2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria rusească este variat și delicios, tentant cu mâncăruri și băuturi originale. Printre clasicii din cea mai mare țară din lume se numesc borșul cunoscut din Bulgaria, plăcinte și clătite, precum și pești sub toate formele, mied, vodcă.
Cu toate acestea, acestea sunt, fără îndoială, una dintre cele mai recunoscute specialități rusești găluștele.
Provin din Siberia crudă îndepărtată și sunt bucăți de aluat, de cele mai multe ori umplute cu carne tocată și ceapă și zboruri cu crema obligatorie pentru ruși. Distribuția lor în diferite părți ale lumii s-a adăugat la umplutura tradițională și la alte opțiuni, iar găluștele pot fi consumate acum umplute cu pește, ciuperci, diverse carne, brânzeturi sau legume.
În forma lor originală, au apărut în Ural la sfârșitul secolului al XIV-lea. Numele lor provine dintr-un cuvânt similar, caracteristic grupului de limbă finno-ugră, care înseamnă literalmente o ureche de pâine. Se crede că provin din Siberia geroasă, deoarece acolo a fost găsit acest mod rapid de conservare a cărnii în frigul iernilor lungi, depozitat într-o coajă de aluat.
În plus găluștele au fost preferați de vânătorii siberieni care căutau alimente ușor de preparat și hrănitoare pe care să le poată transporta într-o stare înghețată în timpul lungilor lor călătorii.
Clasicele găluște sunt făcute din carne tocată de vită, porc și oaie, învelite într-un amestec de făină, ouă și apă. Când sunt deja formate, se prepară în apă fierbinte sărată. Pe lângă cremă, găluștele se servesc cu unt, muștar și diverse condimente.
De generații, rușii le-au pregătit în familiile lor în timpul adunărilor, sărbătorilor și întâlnirilor. Cu cât familia este mai mare, cu atât este mai mare numărul de găluște pregătite. Practica din Rusia este că atunci când sunt gătite, unele dintre ele sunt gătite în apă fierbinte, iar altele sunt congelate.
Există diferite versiuni ale găluștelor siberiene în bucătăriile ucraineană, bielorusă, tătară și chineză. După ce am trecut printr-un fel de procesare a diferitelor gusturi naționale Găluște rusești sunt transformate în varenki ucrainene, zherzi chinezești, manti turci și kazahi, hinkali caucazieni, ravioli italieni. Principala diferență dintre clasicele găluște iar varietatea lor este în forma, dimensiunea și grosimea cojii de aluat.
Se presupune că găluștele clasice sunt sferice cu un diametru de aproximativ 2-3 cm, cu un aluat cât mai subțire posibil. Congelate în pachete, găluștele pot fi găsite cu ușurință în magazinele rusești din întreaga lume.
Recomandat:
Sosuri Clasice Pentru Găluște
Găluște este unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare rusești, care amintește oarecum de tortellini italieni. Dar sunt o creație pur rusă, probabil „născută” undeva în ținuturile siberiene îndepărtate și reci. Astăzi cu greu te vei duce să-ți faci propriile găluște, deoarece acestea sunt deja vândute în multe magazine.
Cum Se Fac Găluște?
Nu avem întotdeauna timpul, energia și dorința de a sta câteva ore în bucătărie, amestecând niște meniuri de vacanță complicate. Și acest lucru este complet de înțeles. Uneori, zilele leneșe trec cu un mic dejun rapid sau alaminute delicioase.
Cum Se Fac Găluște
Găluște sunt printre pastele preferate ale rușilor. Tradus, numele cuvântului pelmen înseamnă o pâine, care se explică prin forma caracteristică a acestor paste. Dacă doriți să vă faceți propriile găluște, nu vă faceți griji, deoarece singurul lucru mai complicat nu este doar modelarea lor, ci realizarea aluatului fără a folosi drojdie.
Atelier Rapid: Găluște De Casă
Tradiția de pregătirea găluștelor de casă este ferm înrădăcinată în bucătăria rusă. Făcute din produse de înaltă calitate conform unei rețete dovedite, au înlocuit produsele din magazin și au devenit un fel de mâncare preferat în multe familii.
Trei Moduri De A Face Găluște
Este dificil să ne imaginăm bucătăria rusă modernă fără includerea de găluște în ea. Acestea fac parte din bucătăria națională a țării și au devenit populare cu mult dincolo de granițele sale. Sunt deosebit de renumite așa-numitele găluște siberiene, care odinioară erau preparate cu carne de urs.
