2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Soteul este o tehnică de prăjire rapidă a produsului într-o cantitate mică de grăsime. Grăsimea trebuie să fie foarte fierbinte, iar carnea să nu fie agitată, ci întoarsă odată cu mișcarea cratiței.
Trebuie să alegeți o tigaie adecvată, suficient de adâncă și de mare, pentru a putea așeza carnea pe un singur nivel. Grăsimea abia trebuie să acopere fundul, iar bucățile de carne să nu se suprapună. Cel mai bine este ca tigaia să aibă pereți drepți care se curbează în jos.
Cel mai bun mod de a găti bucăți de carne, pui sau pește este să sotezi. Uscați bine carnea, puneți-o în grăsimea fierbinte, așa cum s-a menționat mai sus. Se prăjește rapid pe ambele părți, astfel încât carnea să devină roșie, dar să rămână suculentă.
Sucurile de carne care rămân în partea de jos a tigaiei, care au căpătat o culoare plăcută de caramel, pot deveni baza unui sos excelent, rapid și ușor.
Dacă bucățile de carne pe care le sotezi sunt mai groase, doar prăjește-le pentru o perioadă mai lungă de timp, apoi acoperă tigaia cu un capac pentru a fierbe și a înmuia carnea.
Pentru a face un salt de succes, trebuie să știți că carnea nu trebuie să fie umedă. Acest lucru se aplică tuturor produselor pe care doriți să le cumpărați. Uscați-le bine înainte de a le prăji. De asemenea, puteți aromă produsul și rotiți-l în făină chiar înainte de a-l pune în tigaie.
Dacă grăsimea nu este suficient de fierbinte, carnea nu se va prăji bine.
Nu așezați bucățile aproape una de alta, deoarece dacă sunt prea groase se vor sufoca, nu se vor prăji. Nu umpleți excesiv tigaia. Este mai bine să prăjiți de mai multe ori pentru a obține un rezultat final bun.
Condimentați carnea puțin înainte sau după ce ați căzut. Întoarceți piesele des până când vedeți că au o nuanță frumoasă de maro. Amintiți-vă că tigaia mare, adâncă, joacă un rol important în acest proces.
Vă oferim o rețetă minunată de carne de vită sotată cu vin alb și rozmarin
Produse necesare: 4 bucăți de carne de vită dezosată, 1 lingură. făină, 4 linguri. ulei de măsline, 1 ½ lingură. rozmarin tocat, 4 căței de usturoi tocate mărunt, 2/3 cană de vin alb uscat.
Scoateți excesul de grăsime din carne, uscați-l și condimentați-l cu piper și sare după gust. Se încălzește 1 lingură. ulei de măsline într-o tigaie adecvată.
Sote carnea în două bucăți, acestea ar trebui să devină roz pe exterior. Faceți și celelalte două fileuri. Puneți carnea deoparte deocamdată.
Se sotează rozmarinul și usturoiul cu uleiul de măsline rămas. Se adaugă vinul, sarea și piperul. Se aduce la fierbere și se amestecă până când amestecul este pe jumătate. Adăugați carnea, împreună cu sucul care ar fi trebuit să se separe. Se lasă câteva minute la foc mic.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Gătitul Cărnii
Pentru a fi gustoasă și utilă, carnea se fierbe într-un anumit fel. Se fierbe în apă sau bulion de legume. Dacă puneți carnea în apă clocotită, stratul superior de proteine se va coagula foarte repede, ceea ce va împiedica dizolvarea nutrienților din carne în apă.
Sfaturi Pentru Conservarea Cărnii în Borcane
Până de curând, majoritatea bulgarilor care locuiau în sate păstrau tot felul de animale. Deși acest lucru s-a schimbat astăzi, în principal pentru că nu există un astfel de beneficiu în a lua neglijent și a investi o mulțime de bani în această activitate, este întotdeauna bine să știi cum să păstrezi carnea în borcane.
Sfaturi Pentru Prelucrarea Cărnii
Pre-tratarea cărnii constă în principal în spălarea precisă a acesteia. Carnea trebuie spălată sub un curent puternic de apă. Spălați întreaga bucată destinată gătitului. Nu spălați carnea pe care ați tăiat-o deja și curățată de tendoane și oase.
Sfaturi Pentru Gătitul Cărnii De Vânat
Carne de vânat este o adevărată delicatesă pe masa noastră și este mult mai utilă decât carnea animalelor crescute de oameni pentru hrană. Carnea delicioasă a animalelor sălbatice este împărțită în trei grupe principale - vânat cu pene (fazani, potârnici, prepelițe și altele);
Pentru A Face Față Hipertensiunii Prin Mijloace Simple
Hipertensiunea arterială este o boală cronică caracterizată printr-o constantă, iar în etapele inițiale - o creștere periodică a tensiunii arteriale. Baza hipertensiunii este o creștere a tensiunii pereților arterelor mici, în urma căreia există o scădere a permeabilității acestora, ceea ce face dificilă circulația sângelui prin ele.
