2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Până de curând, majoritatea bulgarilor care locuiau în sate păstrau tot felul de animale. Deși acest lucru s-a schimbat astăzi, în principal pentru că nu există un astfel de beneficiu în a lua neglijent și a investi o mulțime de bani în această activitate, este întotdeauna bine să știi cum să păstrezi carnea în borcane.
S-ar putea să fii brusc surprins de o rudă sau rudă care îți dă jumătate de porc, de exemplu, sau s-ar putea să dai peste o ofertă foarte bună de a cumpăra carne și să nu ai suficient spațiu în congelator pentru a o putea stoca. În astfel de cazuri, se recurge la conservarea în borcane și nu este deloc complicat.
De aceea, aici vă vom oferi câteva sfaturi valoroase pentru conservarea cărnii în borcane:
- Când închideți carnea în borcane, inspectați-o întotdeauna cu atenție. Trebuie să fie complet proaspăt și să aibă un aspect proaspăt. Dacă închizi carnea învechită, riști nu numai să primești conserve de calitate slabă, ci și să te otrăvești;
- Toate borcanele, capacele, vasele și ustensilele pe care le veți folosi la conservare trebuie să fie bine spălate;
- După ce ați ales carnea de conservat, trebuie să o spălați și să o curățați de oase, tendoane și membrane;
- Dacă aveți de gând să conservați carnea tocată, este necesar, după ce ați procesat-o în modul descris mai sus, să o lăsați să se scurgă bine și abia apoi să o măcinați;
- Probabil cel mai simplu mod de a păstra carnea în borcane este să o săriți și să o prăjiți sau să o umpleți cu grăsime și să o aranjați în borcane. În acest fel poate fi păstrat timp de 5-6 luni și are gust ca proaspăt gătit. Amintiți-vă, totuși, că trebuie să puneți și grăsime pe ultimul strat de carne, pe care îl veți aranja în borcane și că borcanele în sine ar trebui să fie învelite în hârtie, astfel încât să nu pătrundă lumină în ele;
- La conservarea cărnii în borcane, adăugarea de sare este obligatorie, deoarece oprește formarea microorganismelor. Standardul este că la 5 kg de carne se adaugă 100 g de sare;
- În unele rețete este necesară sterilizarea borcanelor, așa că urmați cu strictețe instrucțiunile. Sarea se adaugă adesea în apa în care sunt sterilizate borcane închise de carne.
Recomandat:
Reguli Pentru Conservarea în Borcane
Oamenii au învățat să păstreze mâncarea din timpuri imemoriale. Există diverse teorii cu privire la cine a inventat conservarea. Potrivit unora, acesta este bucătarul francez Francois Apert, care a descoperit că o mâncare fierbinte bine sigilată poate dura mult mai mult fără a se strica.
Sfaturi Pentru Depozitarea și Conservarea Sfeclei Roșii
Sfecla roșie este o legumă foarte utilă. Conține substanțe nutritive importante și este un adversar foarte puternic al celulelor canceroase. Și, ca toate celelalte legume, putem păstra sfecla pentru iarnă, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână.
Conservarea Cărnii Prin Sărare
Ei au fost egipteni din cele mai vechi timpuri conservat carnea prin sărare . Procesele care apar în acest proces nu sunt clare, dar proprietățile conservante ale sării sunt cunoscute. Pătrunde în sucul muscular, schimbă proteinele și creează o presiune osmotică ridicată, care, la rândul său, face microorganismele putrefactive sensibile.
Sfaturi Pentru Conservarea Spanacului, Docului și Măcrișului
Odată cu debutul primăverii, apar pe piață tot felul de legume verzi delicioase, pe care le-am așteptat toată iarna și de care organismul nostru are nevoie de mult. Cu cât vremea este mai caldă, cu atât mai multe produse proaspete putem găsi pe piețe.
Sfaturi Pentru Conservarea Ciupercilor
Există două tehnologii principale pentru conservarea ciupercilor - sărarea și decaparea. Sarea se face într-un recipient din lemn, emailat sau din sticlă, adăugând diferite tipuri de condimente - chimen, piper negru, cuișoare, hrean, mărar. Când sunt sărate, ciupercile se pun sub greutate pentru a elibera sucul.
