2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Carne de vânat este o adevărată delicatesă pe masa noastră și este mult mai utilă decât carnea animalelor crescute de oameni pentru hrană. Carnea delicioasă a animalelor sălbatice este împărțită în trei grupe principale - vânat cu pene (fazani, potârnici, prepelițe și altele); vânat mic - iepuri și animale similare; vânat mare - căprioare, căprioare, mistreți.
Caracteristica cărnii de animaletrăind în sălbăticie în natură, este că este hrănitor, util și cu gust și aromă caracteristice. Este mult mai dur datorită conținutului de fibre musculare.
Animalele în sălbăticie au o masă musculară semnificativ mai mare, deoarece se deplasează mai mult în spații deschise. În același timp, este doar datorită hranei lor. Ghindele, rădăcinile, ciupercile și fructele de pădure alcătuiesc în principal meniul lor.
Proprietățile benefice ale căprioarelor se datorează antioxidanților din acesta, care stabilizează zahărul din sânge. Nu conține colesterol rău, iar conținutul său caloric este mult mai mic decât cel al animalelor domestice. Gustul său este, de asemenea, superior celui al animalelor domestice.
Pregătirea jocului cu toate acestea, necesită o cultură culinară, deoarece subtilitățile acestei cărți specifice sunt destul de.
Pielea sau penele animalului trebuie mai întâi îndepărtate. Pielea porcilor sălbatici este separată de carne, dar pentru a nu lăsa părul după aceea, trebuie opărită.
Penele păsărilor sunt îndepărtate prin scufundarea lor în apă fierbinte și apoi smulgerea lor. Pentru a îndepărta firele de păr rămase, de asemenea, este bine să le arzi pe foc deschis.
Nu este bine să gătești imediat carne, în special vânatul mare. Cel mai bine este să stai o vreme. Pentru diferite tipuri de vânat, timpul de ședere al cărnii înainte de gătit este diferit. Pentru păsări este de 3 până la 5 zile, pentru iepuri este de 2-3 zile. Cu toate acestea, curățarea măruntaielor se face imediat după vânătoare.
Înainte de gătit, ar trebui să fie marinat o zi. Carnea vânatului mare trebuie să fie înmuiată în apă și oțet pentru a îndepărta mirosul tipic, care pentru mulți oameni este prea puternic și neobișnuit.
Cel mai bun mod de a încălzi carnea animalelor mari este prin gătit sau fierte. Se poate coace, dar devine puțin mai uscat.
O caracteristică a jocului este că carnea nu este grasă. Acest lucru permite untura cu slănină, slănină sau șuncă. Atât de pregătit căprioara este gătită cu mai multă grăsime. O altă modalitate este scufundarea. Înfășoară carnea în slănină. Este caracteristic în special pentru carnea păsărilor sălbatice. Acest lucru îl face mai suculent și mai fraged dacă este prăjit.
La prăjirea păsărilor, trebuie luat cel mai bun moment pentru a le scoate, deoarece prăjirea o lasă uscată și dură.
Pentru a evita pericolul de trihinoză, carnea de mare joc pe măsură ce mistrețul și ursul sunt prelucrate mai mult.
Cel mai potrivit glazura spotului de joc este cu miere, iar frunza de dafin, rozmarinul și piperul negru sunt cele mai bune condimente pentru aceasta.
Carne de vânat servit cu vin roșu.
Recomandat:
Reguli De Bază Pentru Gătitul Cărnii
Lăsând deoparte vegetarieni, cu greu există o persoană care să nu se delecteze cu puiul prăjit cu piele aurie, carne de vită sau porc fragedă sau coaste proaspete la grătar, chiftele sau kebab-uri. Pentru a obține gustul cărnilor descrise mai sus, trebuie să învățați cum să le gătiți, deoarece foarte des se fac greșeli în prepararea cărnii.
Sfaturi Pentru Gătitul Cărnii
Pentru a fi gustoasă și utilă, carnea se fierbe într-un anumit fel. Se fierbe în apă sau bulion de legume. Dacă puneți carnea în apă clocotită, stratul superior de proteine se va coagula foarte repede, ceea ce va împiedica dizolvarea nutrienților din carne în apă.
Sfaturi Pentru Conservarea Cărnii în Borcane
Până de curând, majoritatea bulgarilor care locuiau în sate păstrau tot felul de animale. Deși acest lucru s-a schimbat astăzi, în principal pentru că nu există un astfel de beneficiu în a lua neglijent și a investi o mulțime de bani în această activitate, este întotdeauna bine să știi cum să păstrezi carnea în borcane.
Sfaturi Pentru Prelucrarea Cărnii
Pre-tratarea cărnii constă în principal în spălarea precisă a acesteia. Carnea trebuie spălată sub un curent puternic de apă. Spălați întreaga bucată destinată gătitului. Nu spălați carnea pe care ați tăiat-o deja și curățată de tendoane și oase.
Tehnici Magistrale Pentru Gătitul Cărnii
Carnea este o parte integrantă a tabelului celor mai mulți oameni din întreaga lume. Este un fel de mâncare preferat al multora și totuși pregătirea unei bucăți apetisante de carne pare o misiune imposibilă. Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să mănânce carne și vor să învețe să fie gatiti carnea corect , apoi continuați să citiți pentru a afla care sunt subtilitățile sale stăpânește tehnici în gătitul cărnii .
