2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Vinetele sunt una dintre cele mai des folosite legume. Se folosește singur și pe lângă o serie de supe, feluri de mâncare și sosuri. Vinetele uscate sunt un adaos deosebit de caracteristic și devin din ce în ce mai populare în țara noastră. Deși arată foarte exotic, nu sunt complicate de pregătit și este minunat să ai câteva borcane pe raftul din dulap. Lucrul bun este că pot fi aromate cu condimente exact așa cum le preferați.
Pentru a face vinete uscate de casă, este important să le alegeți pe cele potrivite. Cele mai potrivite sunt vinetele mici și cărnoase, care se coc la sfârșitul verii și sunt sărace în apă. După prelucrare, acestea rămân groase și cărnoase și nu trebuie tăiate în bucăți mici - este suficient să le tăiați în jumătate.
Vinetele sunt uscate în mod tradițional în aer liber, în lumina soarelui. Procesul durează săptămâni. Cu toate acestea, dacă vă aflați în oraș, cel mai bine este să uscați vinetele în cuptor sau într-un deshidratator.
Cantitatea selectată de vinete coapte este tăiată în bucăți pe lungime, în sferturi sau felii. După uscare, aproximativ 1 kg de vinete produce 1 kg de produs uscat.
Ia o tigaie mare și acoperă-o cu hârtie de copt. Pe el sunt aranjate vinetele cu tăiatul. Ar trebui să existe o mică distanță între ele. Acoperiți-l cu o mulțime de sos de ulei de măsline, condimente verzi (busuioc, oregano, rozmarin), sare, câteva vârfuri de zahăr și piper. Pansamentul este obligatoriu, deoarece fără el vinetele vor rămâne uscate și cu un gust neutru. Cu toate acestea, dacă le preferați, vă puteți usca vinetele direct pe rafturile cuptorului.
Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 60-70 de grade, cu un ventilator. Astfel, se vor usca foarte mult timp - aproximativ 10 ore. Dacă cuptorul dvs. nu are ventilator, atunci în timpul procesului de uscare ușa ar trebui să fie ușor deschisă pentru a permite evacuarea aerului cald. Sunt gata când marginile lor sunt rotite spre interior și la mijloc sunt aproape complet uscate.
Un punct important este să aveți grijă ca vinetele să nu se usuce până la rupere. Ei trebuie să-și păstreze o parte din umiditate și elasticitate. Este posibil ca unele dintre piese să fie gata înainte de celelalte. Dacă se întâmplă acest lucru, scoateți-le și lăsați restul în cuptor până când sunt gata. Când toată lumea este gata, se lasă să se răcească complet în tigaie.
Vinetele uscate gata preparate ar trebui să fie depozitate în marinată, pentru că altfel s-ar forma. Aranjați în borcane mici, turnând un amestec de crenguțe proaspete de busuioc sau rozmarin, usturoi tocat, maghiran, oregano, sare și puțin zahăr între straturi. Condimentele pot varia în funcție de gustul dumneavoastră. Măslinele și prunele naturale sunt, de asemenea, potrivite.
Vinetele sunt presate astfel încât să fie bine aranjate în borcan. Nu ar trebui să existe exces de aer între ele. Umpleți borcanele până sus cu ulei de măsline fierbinte. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros. Au o perioadă de valabilitate de două luni la frigider. Acestea trebuie sterilizate pentru o perioadă mai lungă.
Recomandat:
Cum Se Face Bere De Casă
Mulți oameni vor să încerce să fie cel puțin o dată fă-ți propria bere . Acest lucru se poate face cu ușurință dacă aveți boabe - grâu, orz sau secară, hamei, drojdie de bere. Mai întâi trebuie să pregătiți fasolea. Ce vor fi - secară, orz sau grâu - depinde doar de preferințele dumneavoastră.
Cum Se Face Mozzarella De Casă
Vrei să faci mozzarella de casă? Vă oferim acasă o rețetă minunată pentru mozzarella delicioasă. Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că cea mai delicioasă și mai bună mozzarella este făcută din lapte de bivolă. Dacă tot nu poți obține un astfel de lapte, poți paria pe laptele de vacă.
Cum Se Face Cârnați și Cârnați De Casă
Nimic nu se compară cu cârnații de casă sau cârnații de casă. Indiferent cât de scump cumpărați salam, dacă faceți de casă, vă veți asigura că vă este dor de mult și veți uita să cumpărați cârnați din magazin. Pentru a-l face delicios, cârnații de casă au câțiva pași pe care trebuie să îi urmați.
Cum Se Face Vinul De Casă Bun
Vinul nu ar trebui să fie beat fără companie. Pregătirea sa este o magie care este transmisă de la tată la fiu și limitează acțiunea sacră. Un om din viața lui trebuie să facă cel puțin o casă, să planteze un copac, să creeze o generație, dar vine o vârstă în care un om trebuie să înceapă să facă vin și aceasta este etapa maturării omului.
Cum Se Coace Vinete
Vinetele sunt coapte pe o placă fierbinte, acesta este un mod clasic, dar după prăjirea legumelor este necesar să curățați temeinic plita fierbinte. Pentru a nu pierde timpul în curățarea inutilă, așezați o bucată de folie pe aragaz și puneți vinetele pe ea.
