2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria africană este rezultatul unui amestec de influențe culturale și coloniale, rutele comerciale și istoria formează aromele unice pe care le puteți găsi în bucătăria africană.
Africa este un vast continent de deșerturi aride, câmpii subtropicale, umede și jungle. Aspectul bucătăriei locale este modelat de natura exotică, combinată cu lungele tradiții coloniale.
Până de curând, bucătăria africană nu era cunoscută în afara continentului, dar recent moda etno-culinară a devenit un obiect de interes sporit.
În mod firesc, termenul „bucătărie africană” este inexact, deoarece nu poate acoperi într-un singur cuvânt varietatea tradițiilor răspândite pe continent. Veți observa diferența dintre restaurantele cu influență engleză și franceză din Johannesburg cu preparatul tipic sud-african Doro Watt, condimentele cu influență portugheză din Angola și Mozambic și laptele de cocos și tocană de pește din Nairobi.
Ingredientele aromatizante tipice bucătăriei africane sunt ardeii iute, laptele de cocos, ardeiul melegeta (ardei roșu foarte fierbinte), arahide, uleiul de sâmburi de palmier, teiul (lămâia verde).
Principalele alimente sunt fasolea de ochi negri, pui, rață, fu-fu (pastă de amidon din diferite tipuri de făină), carne de vânat, carne de capră, diverse legume, mei, porumb, gombă, taro (plantă tropicală ale cărei rădăcini sunt consumate)., igname (gulaș comestibil al unei plante tropicale de alpinism, cunoscut și sub numele de cartof dulce), banane, iepure și orez.
Bucătăria algeriană își are rădăcinile în diferite țări și culturi antice. Triburile berbere sunt unul dintre primii coloniști. Au început cultivarea grâului, consumul de fructe, precum și cuscus - felul de mâncare național al Algeriei. La începutul secolului 21, țara se numără printre cei mai mari zece importatori de cereale din lume (grâu și orz).
Arabii musulmani au invadat Algeria, impunând condimente exotice precum șofran, nucșoară, ghimbir, cuișoare și scorțișoară din Insulele Condimentelor din estul Indoneziei.
Măslinele (și uleiul de măsline) și fructele precum portocalele, prunele, piersicile au fost importate în Mediterana din Spania în timpul invaziei din 1500. La începutul secolului al XIX-lea, francezii și-au impus cultura mâncării, dintre care unele există și astăzi. Un fel de mâncare tradițional pentru țară este orezul cu diferite tipuri de sos - de la banane, porumb și manioc.
Preparatul național al Camerunului este ndolé - o tocană formată din frunze amare, nuci, pește sau carne de capră. Principalele alimente din Camerun includ manioc, cartofi dulci, orez, panificație, cartofi, porumb, fasole și mei. Francezii au introdus pâinea franceză și pastele italiene, care nu au fost utilizate pe scară largă datorită prețului lor ridicat.
Principala sursă de proteine pentru majoritatea locuitorilor este peștele, carnea de pasăre este prea scumpă și este utilizată doar pentru ocazii speciale. Carnea de vânat este consumată pe scară largă, unele dintre cele mai căutate specii fiind furnicari, arici și șobolani uriași. Din păcate, există și un comerț înfloritor cu carne exotică - cimpanzei și gorile.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Boabelor De Salcâm
Rozhkov este o plantă din familia leguminoaselor. Spre deosebire de majoritatea dintre ele, este dulce. Păstăile sale, uscate și măcinate, sunt un excelent înlocuitor pentru familia noastră de cacao. Planta de boabe de lăcustă veșnic verde este răspândită în regiunile mediteraneene.
Trucuri Culinare în Gătitul Boabelor
Dacă trebuie să clasăm felurile de mâncare bulgărești, atunci fasolea va fi cu siguranță într-unul dintre locurile de frunte. Aproape nu există casă în care fasolea să nu fie prezentă la masă sub diferite forme. Indiferent de anotimp, fasolea este un fel de mâncare mereu relevant și iubit.
Bucătăria Sud-africană și Mâncărurile Sale Tradiționale
A fost odată, când sistemul de apartheid era încă folosit în Africa de Sud, în principal localnicii erau cei care pregăteau mâncăruri delicioase, iar albii profitau doar de abilitățile lor culinare. Probabil de aceea niciun membru al clasei mijlocii albe de atunci nu credea că gastronomia este de fapt o artă.
Beneficiile Ardeiului Cayenne
Beneficiile piperului de cayenne se datorează în principal substanței care conferă condimentului condimentul său - cunoscuta capsaicină. Această substanță ajută la curățarea căilor respiratorii, facilitează respirația, îmbunătățește circulația sângelui și are, de asemenea, un efect de calmare a durerii.
5 Feluri De Mâncare Delicioase Din Bucătăria Africană
Poate că l-ai mai încercat sau poate suna atât de exotic încât nici măcar nu te gândești la asta. Adevărul este că, după ce a fost neglijat mult timp, Bucătăria africană devine din nou popular și un întreg continent culinar așteaptă să fie explorat.
