2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Potrivit cercetătorilor în psihologia experimentală din Oxford, gustul alimentelor din gură depinde nu numai de aceasta, ci și de ustensilele pe care le folosim. Greutatea, forma, culoarea și dimensiunea ustensilelor contează dacă acest aliment va părea mai sărat sau mai dulce.
Studiul cercetătorilor a fost publicat în revista Flaver.
Studiul a implicat peste 100 de studenți care au fost supuși a trei experimente - scopul a fost de a demonstra că culoarea, forma și chiar greutatea instrumentelor sunt importante pentru gustul pe care îl simțim. Au fost folosite linguri metalice placate cu argint, precum și linguri de plastic, care aveau o varietate de culori. La unele dintre dispozitive se adaugă greutăți suplimentare.
Se pare că atunci când greutatea este contrară așteptărilor oamenilor, mâncarea este luată într-un fel, iar în altul, când este consecventă. Lingurile mici tradiționale, cu care este obișnuit să mănânci desert, se dovedesc a fi mai preferate - mâncarea este mai dulce atunci când este consumată împreună cu ele, spun experții.
Cu toate acestea, atunci când aceleași lingurițe s-au dovedit a fi mai grele decât se așteptau, de trei ori, iaurtul a fost evaluat ca fiind mai puțin gros. Culorile din ustensile și contrastul lor cu mâncarea contează, de asemenea.
Laptele, care, după cum știți, este alb, arată cel mai apetisant într-o lingură albă. Servit cu o lingură neagră, este cu siguranță perceput ca fiind mai puțin dulce, spun oamenii de știință. Dacă îl serviți cu o lingură albastră, este posibil să aibă un gust chiar ușor sărat.
Laptele de fructe roz servit cu o lingură albastră este, de asemenea, mai puțin dulce decât dacă este consumat cu o lingură roz. Când participanților la experiment li s-a dat un plastic și o lingură de metal, sa dovedit că laptele din plastic părea mai gras.
Când participanții au fost rugați să ia o bucată de brânză pentru următorul experiment cu o scobitoare, furculiță, cuțit sau lingură, elevii au indicat că brânza din cuțit era cea mai sărată.
Profesorul Charles Spence și dr. Vanessa Harr sunt convinși că atunci când vine vorba de cât de delicioasă este o mâncare, sunt implicate mai multe simțuri. Nu este suficient ca mâncarea să fie parfumată, să arate bine, este important și ce simți.
Și înainte de a-l pune la gură, creierul nostru l-a judecat deja - acest lucru determină în mare măsură cum îl vom percepe. Nu mai puțin importantă este atmosfera.
Cercetările anterioare au arătat că alți factori, precum dimensiunea și culoarea cupelor și farfuriilor, sunt, de asemenea, importanți. În farfuriile mai mici o persoană mănâncă mai puțin, în farfuriile mari porția pare prea mică și ne simțim de parcă am fi mâncat jumătate.
Dacă doriți să vă reduceți pofta de mâncare, puteți mânca din farfurii albastre, potrivit unui alt studiu. De asemenea, puteți adăuga o furculiță mai mare pe placa albastră, care oprește și apetitul. Pentru efectul opus, serviți-vă mâncarea în farfurii galbene sau portocalii.
Recomandat:
Un Cub De Bulion Schimbă Gustul Unei Omletă
Cuburile de bulion, care au gust de carne de vită, pui, ciuperci sau legume, sunt ajutoare indispensabile în procesul de gătit. Chiar și Alexandre Dumas a susținut că nu există o bucătărie bună dacă nu folosește bulion bun. Bucătăria franceză datorează mult din rafinamentul său bulionului.
Ustensilele Din Argint Distrug Gustul Mâncării
În sertarele ascunse ale dulapurilor adânci, aproape toți păstrăm un set de argintărie pentru ocazii speciale sau pentru oaspeții iubiți și valoroși. Dar sunteți sigur că furculițele frumos decorate și cuțitele din argint vor fi cea mai bună alegere pentru o cină de neuitat și delicioasă?
Știați Că Muzica Schimbă Gustul Bomboanelor și Al Berii?
Suntem obișnuiți schimbăm gustul mâncării cu ajutorul diferitelor condimente sau aditivi alimentari. Știm, de asemenea, ce ingredient afectează gustul de bază și cum am învățat să îl schimbăm dincolo de recunoaștere prin combinarea diferitelor ingrediente.
Când începem Să Simțim Mai Puțin Gustul Mâncării
Odată cu vârsta, unele schimbări și procese ireversibile apar în corpul uman. Una dintre ele este scăderea capacității de a simți aroma și gustul alimentelor și băuturilor. Un specialist medical bulgar, citat de 24 Chasa, susține că, după cea de-a 45-a aniversare, încep schimbări tangibile în modul în care percepem calitățile gustative ale produselor pe care le luăm.
Protejați-vă Palatul: Ingrediente Dăunătoare Din Alimente Care Ne Schimbă Gustul
Atunci când dieta ta zilnică include alimente cu aromă chimică, este foarte probabil ca în timp corpul tău să-și piardă capacitatea de a recunoaște modul corect de a mirosi alimentele reale și de a nu putea să te bucuri de gustul lor. Amelioratorii artificiali ne înșeală mintea și se obișnuiește cu ei și decide că sunt mai hrănitori și mai utili decât, să zicem, fructele și legumele.
