2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Rubarbă este o plantă de foioase, foarte asemănătoare cu măcrișul. Merge perfect cu ghimbir, iaurt, cartofi și spanac, deși nu este foarte popular în bucătăria bulgară. Gurmanzii care au încercat deja acest produs minunat susțin că combinația sa cu căpșuni este excepțională.
Această plantă este cultivată în principal în țările din Europa de Nord. În Bulgaria este mai bine cunoscută ca plantă și nu atât ca ingredient culinar.
Rubarba se adaugă cu succes la multe feluri de mâncare din bucătăria europeană. Și recent, în Statele Unite au pregătit doar deserturi cu el. În bucătăria poloneză, rubarba este preferată cu cartofi și spanac, dar este folosită și pentru compoturi și gemuri.
Este una dintre primele legume de primăvară și este extrem de proaspătă. Este cultivat în principal pentru tulpinile sale suculente, care sunt roșii sau verzi.
Rubarba are un gust acru și răcoritor specific, iar conținutul său este bogat în vitamina C. Este excelent pentru suc, compot, umplutură de tort. Poate fi folosit și pentru prepararea jeleului și a băuturilor acre sau răcoritoare.
Rubarba este din ce în ce mai utilizată în producția de vinuri din fructe.
Vă oferim câteva rețete delicioase cu rubarbă:
Rubarba cu orez
Ingrediente: 120 de grame de rubarbă, 50 de grame de orez, 0, 20 de grame de scorțișoară.
Trebuie să curățați tulpinile de rubarbă și să le tăiați în bucăți mici împreună cu frunzele. Apoi fierbeți-le în apă cu sare, apoi strecurați și strecurați. Se fierbe orezul in apa ramasa si cu 5 minute inainte de a-l scoate de pe foc, se adauga scortisoara.
Lăsați orezul să se răcească și puneți-l pe o farfurie. Completați-l cu piure de rubarbă și puteți rade brânza dacă doriți.
Rubarba cu crema
Produse necesare: Un kilogram de tulpini de rubarbă, 150 de grame de zahăr brun, coajă de portocală rasă și 300 de grame de frișcă.
Tăiați rubarba în fâșii mici și fierbeți-o într-un castron adânc, împreună cu zahărul, coaja de portocală și puțină apă. Dacă preferați, îl puteți trece sau păstra întreg. Se amestecă cu smântâna și se servește în cupe de melba, garnisite cu o crenguță de ghimbir.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
