2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Zahărul pe care îl consumăm este produsul final după prelucrarea sfeclei de zahăr. Producția produsului final, pe care o știm cu toții, face mai mulți pași.
Recoltarea sfeclei de zahăr
Sfecla de zahăr este recoltată toamna și începutul iernii prin saparea ei din sol. De aceea, după ce a fost transportat la fabricile specializate în producția de zahăr, este spălat și curățat de frunzele, pietrele și alte resturi rămase înainte de a putea fi prelucrate.
Extracția zahărului
Procesul de extragere a zahărului începe cu tăierea sfeclei în felii mici. Acest lucru mărește porțiunile din care se extrage zahărul. Extracția are loc într-un difuzor, unde trestia stă aproximativ o oră în apă caldă. În principiu, difuzia este un proces în care culoarea și aroma ceaiului se obțin din frunzele de ceai cufundate în apă caldă într-un ceainic.
Aici, însă, difuzorul cântărește câteva sute de tone când este plin de sfeclă și apă. Este un container orizontal sau vertical în mișcare, în care bucățile de sfeclă trec încet de la un capăt la altul, în timp ce apa se mișcă în direcția opusă. Aceasta se numește flux invers, în care cu cât se mișcă mai multă apă, cu atât devine mai puternică soluția de zahăr și se numește de obicei esență.
Stoarcerea zahărului
Bucățile de sfeclă trecute prin difuzor sunt umede și apa din ele conține în continuare zahăr. Pentru a face acest lucru, acestea sunt apoi stoarse într-un storcător special, astfel încât cât mai multă esență să poată fi separată de ele. Această esență este amestecată cu apa din difuzor, iar sfecla stoarsă, deja piure, este trimisă la o fabrică de uscare, unde sunt transformate în pastile, care sunt o parte importantă a unor alimente de origine animală.
Carborizarea zahărului
Următorul pas al procesului este curățarea esenței înainte de a fi utilizată pentru producerea zahărului. Acest lucru se face prin așa-numitul proces de carbonizare, în care se formează mici cheaguri de calcar în esența zahărului. Ei, după ce se dezvoltă în esență, colectează toate particulele care nu conțin zahăr și după ce sunt filtrate de esență, calcarul ia cu sine toate aceste particule care nu conțin zahăr. Esența de zahăr este apoi gata de procesare, cu excepția faptului că este foarte rară.
Zahăr fiert
Ultimul pas al procesului este plasarea siropului într-o tavă uriașă, care conține de obicei aproximativ 60 de tone de sirop de zahăr. Aici se fierbe și mai multă apă până când starea siropului devine potrivită pentru formarea cristalelor de zahăr. Poate că ați făcut așa ceva la școală, dar nu cu zahăr, pentru că este destul de dificil să faceți cristale de zahăr bine formate. Odată format, amestecul de cristale de zahăr și esența este centrifugat pentru a se separa, ca în rufe - hainele sunt centrifugate pentru a fi uscate. Cristalele de zahăr sunt apoi uscate cu aer fierbinte și ambalate, gata de livrare.
Produsul final este zahărul
Produsul final este alb și gata de mâncare, fie de la gospodării sau de la producătorii de băuturi răcoritoare. În producția de zahăr nerafinat, deoarece nu tot zahărul este extras din esență, există o producție secundară a unui produs dulce - melasă de sfeclă. Este folosit pentru producerea de alimente pentru bovine sau trimis la fabrici pentru producerea de alcool. Melasa de sfeclă nu are același miros și gust ca melasa de trestie de zahăr, deci nu poate fi folosită pentru a face rom.
Recomandat:
Pasta De Curmale înlocuiește Zahărul în Deserturi! Iată Cum Să-l Faci Singur
Zahărul rafinat se găsește în aproape toate produsele - prăjituri, chifle, biscuiți, sosuri, sandvișuri, sucuri, băuturi răcoritoare etc. Fără îndoială, se găsește într-o mare parte din alimentele pe care le cumpărați din magazin. Acest zahăr prezintă un risc de afecțiuni periculoase de sănătate asociate cu zahăr din sânge ridicat, greutate corporală, probleme cardiace, diabet și altele.
Cum Vă Dăunează Zahărul Pielii?
Starea noastră depinde de mulți factori. Tot din ceea ce mâncăm! Cu cât este mai mult zahăr în mâncarea noastră, cu atât starea pielii este mai gravă. Cum să evitați zahărul din meniul zilnic? Și de ce zahărul este cu adevărat un dușman pentru noi?
Zaharul Din Trestie: O Alternativă Sănătoasă La Zahărul Alb
Când vine vorba de zahăr, încercăm să-l evităm pe cât posibil, indiferent dacă este alb sau maro. Dar acest ingredient face parte din dietele oamenilor de mii de ani. Pe lângă efectele sale negative binecunoscute, zahărul are beneficii, chiar dacă nu atât de cunoscut:
Cum Se Produce De Fapt Zahărul?
După cum știți cu toții, zahărul este produsul final al procesării sfeclei de zahăr. Cu toate acestea, pentru a face zahăr, parcurgeți mai mulți pași, pe care vi-i vom spune acum. Primul și cel mai important pas, desigur, este recoltarea.
Cum Se Produce Gunoi Mai Puțin Dăunător
Astăzi, omul a devenit un mare consumator, așa cum nu a fost cu ani în urmă. Aceasta alimentează forța motrice a producătorilor, care, alături de productivitate, cresc și deșeurile. Amintiți-vă că cu cât folosiți mai mult, cu atât aveți mai multe gunoi.
