2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cand frământarea pâinii sau a pâinii cel mai important punct este în creștere. Depinde ce fel de pâine sau pâine va fi obținută.
Ca și în orice, și cu fermentația are subtilități. Este bine să le cunoașteți, pentru că vă vor ajuta să ridicați bine aluatul pentru a obține paste perfecte și pufoase.
Pentru ca aluatul să crească bine, produsele pentru acesta trebuie să stea în afara frigiderului înainte de a le utiliza. Lăsați proaspătul și iaurtul, ouăle pentru câteva ore din frigider. Produsele de schimb utilizate trebuie să fie la temperatura camerei.
Este bine să cerneți făina pe care o veți folosi cu cel puțin două ori în avans.
În timpul fermentației, microorganismele conținute în drojdie transformă zaharurile în dioxid de carbon. Acesta este un gaz care ajută aluatul să se umfle.
Este bine ca aluatul să crească cel puțin de două ori. Unul după înlocuirea aluatului și al doilea când este modelat.
O altă subtilitate pentru o fermentare bună este plăcută să activezi drojdia. Pentru a o activa este folosită doar apă, făină și zahăr. Nu adăugați niciodată sare acestui amestec. Apa pe care o vei folosi trebuie să fie călduță. Așteptați apoi până când drojdia spumește, fie că este drojdie proaspătă sau uscată. Aceasta durează aproximativ 15-20 de minute. Când activați drojdia, este important să păstrați camera caldă.
Aluatul trebuie mutat foarte bine, astfel încât să poată crește bine. Frământarea se face cu palmele, fără a băga degetele în ea. Cand mișcând nu aluatul ar trebui să obțineți un aluat neted, frumos, antiaderent, care are bule pe el.
Rasaritul ar trebui să se facă într-o cameră caldă. Dar rețineți că nu ar trebui să fie prea cald.
La temperaturi peste 60 de grade drojdia moare și nu fermentează.
Este foarte important temperatura la care crește aluatul!
Aluatul finit poate fi plasat pentru a se ridica lângă cuptor, aragaz sau calorifer.
Când creșteți, este bine să înfășurați aluatul cu un prosop sau cu o folie întinsă. Înainte de a rula aluatul, ungeți-l cu puțin ulei. Acest lucru se face astfel încât suprafața sa să nu se usuce.
Fermentarea poate dura diferite momente - de la 30 de minute la o oră.
Aluat bine crescut atingerea trebuie să fie moale ca bumbacul.
Recomandat:
Cum Vă Ajută Pastele Crude Să Vă Coaceți Mai Bine Tortul?
- Cele mai potrivite pentru coacerea uniformă a prăjiturilor mici, fursecurilor, murăturilor, săruturilor sunt tăvile din aluminiu, iar tăvile și formele din teflon sunt potrivite pentru prăjituri cu fructe, prăjituri, aluat pentru prăjituri;
Brutarii Doresc Ca Pâinea Să Crească
La doar o săptămână după ce ministrul Agriculturii, Dimitar Grekov, a declarat că prețul pâinii nu va crește, producătorii din industrie au cerut o creștere treptată a prețurilor de subzistență. În ultimele luni, a existat o creștere semnificativă a prețului grâului și făinii la schimburile de mărfuri.
Cât Timp Ar Trebui Să Crească Aluatul
Dacă ați decis să faceți ceva cu aluat de casă, trebuie să știți câteva lucruri. Primul și cel mai important lucru este să urmați instrucțiunile pentru a face aluatul exact, mai ales dacă încercați rețeta pentru prima dată. Este bine să o faci de bunăvoie și să îți îndepărtezi orice gând din cap că nu va funcționa sau că nu va exploda - crede că se va întâmpla.
Iată Cum Să Crească Rucola într-o Cutie De Pe Balcon
Se știe puțin despre faptul că voinicică - Salata, care în urmă cu doar câteva decenii era considerată ceva complet exotic sau chiar necunoscut, a fost folosită încă de pe vremea vechilor romani și, pe lângă faptul că era foarte utilă, era renumită și ca afrodiziac.
Prețurile La Alimente în țara Noastră Tind Să Crească
Portofelul bulgarului devine din ce în ce mai subțire. În același timp, toamna trecută prețurile produselor au fost în medie cu 3% mai mici. În ultimul an a existat o tendință de creștere a prețurilor în aproape toate sectoarele din țară.
