2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Fiecare rețetă de patiserie specifică de obicei timpul și temperatura pentru coacerea desertului. Dar, uneori, rețeta nu menționează timpul și temperatura.
Temperatura la care sunt coapte prăjiturile afectează rezultatul final și depinde dacă prăjitura va arăta bine și va fi coaptă corect.
În caz contrar, poate arde și chiar arde pe exterior și rămâne crud pe interior. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți ce aluat se coace la ce temperatură.
Dacă faceți o prăjitură mare, trebuie să fiți conștient de faptul că ar trebui să fie coaptă uniform pe toate părțile, precum și în interior.
Prăjiturile mari sunt coapte la o temperatură de 180 până la 220 de grade - încet și mai mult timp. Toate prăjiturile sunt coapte într-un cuptor preîncălzit.
În timpul coacerii, este bine să întoarceți tigaia de mai multe ori, astfel încât tortul să nu ardă doar pe o parte. Dar nu ar trebui să exagerați deschizând ușa cuptorului, astfel încât tortul să nu cadă.
Dacă tortul este deja ars deasupra, dar interiorul este încă crud, acoperiți-l cu hârtie albă de copt înmuiată în apă sau folie de aluminiu.
Dacă coaceți un tort mai mic, alegeți o temperatură mai mare - de la 200 la 250 de grade, dar depinde și de tipul de tort. Pentru ca tortul să crească, procesul de coacere trebuie să fie mai rapid.
La temperaturi medii, prăjiturile mai mici se usucă în loc de coacere și arată ca niște biscuiți. La temperaturi mai ridicate, tortul devine auriu și bine copt.
Când coaceți o prăjitură, trebuie să aveți în vedere și aluatul din care este făcut. Dacă trebuie să coaceți doar vârful tortului, care este acoperit cu sărutări, temperatura ar trebui să fie de 110 grade. Dacă în albușuri există nuci măcinate, tortul se coace la 180 de grade până când albușul devine roz.
Coaceți un aluat făcut cu drojdie și coaceți la 240 de grade sau puțin mai puțin timp de 45 de minute. Aluatul de burete se coace la 220 de grade timp de 30 de minute.
Prăjiturile din foietaj sunt coapte la 220 de grade timp de o jumătate de oră sau 45 de minute.
Recomandat:
Manual Culinar: Cum Se Păstrează Corect Prăjiturile?
Pastele finite sunt depozitate în moduri diferite și pentru momente diferite. Produsele din unt sfărâmicios și aluat mixt de unt, preparate cu gemuri și marmelade, durează câteva zile în camere uscate și aerisite. Aceleași produse, atunci când sunt preparate cu fructe sau creme, trebuie păstrate în frigidere pentru cel mult 36 de ore.
Prăjiturile și Produsele De Patiserie Ne Fac De Râs
Produsele de patiserie delicioase nu au un efect bun asupra taliei, dar conform unui studiu recent, pastele și prăjiturile ne afectează și memoria. Oamenii de știință susțin că grăsimile pe care le conțin au un efect negativ asupra memoriei oamenilor.
Prăjiturile De Paște Vor Fi între 4 și 5 Lev
Prăjiturile tradiționale de Paște vor costa între 4 și 5 leva pe kilogram. Prețurile prăjiturilor de Paște umplute cu fructe, ciocolată și nuci vor fi cuprinse între 8 și 9 BGN pe kilogram. Potrivit președintelui Uniunii regionale a brutarilor și cofetariilor Toshko Nyagolov, prețurile prăjiturilor de Paște vor rămâne la fel ca anul trecut.
Verifică Masiv Ouăle, Mielul și Prăjiturile De Paște Pentru Paște
Inspecții tematice masive în legătură cu următoarea sărbătoare creștină majoră de Paști au lansat Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentelor. Experții din departamentul de control alimentar vor efectua inspecții neprogramate la mai multe puncte de vânzare.
Cum Se Păstrează Prăjiturile și Prăjiturile De Casă
Cu ocazii speciale sau aniversări pregătim din abundență produse de patiserie și prăjituri. La urma urmei, acesta este simbolul principal al sărbătorii pentru a ridica starea de spirit și a crea o atmosferă festivă. Acestea conțin nuci, ciocolată, creme, fructe etc.
