2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carnea afumată poate crea dependență, deoarece este foarte gustoasă și poate fi consumată singură sau ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Carnea afumată se combină ușor și chiar și fără a le găti special, pot aduce plăcere culinară de neuitat chiar și celor mai exigenți palate.
Procesul de afumare a cărnii este o practică culinară veche, practicată de diferite culturi din întreaga lume. Există literalmente mii de delicatese care se bazează pe această metodă de gătit. Desigur, în timp ce bucătarii subliniază în mod constant calitățile cărnii afumate, medicii sunt mult mai critici.
Când mâncarea este pregătită, există multe reacții chimice care au loc în ea. Deși unele dintre aceste reacții fac mâncarea uimitoare și irezistibilă, există câteva care pot fi dăunătoare sănătății noastre dacă standardele de siguranță nu sunt îndeplinite.
Studii recente privind alimentele afumate sau pentru grătar arată că acestea conțin substanțe chimice nocive pentru sănătatea noastră și care pot provoca boli periculoase precum cancerul și bolile de inimă pe termen lung. Acest lucru se datorează faptului că procesul de gătit implică arderea combustibilului, care contaminează carnea cu multe componente chimice care sunt cancerigene.
O campanie recentă lansată de Agenția Europeană pentru Standarde Alimentare a avertizat, de asemenea, consumatorii despre riscurile de cancer atunci când consumă produse afumate. Acest lucru se aplică nu numai cărnii, ci și brânzeturilor și brânzeturilor galbene.
Studiile arată că mulți contaminanți chimici se formează în timpul arderii combustibilului, atât în procesul de fumat, cât și în uscare directă. Exemplele includ hidrocarburi policiclice aromatice, dioxine, formaldehidă, oxizi de azot și sulf, nitrozamine. În produsele din carne afumată din magazinele europene s-au găsit chiar metale grele transportate de combustibilul cu care au fost preparate produsele.
Foto: Siya Ribagina
Deci ar trebui să mâncăm deloc carne afumată? Da, dar dacă suntem siguri că este gătită corect. Dacă nu se respectă procedura corectă și nu se utilizează combustibilul corect și temperaturile adecvate, în carne se acumulează substanțe chimice toxice care, dacă sunt expuse mult timp la acestea, pot provoca cancer la stomac, piele, plămâni și altele.
Experții recomandă să cumpere carne preparată în acest mod numai din surse de încredere. Dacă nu sunteți convins că fumatul este bun, limitați consumul acestuia la cel mult o dată pe lună.
Recomandat:
Latura întunecată A Avocado
Avocado sunt cunoscute pentru beneficiile lor din întreaga lume. Fructul conține numeroși nutrienți esențiali care sunt folosiți pentru a trata diferite afecțiuni ale pielii și probleme de sănătate. Conține 25 de vitamine și minerale naturale.
Latura întunecată A Spirulinei Superalimentare
Clasificată ca superaliment, spirulina este de fapt o algă albastră-verde. Este cunoscut pe scară largă pentru conținutul său ridicat de nutrienți. Încărcat cu 10 aminoacizi esențiali și 8 aminoacizi esențiali, fier și vitamina B12, s-a demonstrat că spirulina crește vitalitatea și întărește sistemul imunitar.
Latura întunecată A Vegetarianismului
Un studiu publicat în Journal of the American Dietetic Association a constatat că de două ori mai mulți tineri și aproape de două ori mai mulți tineri care sunt vegetarieni folosesc metode nesănătoase pentru a-și regla greutatea decât cei care nu au fost niciodată vegetarieni.
Latura întunecată A Chimenului: Vezi Ce Daune Provoacă
Este imposibil să ne imaginăm bucătăria indiană fără chimen! Bucătarii indieni folosesc chimenul pentru a da un gust distinct rețetelor lor. În Asia, de unde provin aceste semințe, sunt cunoscute sub numele de jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, semințe delvi, haravi și opium karvi și sunt extrem de populare în supe, gustări, paste și chiar ceaiuri.
Atenţie! Latura întunecată A Turmericului
Curcumă a fost întotdeauna definit ca un condiment util și important pentru o alimentație sănătoasă. Evidențierea beneficiilor sale din ultimii ani l-a făcut al treilea supliment alimentar cel mai bine vândut. Înainte sunt doar semințe de in și ulei de cocos.
