2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
În gătit, cremele înseamnă deserturi, care sunt preparate prin pre-piure, biciuire sau gătit ingredientele. În sensul cel mai larg, cuvântul budincă este folosit pentru a descrie cremele. În franceză, cuvântul cremă înseamnă cel mai selectat sau cel mai fin.
Așa-numitele budinci reci se servesc refrigerate. Se servește în cupe de sticlă, boluri. De obicei au o textură mai ușoară și, prin urmare, sunt servite în recipiente.
Există, de asemenea, budinci reci, inversate, asemănătoare cu crema de caramel. Sunt preparate din diferite produse. Budincile reci includ muste. Consistența lor se realizează prin ruperea spumei ingredientelor, cel mai adesea albușuri. Cremele reci sunt, de asemenea, adevărate budinci. De obicei sunt făcute din orez și gris.
Grupul de budinci calde include sufleele și sufletele de budincă, care sunt preparate din produse de budincă (orez și gris) și sunt coapte ca sufleuri.
Există un alt grup de creme - creme pentru umplere. Acestea sunt crema de unt, crema de cofetărie de bază și sosurile de cremă (Sabayon Cream). Acestea sunt un plus la preparatele calde și reci.
Nu uitați de înghețată (înghețată și cremă de ouă), sorbete și granite (piure de fructe ușor înghețat pe lângă lichior sau vin spumant).
Există alți doi indicatori prin care cremele pot fi împărțite.
Primul indicator este în funcție de produsul principal cu care este preparat desertul: ciocolată, vanilie, banană etc.
Al doilea indicator este în funcție de ingredientul care caracterizează structura cremei. Aici acestea sunt deja împărțite în:
- Proteine - structura lor se datorează proteinelor biciuite din zăpadă. Pot fi vorba de muste crude (albii se biciuiesc separat și apoi se amestecă cu alte produse. Când proteinele biciuite sunt amestecate cu alte produse și apoi coapte, se obțin sufleuri;
- Ou - constă din gălbenușuri de ou, lapte sau smântână, zahăr și vanilie. Acest grup include crema Brulee, crema Sabayon, crema Caramel;
- Cremă - prezintă în principal cremă aromată cu fructe sau esențe. Acestea includ creme cu brânză sau brânză de vaci, cu mascarpone, înghețată de înghețată;
- Amidon - cremele noastre familiare de pe scaune în trecut, iar astăzi cremele de budincă;
- Gelatină - creme preparate cu un gelifiant. Parfaitele aparțin, de asemenea, acestui grup.
Există creme care sunt un amestec de diferite tipuri. Așa este crema bavareză, care este o combinație de proteine și cremă de gelatină, parfait-gelatină și cremă, Panacota - cremă de ouă și gelatină.
Recomandat:
O Plimbare Culinară Rapidă Prin Delicatese Din Chile
Chile - țara Anzilor Înalți a adunat o paletă colorată de tradiții culinare. Urmele au fost lăsate mai întâi de populația indigenă - indienii araucani, apoi colonizatorii spanioli. Odată cu colonizarea continentului au venit grâul, porcii, vacile, găinile.
Plimbare Culinară Prin Grecia
Pentru mulți dintre noi, Grecia este o destinație preferată de vară, datorită nu numai plajelor minunate și liniștii, ci și bucătăriei grecești incredibil de delicioase, care își are admiratorii în jur. Când vine vorba de mâncare delicioasă, grecii au inventat-o.
O Scurtă Plimbare Prin Tărâmul Produselor De Patiserie Daneze
Clasicii Produse de patiserie daneze pot fi fie umplute cu fructe, fie condimentate, sau o combinație a ambelor. Este posibil să le faceți cu diferite tipuri de brânză și condimente verzi. Cel mai adesea, produsele de patiserie daneze sunt realizate sub formă de carusele, mori de vânt și plicuri, dar pot fi făcute și de mărimea unei pizza pentru a fi tăiate în felii atunci când sunt servite, sau în versiuni elegante mici care vă vor impresiona oaspeții dacă le serviți cu cafe
Plimbare Culinară Prin Delicatese Din Bucătăria Uruguayană
Bucătăria națională a Uruguayului este un mozaic strălucitor, în care bucătăria italiană, argentiniană, braziliană, germană, indiană și chiar creolă se întrepătrund în mod surprinzător. Caracteristica distinctivă a mâncărurilor uruguayane este prospețimea ingredientelor - în special a legumelor și a cărnii.
O Scurtă Plimbare Culinară Din Mongolia
Bucătăria mongolă include tradițiile culinare ale mongolilor, care sunt, de asemenea, poporul indigen din Mongolia. Clima continentală dură a țării a influențat dieta locală, astfel încât bucătăria mongolă constă în principal din produse lactate, carne și grăsimi animale.
