2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Turnarea este o practică care are ca scop separarea sedimentelor care se formează într-o anumită perioadă de îmbătrânire de vinul limpede. Ca urmare a proceselor care au loc în vin, se formează în mod constant compuși, care cad în fund și formează așa-numitul sediment.
La vinurile tinere, vinul este eliberat și din dioxid de carbon și aerat, care joacă un rol favorabil în formarea și dezvoltarea sa. Dacă drojdia nu este separată în timp, vinul poate căpăta un gust neplăcut și astfel îi poate reduce calitățile.
Prima revărsare, adică. separarea vinului de drojdia grosieră se face la aproximativ o lună după sfârșitul fermentației silențioase la vinurile roșii și la aproximativ 5 săptămâni după începerea fermentației la vinurile albe.
A doua revărsare se face după ce au trecut înghețurile de iarnă. Sedimentul are un volum mic, compus în principal din coloranți, proteine, tartru și multe altele.
A treia turnare se face pentru a separa vinul de drojdie, care conține numeroase microorganisme patogene, deoarece turnarea coincide cu debutul primăverii și verii, când aceste microorganisme găsesc condiții favorabile dezvoltării. Uneori, al doilea și al treilea flux se îmbină și au loc la sfârșitul lunii februarie.
Vinul a fost turnat pentru a patra oară în toamnă.
Pentru vinurile tinere, se recomandă să se facă trei până la patru revărsări în primul an. Când vinurile s-au maturizat pentru al doilea an, doar două sunt suficiente - primăvara și toamna.
Această procedură trebuie efectuată într-o zi liniștită și senină, deoarece în aceste condiții nămolul a căzut pe fundul navei. Pe vreme tulbure presiunea este mai mică, sedimentele cresc și acest lucru face dificilă separarea completă a vinului de acestea.
Este obligatoriu ca toate aceste acțiuni să fie efectuate în timpul monitorizării și respectării igienei necesare.
Recomandat:
Secretele Vinului Bun
Vinul este o companie bună pentru fiecare anotimp - vara este vinul mai potrivit, bine răcit și de ce nu trandafir. Sezonul de iarnă este minunat pentru vinul roșu închis la culoare, care te încălzește de la prima înghițitură. Dar pentru a experimenta toată această plăcere a vinurilor - indiferent de culoarea lor, trebuie urmată o anumită tehnologie.
Nu Gustul, Ci Prețul Determină Calitatea Vinului
Vrei să-ți impresionezi oaspeții cu o sticlă de vin îmbătrânit, dar nu îți poți permite un brand scump și sofisticat? Cumpărați ieftin și spuneți-le că este scump. Este aproape sigur că te vor crede și chiar le va plăcea. Poate sună exagerat, dar un studiu al renumitului jurnal de cercetare în sociologie engleză Journal of Marketing arată că prejudecățile legate de preț pot schimba chimia creierului, astfel încât oaspeții dvs.
Temperatura De Servire A Vinului
Servirea vinului nu este o știință exactă, cu excepția cazului în care sunteți un maniac pe tema bucătăriei moderne. Scopul serviciului exact al vinului este de a elibera cele mai bune substanțe aromatice în pahar fără a deranja gustul. Cu toate acestea, temperatura de servire este extrem de importantă și crucială pentru a debloca gustul și aromele complete ale vinului.
Toate Beneficiile Vinului Fiert într-un Singur Loc
Vinul fiert, o băutură preferată în iernile dure, este cu siguranță una dintre cele mai sigure modalități de a vă încălzi. Nu întâmplător este recomandat și pentru sănătate. Iată cele 10 beneficii ale vinului fiert: Feriți-vă de diabet.
Dacă Ești O Gospodină Practică, Citește Acest Lucru
Chiar dacă nu sunteți novici în gătit, este bine să învățați acest lucru. Fiecare gospodină ar trebui să cunoască aceste mici trucuri pentru a fi mai relaxat în bucătărie. 1. Pentru a nu aplatiza tortul, trebuie imediat să îl rotiți pe o grătar și să-l lăsați să se răcească pe măsură ce este în formă;
