sau întunecată.
Cele Mai Populare Soiuri De Vin Alb
Cel mai adesea ați auzit cuvintele uscate, dulci, ușoare, fructate sau răcoritoare pentru a descrie vinul alb. Poate doriți să completați colecția cu Vinuri albe sau ești un debutant în lumea vinului. Faceți cunoștință cu lista pe care v-am pregătit-o și veți afla care sunt acestea cele mai populare soiuri de vin alb in lume.
