2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:30
Fructele confiate sunt un aliment bogat și delicios. În Franța, fructele confiate sunt un fenomen foarte frecvent, afișat în magazine în grămezi irezistibile și vândute cu lira sterlină. Gazdele franceze, înarmate cu o pungă de pere confiate, mandarine sau ananas, pot da un gust special oricăror prăjituri și produse de patiserie.
Fructele confiate pot fi tăiate în bucăți mici și amestecate în aluat de drojdie dulce, pot fi tăiate în felii subțiri și utilizate pentru a decora prăjituri umplute cu cremă sau pur și simplu așezate în farfurii mici și servite după felul principal sub formă de petit fours.
Dacă faceți fructe confiate acasă, nu numai că veți economisi mulți bani, dar veți obține și o mare plăcere. Cel mai greu ingredient este răbdarea - durează mult timp pentru a obține textura potrivită. Dar nu aveți nevoie de mai mult de 10 minute pentru a fierbe siropul.
Cum să alegi fructele
Alegeți fructe cu o textură fermă și uniformă - pere, ananas, piersici, prune, caise și citrice. Citricele mari, precum portocalele, sunt tăiate felii înainte de a fi confiate. Dacă le lăsați întregi, siropul nu va pătrunde în crusta groasă.
Kumquats cu piele subțire și portocale mici pot fi confiate întregi.
Ananasul trebuie curățat și tăiat în felii sau bucăți - cu cât sunt mai mici, cu atât devin mai îndulcite. Mango, papaya și litchi pot fi preparate în același mod.
Unele fructe nu sunt susceptibile la zahăr - de exemplu, bananele, precum și strugurii, care sunt foarte apoși.
Depozitare
Deoarece înmuierea îndelungată în sirop are un efect protector asupra fructelor, acestea durează până la trei luni într-un borcan cu un capac cu șurub. Tăiați în bucăți și felii se usucă mai repede decât întregi.
Ananas zaharat
Produse necesare:
450 g ananas, feliat, fără miez
850-900 g zahăr
Mod de preparare: Puneți fructele fierte într-o cratiță cu suficientă apă clocotită pentru ao acoperi. Gatiti la foc foarte mic timp de 10 minute pana cand fructele sunt moi.
Scurgeți 300 ml de lichid din fructele fierte într-o cratiță și îndepărtați restul. Puneți fructele într-o tigaie sau castron. Se adaugă 150 g zahăr în lichid și se încălzește încet până se dizolvă zahărul, apoi se fierbe pentru a îngroșa siropul.
Se toarnă siropul peste fruct și se lasă la macerat 24 de ore. A doua zi, scurgeți siropul de fructe într-o cratiță și adăugați 50 g zahăr. Se aduce la fierbere lentă până se dizolvă tot zahărul și se toarnă din nou siropul peste fructe. Se lasă la macerat 48 de ore.
Întoarceți siropul în tigaie, adăugați încă 50 g zahăr și gătiți până când zahărul se dizolvă și amestecul formează un sirop gros și limpede. Repetați înmuierea și fierberea de 3-4 ori până când siropul atinge consistența mierii lichide.
Lăsați fructele să absoarbă siropul timp de 2 zile până la 2 săptămâni (cu cât se înmoaie mai mult, cu atât devine mai dulce) Scoateți fructele din sirop și așezați-le pe o grătar într-un loc cald și uscat timp de 1 până la 3 zile până când se usucă.
Pentru a finaliza procedura, pregătiți sirop proaspăt de 450 g de zahăr și 150 ml de apă și gătiți timp de 1 minut. Se înmoaie fiecare bucată de fruct în apă clocotită, apoi în sirop și reveniți la raft pentru a o usca.
Recomandat:
Pro și Contra Ale Mierii Confiate
Foarte des vânzătorii și chiar producătorii de miere se plâng că clienții refuză categoric să cumpere miere deja confiată. În general, se crede că mierea confiată este dăunătoare. Dar care este adevărul? Este puțin cunoscut faptul că atunci când mierea este zahărită, aceasta arată că este cu adevărat de înaltă calitate și că este un produs natural complet util.
Un Pahar De Vin Roșu Este Egal Cu O Oră De Antrenament în Sala De Sport
Un pahar de vin roșu vă poate îmbunătăți starea de fitness la fel ca o oră de antrenament intens în sala de gimnastică. La această concluzie au ajuns oamenii de știință canadieni care au studiat efectul resveratrolului asupra șoarecilor de laborator.
Iată Câteva Modalități De A Face Mere Confiate
Merele confiate sunt un fel de specialitate culinară care pare destul de ușor la prima vedere, dar ascunde de fapt câteva subtilități care îl fac atât de gustos și frumos. Merele sunt de multe tipuri, ceea ce înseamnă automat că există multe rețete pentru îndulcirea lor, deoarece unele sunt mai tari - cum ar fi merele verzi, altele sunt mai moi - ca cele cerești și trebuie tratate cu mai multă atenție.
Cum Se Fac Lămâi și Portocale Confiate
Lămâile și portocalele confiate sunt un desert delicios și fraged pe care îl puteți pregăti singur acasă. Bomboanele de lămâie confiate și portocalele sunt foarte drăguțe. Produse necesare : lămâi, portocale, zahăr. Lămâile și portocalele sunt tăiate felii subțiri împreună cu coaja.
Cum Se Fac Fructe Confiate
Toata lumea iubeste fructe caramelizate . Aceste bucăți colorate, cu o aromă bogată, gătite în sirop de zahăr gros, sunt înlocuitori de dulciuri în diete și sunt folosite și pentru decorarea produselor de patiserie și deserturi. Fructe confiate sunt considerate dulciuri cu conținut scăzut de calorii și sănătoase care pot fi incluse în dietă.